Du pain fait maison sur le sérum: guide étape par étape

Quoi de plus délicieux pain aromatisé à la maison? Il y a beaucoup de recettes maison. Dans cet article, nous voulons parler de la façon de faire du pain dans le sérum. Le petit-lait est bon, donc le fait qu'il contient de l'acide lactique, qui est si nécessaire à la maturation du test. Une telle croûte de pain croustillant et délicieux se mie de pain d'épice.

recette de pain sur le sérum

ingrédients nécessaires à la fabrication du pain:

1. ½ litre de sérum.
2. Flour – 670
3. Sol – 2 c ..
4. Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
5. Beurre – '45
6. levure sèche – '55

Pain sur le sérum four cuire assez simple. Vous pouvez utiliser celui qui a été laissé après la préparation du fromage. Il doit être légèrement chauffé. De la charge totale, seule une petite partie et ajouter la levure et une cuillère à café de sucre. On laisse le mélange pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'un bouchon.

Ensuite, ajoutez le reste du sérum, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Nous mélangeons toute la cuillère en bois.

Tamiser la farine est nécessaire qu'il a été enrichi en oxygène. Ensuite, pétrir la pâte. Il devrait se filandreuse et fade. La farine n'est plus nécessaire d'ajouter. Pot doivent couvrir avec un film de serviette ou plastique et mis dans la chaleur d'augmenter. La pâte doit lever au moins deux fois. Pendant combien de temps il faudra – cela dépend de la levure. La pâte doit être très poreux.

Maintenant, vous pouvez poser sur les formes, graissés avec de l'huile végétale. Il faut se rappeler que la pâte doit occuper un tiers du volume de plats, vous devez laisser assez de place pour son soulèvement.

Encore une fois la pâte doit être laissée au repos dans un endroit chaud. Il sera doublé. Une fois ce formulaire, vous pouvez envoyer dans un four préchauffé à deux cents degrés. Faire cuire au four prend environ une demi-heure. Si vous remarquez que le dessus du pain est brûlé mal, il est possible de couvrir la nourriture avec du papier. Pain lactosérum obtenu l' air et très doux.

Comment faire cuire du pain dans la machine à pain?

Vous pouvez faire cuire du pain dans le sérum et dans la machine à pain. Faire cuire au four tourne dense, mais l'air, avec une saveur de gâteau au fromage léger. Le principal avantage de ce pain est qu'il ne soit pas périmé depuis longtemps, tout en restant douce et parfumée.

ingrédients:

1. La farine – 0,4 kg.
2. Deux cuillères de poudre de lait.
3. Sucre – Article 1.5. l.
4. sel cuillère (thé).
5. À soupe d'huile (végétale seulement).
6. Sérum – 250 ml.
7. levure sèche cuillère à thé.

Le sérum doit être réchauffés. En outre, tous les composants mis dans la machine à pain, en suivant les instructions. Réglez le mode approprié et attendre la fin du processus. Pain machine à pain sérum (recettes sont très simples), préparé rapidement, et le résultat est remarquable.

avantages de sérum

Lactosérum a longtemps été utilisé dans la cuisine russe pour la cuisson. Par exemple, crêpes avec elle a obtenu aussi savoureux que le lait. Plus tôt dans le sérum même des gâteaux cuits pour Pâques. Un hachage il est considéré comme le meilleur plat pour un été chaud. Pain sur le sérum crumble presque pas, mais il a une structure légère, poreuse et aérée.

Fat dans ce produit est pratiquement pas contenu, mais il y a beaucoup de protéines, précieuse pour les humains. Beaucoup de gens aiment comme une boisson comme est aigre, mais bon goût.

Préparation du pain dans multivarka

Pain sur le sérum obtenu multivarka aussi savoureux que cuites au feu russe.

ingrédients:

1. Farine – 670 grammes.
2. ½ litre de sérum.
3. 25 grammes de levure (fraîche).
4. Huile – 50 grammes (beurre).
5. Spoonful de sucre (salle à manger).
6. Deux cuillères à café de sel.

