Cuisine marocaine: recettes. cuisine marocaine

Beaucoup d'entre nous ont une idée de la cuisine de l'Espagne. État du Maroc, situé en Afrique, séparé de ce pays d'Europe à seulement quelques kilomètres, mais le contraste entre leur cuisine est vraiment énorme. Cuisine marocaine – un équilibre de simplicité et de décadence, est directement dépendante de la saison. Il est populaire viande de chameau, l'agneau, le poulet et le boeuf. Le riz, les haricots, le pain et le couscous sont les principales sources de glucides. Les Marocains consomment aussi régulièrement de la nourriture dans les racines, les légumes, les herbes et les fruits.

Informations générales sur la cuisine marocaine

La règle de base pour la plupart des plats nationaux de cet état est leur cuisine soignée et lente avec des herbes fraîches et épices diverses. Quelle différence le pays est plein de contrastes, si peu commun et une cuisine très marocaine. Ici, il est possible de trouver un mélange de plat pointu, salé et sucré. Par exemple, dans les plats de viande très souvent ajoutés à des fruits frais ou fruits secs

Modèle peut servir de nourriture nationale lorsque sa composition peut entrer simultanément coing et de bœuf, d'agneau et de figues. Table classique dans le pays africain doit toujours être abondant, et parmi les invités a décidé d'exprimer le plaisir de manger déposé. Vous demandez, et quels sont les périphériques marocains pendant le déjeuner? Seuls leurs mains – ou plutôt, l'index, le pouce et le majeur. Souvent, au début du repas sur la table est servi un grand bol d'eau chaude. Elle avait l'intention de se laver ses mains dans le processus de manger.

Qu'est-ce qu'il est dans la cuisine marocaine pour le déjeuner

Maintenant, nous comprenons, ce sont servis à visiter Marocains. Le déjeuner commence souvent avec un premier cours – soupe, ce qui est toujours très épais et copieux. Après achèvement de la première soupe alimenté Ramadan agneau « Harira » à la coriandre et les légumineuses ou de bouillon de poulet « Chorb », dans lequel une petite quantité d'assaisonnements ajoutés. Après une soupe souvent très savoureux hôtes traiter la viande cuite au four, le plus souvent l'agneau. Pour répondre à un invité important ou mariage peut cuisiner un plat traditionnel de « Pastilla ». Il est une structure complexe composée d'œufs durs, viande de pigeon et d'amandes. En plus de tout ce bourrage est placé entre les couches de la pâte étirée très mince. Les couches plus, plus les propriétaires de la maison d'hôtes d'une valeur.

Parfois, au début du dîner, vous pouvez traiter tajine de saison, à base de boeuf, les raisins secs et les noix de pin. Quand le dîner touche à sa fin, le couscous habituellement servi, mais quand la situation est informelle, il est utilisé comme garniture pour le tajine. Soit dit en passant, les grains de semoule, que nous appelons le couscous, est très important, l'un des principaux éléments de la cuisine marocaine. Du pain fait maison Ksra passé de main en main tout au long de l'après-midi. Et avec elle, et des petits bols avec des graines de sel et de carvi. Enfin sert des fruits de saison et des gâteaux sucrés avec une variété de garnitures. Ils combinent parfaitement thé à la menthe très sucré.

Salade « Chergui »

Alors, nous continuons à se familiariser avec la cuisine, qui comprend la cuisine marocaine. plats de recettes sont diverses, nous allons donc considérer que quelques options alimentaires. Commençons par la salade « Chergui ». Pour sa préparation, nous devons: le faisceau – oignons, persil, radis; salade – deux tête de chou, vert olive – 10 morceaux de poivron – deux verts et deux pod pod rouge, une paire de concombres et les oranges, les trois citrons, huile végétale – deux cuillères, broyé cannelle – pincement, et le sel et le poivre noir. Nous procédons à la préparation. Fig mis sur un grand plat, dans lequel le riz est mélangé avec des tranches de citron purifiée.

L'ajout du mélange de citron haché, l'oignon et le persil, le clou de girofle grande taille des oranges non traitées et saupoudrer de cannelle en poudre. A côté de mettre un peu salé haché laitue iceberg, une grande partie de son poivre et saupoudré avec de l'huile végétale, ainsi que les olives noires et vertes. Ajouter les tranches coupées de poivrons rouges et verts, les concombres. Pepper. Pour fournir l'huile salade de légumes fini, le poivre noir et le sel.

