Pour une bonne nutrition est nécessaire de considérer les aliments à indice glycémique

A la fin du XX siècle , il a mis au point un système de classification des produits dans le niveau de la glycémie au fil du temps après l' ingestion d'un produit alimentaire particulier. À cette fin, nous avons introduit le concept de « index glycémique des aliments. » Elle reflète le montant de l'augmentation du sucre dans le sang de manger le produit. La norme prend le plus souvent le glucose, son indice est de 100.

Plus l'indice glycémique des aliments, plus le sucre dans le sang augmente après l'administration et plus se développer en insuline. Cette hormone distribue du sucre aux tissus de l'organisme à utiliser, ou l'excès de graisse dans certaines zones du corps sous forme de graisse. L'insuline empêche également la conversion de la graisse accumulée en glucose, qui est immédiatement traité par le corps. Ce mécanisme d'accumulation dont nous avons hérité de nos ancêtres, lorsque les réserves de graisse en cas de manque de nutriments a été un garant de la survie dans les périodes difficiles de manque de nourriture.

Après un niveau de glucose hausse brutale est pas moins crise, ce qui provoque un faux sentiment de faim. Boire de grandes quantités de produits ayant un indice glycémique assez élevé peut provoquer non seulement le sentiment injustifié de la faim, mais stimule aussi le développement du diabète de type II, des maux de tête, des vertiges, hypertension artérielle, l'obésité et d'autres maladies.

En même temps, tout en prenant quelques produits qui ont un faible indice glycémique, l'émergence du sentiment de la faim considérablement retardé et le prochain repas vous manger beaucoup moins. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de commencer le matin avec quelques plats de cette catégorie: les céréales, les légumes, les pains de grains entiers, les fruits, le lait aigre et d' autres produits de protéines, ainsi que des fibres.

Les aliments à indice glycémique varie en fonction du degré de transformation des aliments. Par exemple, les légumes crus ont le chiffre est beaucoup plus faible que cuits (carottes crues – 35, bouillis – 85). Les fruits et légumes sont mieux consommés avec la peau – il ne contient que la fibre, ce qui ralentit le flux de glucose dans le sang, ce qui réduit les aliments à indice glycémique global ou un repas dans son ensemble.

Avec le degré croissant de mouture du produit augmente son index glycémique: petits pains de farine de haute qualité – 95, le pain blanc de farine de première année – 70, wholemeal – 50, son de blé entier – 35. Pour cette raison, la plupart des régimes qui offrent utilisent exclusivement des produits à base de farine de farine à faible teneur.

Pour la plupart des gens, il est souhaitable d'utiliser des produits à faible indice glycémique. Après leur réception un produit d'assimilation lente et une augmentation en douceur et tombent quantité de glucose dans le sang. Cela permet de petite apport calorique total ne se sentent pas la faim, le contrôle du poids et éviter l'accumulation de dépôts graisseux. Pour tenir compte de cette option, vous aurez besoin d'une table. L'indice glycémique est généralement divisé en trois catégories:

• Faible – jusqu'à 40.
• Moyen – 41-70.
• Haut – plus de 71.

Il faut se rappeler: plus de matières grasses, de protéines et de fibres, plus les produits de niveau glycémique. Les produits protéiques, l'acide et la cellulose peuvent ralentir de glucose dans le flux sanguin, ce qui réduit le repas du niveau global glycémique et d'ajuster ainsi l'alimentation.