tomates confites dans des bocaux – délicieux, dont personne ne peut refuser!

tomates confites dans des bocaux! Ceci est une phrase complète des synonymes « World zakuson ». Cette adorable tous les produits à tous les repas – une fête, famille, amical, invité. Ils sont , comme les cornichons, comme vinnipuhovsky de miel: ils sont là – mais ils ne le font pas juste! Un cornichon dans lequel ils se prélassent, – un matin après une nuit de groupes de musique: verre à l'intérieur soigne instantanément toutes les souffrances des symptômes de la gueule de bois.

Bon, assez pour craquer. Dans le cas contraire, l'auteur de ces lignes rayonnent la salive des risques, et non ajouter du texte. Maintenant , vous sera présenté avec une raffinée recette des tomates salées dans des bocaux, mais pas tout seul.

Vrai! A partir du canon!

Zagotovte pots de 1,5 litre. Dans chaque kilo doit adapter les peaux de tomates moyennes avec un piment dense, la moitié, des anneaux en tranches, l'aneth grossièrement râpé et raifort, les gousses d'ail 3-4, coupées en deux, 10-15 perles poivre noir amer et la feuille de laurier. Si vous avez beaucoup de feuilles de cerisier et / ou cassis – est également possible. En saumure eau et de sel (60 g par litre).

Les tomates, les herbes, l'ail, comment se laver. Les pots propres et secs mettre le fenouil, le raifort, l'ail, le poivre noir, feuilles. Après eux – les tomates et les poivrons. Faire bouillir la saumure chaude et versé dans un pot (environ sera un demi-litre). Mettez chaque pot dans un bol – et un salage de trois jours. couvercle supérieur (ne couvre pas!) couvre en plastique. Fermentée augmentation de cornichon en volume et se traduira par un bassin.

A la fin de pots de décapage pour enlever la mousse supérieure, verser la saumure dans le pot, où bouillir pendant 5 minutes, de nouveau en enlevant de celui-ci de la mousse. Séparément, préparer la saumure de remplissage. Les tomates, ne pas prendre de boîtes de conserve, rincer sous l'eau courante. Versez l'ancienne saumure d'ébullition, verser de nouveau. Rouler, tourner, laisser refroidir. En hiver, ouvrez les tomates confites dans des pots – et profiter pleinement!

Avec Salted « balai »

La recette suivante est destinée à la mise en conserve des tomates comme « crème » – tout le monde les connaît. Il est important que l'intérieur, ils étaient uniformément rouge, aucune tige blanche. Trois kilos de « crème » pour une âme douce tenir sur deux pot de trois litres. En même temps, ils devraient être sans queue et des copies calés.

Mais vous devez d'abord acheter sur le marché, « grand-mères », « balai » pour le salage. Sa composition peut varier, mais le résultat est toujours excellent. doit être coupé Lavé « balai » pour obtenir des pièces ne correspond plus, et bien remuer pour mélanger l'uniformité coupé en tranches. Cela ne signifie pas, fond jonché de chaque banque pour couvrir complètement (il devrait rester à peu près la même chose.) Il envoie aussi une douzaine de pois poivre noir, trois – parfumée et une paire de feuilles de laurier et de clou de girofle.

Jusqu'à ce que les tomates lavées attente dans les ailes, la préparation d'une solution de sel (par litre de 200-250 grammes de sel, et de la pierre, grande et en tout cas pas iodé!). Provisoirement sur la banque devra 250-300 g de saumure, qui chaud versé toutes les épices. Et seulement après que les tomates avec les non traitées (!) Gousses d'ail sont envoyés à la banque. restes à trancher en forme top « balai ». Banque surmonté eau froide ordinaire, recouvert d'un couvercle hexanoïque bascule flips doucement pour la distribution du sel à l'intérieur.

Pendant trois jours, les banques sont dans un lieu lumineux et chaleureux (mais pas en plein soleil), puis au moins deux semaines – dans le réfrigérateur ou sur le balcon (si froid) ou dans la cave. Après cette période de tomates confites dans des pots, cuits de cette façon, vous pouvez commencer à essayer. Et admiré, bien sûr.

Et la semaine ne passera pas

Et si elle est absolument insupportable, et attendre deux semaines et un peu d'urine n'est pas – voici un rapide tomates confites! Ingrédients: fruits de tomate (mûr mais pas mou), le persil, l'aneth, le céleri (pour faisceau large), 4-5 gousses d'ail et coupées en deux sur la longueur chili. Cerisier ou feuilles de chêne sont également utiles.

Les tomates et les verts se laver et sécher. Herbes, piment et l'ail gisaient sur le fond des banques, puis – tomates coupées en deux, plus – à l'ail petit verdure. Saumure: dans l'eau bouillante (5 l), ajouter 5 cuillères à soupe sel avec une glissière, et deux fois plus de sucre. Verser des pots de saumure bouillante, fermer le couvercle. Le jour dans Demeurez une chambre pour trois jours au réfrigérateur – et les tomates cuites à la hâte décapés dans des bocaux prêts!