Salade d'aubergines cuites

Si vous visitez un restaurant de cuisine marocaine, alors assurez-vous de commander une salade. Nous sommes convaincus que c'est un plat inhabituel que vous aimez vraiment. Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont nécessaires: l'aubergine – trois ou quatre morceaux, huile végétale – une cuillère à café, poivron rouge – une cuillère à café d'ail – une gousse, poudre de cumin – une cuillère à café de vinaigre – deux cuillères, en option – un citron.

Hacher finement sous une forme brute d'aubergines lavées. Remplissez-les avec de l'eau salée, huile végétale, ajouter l'ail écrasé et le poivron rouge. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Le mélange obtenu est aromatisé avec du jus de citron et le thym, puis servi sur la table. Manger de la salade peut être à la fois refroidi et chaud ou très chaud.

viande briouats

Le choix des plats marocains, nous vous recommandons de commander Briouats de viande. Vous pouvez essayer de les faire cuire vous-même. Pour ce faire, nous avons besoin des produits tels que Wark – 16 feuilles, viande hachée – 0,5 kg, la coriandre et le persil – le faisceau, une ampoule, sur l'une des graines de coriandre cuillère à café moulu et le poivre rouge moulu, pincez aiguë piment rouge moulu, beurre – 100 grammes, cannelle – deux cuillères à café, cumin, sel, huile végétale pour friture. Si vous aimez la cuisine marocaine, alors vous serez certainement « fou » des plats préparés par la recette suivante.

Mélanger la viande hachée avant avec des herbes, l'oignon finement haché et le poivre, les graines de carvi et le sel. Laisser pendant 60 minutes. Puis les faire frire le mélange, en remuant, jusqu'à ce que la viande jusqu'à ce que le jus soit évaporé. Ajouter les oeufs battus, saupoudrer de cannelle, de continuer à interférer. Au bout de deux minutes, retirer du feu. Mettez deux cuillères à café de mélange de viande sur les feuilles et les ajouter rectangles Wark. Nous frire nos Briouats brunir dans une casserole avec de l'huile végétale. Ensuite, nous les mettons et donner un peu d'huile de vidange. Par la suite Briouats être servi.

Cuisine du Maroc à Moscou

« Marokana » – un restaurant marocain à Moscou. C'est le seul endroit dans la capitale russe, où, selon ses propriétaires, vous pouvez goûter à la vraie nourriture de ce pays africain. Il est situé à Kotelnicheskaya digue Maison №1 / 15, Bâtiment B, non loin de la gare Taganskaya. Cette institution sert beaucoup de plats, célèbre cuisine marocaine.
Recettes pour leur préparation sont conçus dans les traditions nationales. En plus des goodies ci-dessus, là, vous pouvez goûter à la bstellu maillé avec du poulet, sauce aux fruits de mer bonbons sharmulla production propre – bonbons au chocolat maison Habibi, macarons, sfuf, cornes de gazelle et plus. En plus de goût, des plats des pays africains est également bon pour votre santé, car les produits sont fabriqués à partir seule origine naturelle.

Soupe de poisson dans marocaine

cuisine marocaine à Moscou, représentée par un certain nombre de soupes. La recette d'un d'entre eux, nous présentons pour examen.

Afin de traiter eux-mêmes et leur famille, nous avons besoin des produits suivants: poissons – 400 grammes, un oignon, l'huile d'olive – quatre cuillères à soupe de farine – une cuillère, un citron, herbes – à choisir, une feuille de laurier, l'ail – une gousse, Carnation – quatre bourgeons, piment – deux petites gousses, épice moulue – deux pincées, un peu de gingembre et le sel.

soupe de poisson cuisine

Coincé dans un clou de girofle oignon. Faire bouillir un demi-litre d'eau, ajouter un peu de sel, mettez l'oignon, le persil, le poivre de Cayenne, épices, verser l'huile d'olive. Cuire 20 minutes à feu moyen. Après cela, mettre dans un poisson plat, coupé en morceaux et laisser cuire pendant 15 minutes. Nous obtenons un tas de légumes verts, des oignons et des poissons. La chair du poisson est détachable des os, et renvoyer dans le bouillon, le feu ne s'éteint. La farine de race bol avec de l'eau et versez dans la casserole.

Maintenant, tout ce que nous traversions un mélangeur, dosalivat, ajouter l'ail, préalablement passé par chesnokodavku. Vous pouvez également les frotter craquelins, servi avec la soupe. Avant de mettre le plat avec un plat sur la table, il est recommandé de verser la soupe de jus de citron.

Maintenant , vous avez un peu familier avec la cuisine dans le style marocain, et vous êtes venu à l'institution appropriée, de ne pas se perdre dans le choix des plats nationaux du pays.