Le sérum doit être réchauffés. Jetez un petit rôle dans et dissoudre la levure et le sucre. Opara doit se lever pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'elle commence à mousser. infusion de levure fraîche peut être cuit sans sérum. Pour ce faire, ils ont juste pilé avec du sucre. Quelques minutes plus tard, ils deviendront eux-mêmes liquides.

Ensuite, ajoutez au sérum de résidus de pâte chauffez l'huile, le sel. passer au crible puis la farine, puis pétrir la pâte. Il est considéré comme prêt quand il devient douce, lisse et ne colle pas aux mains.

Bol de farine peu saupoudrez Multivarki et placez la pâte dedans. Mode heure d'exposer « Multipovar » (température 35 degrés), et en avant de soulever la pâte. Si votre machine n'a pas cette fonction, vous pouvez simplement mettre un bol recouvert d'une serviette dans un endroit chaud, puis obmyat la pâte.

Une fois déclenché bip, cela signifie que vous pouvez installer le mode « Cuisson au four » (pendant 50 minutes). Couvrir multivarka pas la peine entrouvert, car la pâte peut tomber. Après le bip, le pain doit être inversée, puis encore cuit pendant au moins vingt-cinq minutes. Ceci est fait pour obtenir une croûte croustillante dorée.

Recette de pain sans levain

Pas tous du pain est utile pour nous. Nutritionnistes croient que les pâtisseries de levure ne doivent pas être utilisés. Cependant, vous pouvez faire cuire du pain sur sérum sans levure. La seule différence cette cuisson est qu'il ne sera pas aussi léger et aéré en utilisant de la levure. Pain propechetsya être délicieux, mais sa structure est plus dense que nous sommes habitués. Pour obtenir un savoureux produits de boulangerie, vous pouvez ajouter des raisins secs, les noix, le cumin.

ingrédients:

1. Sérum – 300-400 ml.
2. Farine de blé – 2,5-3 tasses.
3. Une demi-tasse de farine de seigle (en option).
4. Une cuillère à café de sucre.
5. Bran placé dans un rapport à la farine de 1: 3.
6. Paul à thé de sel.
7. Deux ou trois cuillères à café de coriandre moulue.
8. cumin cuillerée à soupe.
9. À soupe de graines de lin.

Préparation du pain sans levain

Dans cette recette, la pâte doit être pétrie dans la soirée. Il faut, d'une part, ne se propage pas, et d'autre part, ne soyez pas trop serré. Mettez-le dans un bol, saupoudré de farine, couvrir l'ensemble supérieur.

Matin vérifier notre pâte. Il devrait être une bonne montée. Nous passons sous une forme saupoudré de semoule.

Mais si la pâte est laissée après une nuit de liquide, il devra laisser se tenir même avant le déjeuner. Faire cuire le pain à une température de deux cent degrés pendant environ 45 minutes. gâteaux tout prêts retirer et on le laisse refroidir sur une grille.

pain de seigle

Il se trouve délicieux pain de seigle sur le sérum.

ingrédients:

1. Farine – 0,6 kg.
2. levure fraîche – '45
3. Cuillerée à café de miel liquide.
4. Farine de seigle – 0,3 kg.
5. ½ de sel (cuillère à thé).
6. Cuillerée à thé de malt.
7. sérum de 0,5 litre.

La levure est nécessaire pour écraser et mélanger avec du miel, en ajoutant une partie du sérum et un peu de farine. Couvrir l'éponge et le mettre à lever dans un endroit chaud.

Puis ajouter à l'équilibre de masse de farine de blé, lactosérum, farine de seigle, malt, sel et pétrir la pâte à fond. Il doit nécessairement être souple. Il est suivi par son couvercle et laisser infuser pendant une demi-heure.

La pâte doit être transmise à la table et pétrir à nouveau, divisé en deux parties égales. Chacun d'entre eux en forme, couvrir et laisser pendant une demi-heure.

