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Lamb (recette de préparation)

Pour les peuples de l'Orient que de la nourriture préférée est l'agneau. Recettes de divers plats de en abondance non seulement dans la cuisine orientale, mais aussi dans la cuisine russe. Alors que certains consommateurs n'aiment pas l'odeur et le goût de la graisse de mouton. Par conséquent, la viande nécessite l'ajout d'herbes aromatiques, sauces ail et diverses.

Un avantage majeur de cette viande est le fait que l'agneau, qui recettes sont présentées aux lecteurs, une liste de plats diététiques. Il peut même inclure un menu enfants, alors que le porc pour donner aux enfants n'est pas recommandé.

Dans l'est, même pour la préparation des premiers plats d'agneau les plus couramment utilisés. Recettes pour les soupes de viande cuisine russe tout à fait approprié pour le mouton d'abord bouilli. Mais plat purement oriental peut être appelé chikhirtma.

chikhirtma

Car il est nécessaire de prendre 115 grammes de viande, un oeuf, 2 oignons moyens, une cuillère à café de farine, de beurre ou de ghee grammes de 15, safran cuillère à soupe de vinaigre de vin et de coriandre fraîche pour un peu.

Alors que l'agneau est cuit, le chef prépare pour le ravitaillement chikhirtma. Tout d'abord, sur la poêle avec du beurre mis l'oignon haché, puis ajouter la farine en elle. Au bout de 3 minutes, le moule a été ajouté peu de bouillon, bien agité et porté à ébullition, après quoi il a été autorisé à laisser infuser.

Une fois refroidi frit, introduit avec précaution dans lui jaunes d'oeuf dans lequel la teinture a ajouté safran, le vinaigre et les légumes hachés. Le ravitaillement en carburant doit être inscrit dans le stock seulement après refroidissement, les œufs ne sont pas bouclées. Chikhirtma qui est la raison pour laquelle vous ne pouvez pas faire bouillir.

Servez ce plat, mettre sur chaque morceau de 2 ou 3 morceaux de viande et généreusement saupoudré de nourriture verte.

Et pour le plat principal comme l'agneau souvent utilisé. Recettes de sa préparation à base sur les deux ragoûts et les rôtis. agneau savoureux en papillote, est excellent sous la forme de boulettes de viande et des hamburgers, des raviolis et samsy. Bien que la liste des choses qui peuvent être faites à partir de cette viande, vous pouvez aller et.

Lamb dans une feuille

Pour ce plat est parfaitement adapté quatre morceaux d'agneau, il est préférable que le filet sera placé sur l'os. Leur premier besoin mariner pendant au moins une heure, mais il serait préférable que ce processus se poursuivra jusqu'à ce que le jour. Dans certains cas, il est possible pendant 4 heures pour mettre la vaisselle avec de la viande dans le réfrigérateur.

Faire mariner l'agneau doit être la suivante: la viande doit saupoudrer couper bulbilles, qui sont les premières plumes d'oignons verts, le poivre et les herbes hachées, origan, arroser de jus de citron et verser de l'huile végétale. Ensuite, les plats à base de viande recouverte d'un couvercle et secoués activement à plusieurs reprises.

La viande est mis dans des moules revêtus d'une feuille au-dessus des pièces peuvent être posées cercles de tomates en dés marinés et oignons verts hachés. Gourmets préfèrent utiliser des légumes plus et d'autres, en les ajoutant à la forme.

Chauffer le four à une température de 190-200 degrés, il doit être placé à l'intérieur des pièces de feuille scellées de la viande sous la forme d'au moins une heure. Vérifiez la disponibilité d'agneau peut être avec un cure-dent ou un couteau tranchant: il doit être doux et pour produire du jus clair.

Si le chef est d'avis que le plat est presque prêt, il peut être saupoudré de fromage râpé et de la viande 10 minutes dopekat agneau déjà divulgués d'une feuille.

rôti d'agneau

Pour la viande est révélée particulièrement juteuse et douce, auquel cas il devrait être avant le traitement thermique mariner au régime précédent, qui est couvert en détail dans la description de la recette de l'agneau dans du papier.

Elle est suivie secouer à nouveau les plats avec de la viande et mettre ensemble avec la marinade sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. agneau rôti jusqu'à tendre à feu moyen, en remuant de temps contenu.