Four préalablement réchauffé jusqu'à deux cents degrés. Il est possible de mettre un bol d'eau. la récolte du grain graisser le lait, faire des coupes et cuire au four pendant environ une heure. Ensuite, réduire légèrement la température (180 degrés), et maintenir pendant une vingtaine de minutes. Le pain chaud fini, cuit sur le sérum doit laisser refroidir, couvrir avec une serviette.

pain blanc

Le pain blanc sur le sérum – doux et moelleux. Nous aimerions vous offrir une autre recette merveilleuse.

ingrédients:

1. Farine – 0,5 kg.
2. Sérum – 0,3 litre.
3. Deux cuillères à soupe de crème sure.
4. Une cuillère à café de sel (cuillère à café).
5. Une cuillère à café de sucre (salle à manger).
6. La levure (qui peut être sec) – 7 g

Commençons par la préparation de la pâte. La levure doit être dilué dans une petite quantité de petit-lait chauffé avec du sucre.

Et le reste du sérum à mettre de la crème sure. Dans une casserole à tamiser la farine, versez la levure et lancer le processus de malaxage. Ajouter le sel, le sucre et pétrir à nouveau. Former une boule et la mettre dans endroit le plus chaud, recouvert d'un tissu.

Test de préparation que vous spécifiez directement. Cette augmentation de la quantité d'au moins deux fois. La masse devient souple et pliable, il doit passer à la table et lisse dans un rectangle, puis plier en trois fois et obmyat.

changement de pâte en forme, fariné, couvrir quelque chose et de laisser aller pendant une demi-heure, puis graisser la partie supérieure de l'œuf et cuire au four pendant environ quarante minutes. Prêt à mettre le pain refroidir sous une serviette.

l'obtention de sérum

Selon les nutritionnistes, le lactosérum est très utile, comme tout produit laitier. Il contient beaucoup de protéines faciles à digérer. Il est facile de faire à la maison, si elle est vous avez besoin de toute urgence pour la cuisson. Pour ce faire, il vous suffit de chauffer le lait caillé pour compléter repliement de la protéine. La masse est ensuite filtré à travers une étamine. En conséquence, nous obtenons un fromage et le lactosérum. Si vous avez dans le réfrigérateur dispose d'un bon lait, alors il est possible de verser à nouveau un peu de yogourt et de la chaleur, l'effet sera le même. La protéine se replient, et vous obtenez le lait caillé.

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Le lactosérum est considéré comme des boissons de régime suffisant car il contient peu de matières grasses, ils vont dans la production de fromage cottage. Sa qualité est extrêmement précieuse.

Pain sur le sérum et la soude

Dans un autre bol verser un sérum. Et tous les ingrédients en vrac peuvent être mélangés dans une casserole. Ceci est fait pour que la pâte est mieux que rose. Donc, mélanger 700 grammes de farine, une cuillère à café de chaux vive, la soude, une tasse de farine de son ou de seigle, une pincée de sel. Tous les composants doivent être bien mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices ou des graines. Lorsque les ingrédients secs sont mélangés dans la casserole peut être versé le sérum. Tous les produits doivent être mélangés. La pâte doit sortir très épais, mais le bâton à la main et une cuillère.

Le processus même de préparer ce pain ne prend pas plus d'une demi-heure, que, en fait, la bonne recette. La pâte est préparée, dans les dix minutes, et la cuisson dure vingt minutes.

Faire cuire au four doit être préparé, graissé avec de l'huile végétale. Cuillère il est nécessaire de mettre la pâte. Suivant le pain de navire cuit à une température de 240 degrés. Dans le processus, il est pas nécessaire d'ouvrir la porte et de contrôler le processus, il est préférable d'observer à travers le verre, sinon la pâte peut tomber.

Vingt minutes plus tard, la cuisine sera un merveilleux arôme de pain. Cela signifie que le gâteau est cuit. Le revenu peut être laissé à l'intérieur du four, et vous pouvez obtenir une plaque à pâtisserie et laisser refroidir le pain sous une serviette sur une table. Recette différente facilité et la rapidité de préparation.

au lieu d'un épilogue

En option pour faire du pain ont des formes spéciales. Vous pouvez simplement mettre la pâte dans le moule. Se mettre en forme, comme un gâteau, donc encore plus intéressant. La principale chose que du pain fait maison est excellent goût et l'arôme. Une fois que vous essayez cette boulangerie, vous ne voulez pas acheter plus de pain dans le magasin. Bon appétit!