Fromage à la crème – un produit qui améliore la santé

À l'heure actuelle, de plus en plus de produits sont de plus en fromage à la crème populaire. Son deuxième nom – fromage cottage. Fait de la crème et du lait, il a une saveur douce et légèrement sucrée. Les marques les plus connues sont: Philadelphie, Mascarpone, Buko, Almetov et d'autres. Ce produit est un plaisir à utiliser dans tous les pays du monde. Il ne nécessite pas de maturation, il peut être consommé immédiatement après la production.

fromage à la crème est utilisée pour les sandwichs cuisine, une variété de plats froids, à la cuisson. En outre, il peut être ajouté à la pâte ou à l'utilisation comme garniture. Il est utilisé pour la préparation de desserts (par exemple, tiramisu, gâteau au fromage). Où non seulement le fromage utilisé!

Quelle est l'utilité de ce produit?

Il y a beaucoup de substances utiles. Il contient des matières grasses du lait, de protéines, de calcium, minéraux, vitamines et acides aminés. Indispensable pour des os solides, améliorer la digestion, la peau, les ongles. Il réduit le risque de maladie cardiaque. Fromages à pâte molle ont une teneur élevée en matières grasses, alors ne les maltraitent pas de ne pas mettre sur le poids.

fromage à la crème mascarpone – l'une des variétés les plus populaires. Le pays d'origine de ce produit merveilleux est l'Italie. On croit que le nom de ce fromage vient du mot «mascarpa», qui est un dialecte de la Lombardie est le fromage cottage. Il existe d'autres versions de l'origine du nom. mascarpone première fois a été produit à la fin du 16ème siècle dans le sud-ouest de Milan. Les Italiens apprécient ce grâce au goût savoureux et unique. Afin de préparer une vache utilisées crème mascarpone ou de bufflonne, qui sont engraissés d'une manière spéciale – avec de l'herbe fraîche et des fleurs.

Ces crèmes sont plus gras chauffé à une température de 80 ° C, après quoi, en vue de la crème pliée, ils sont ajoutés de jus de citron ou du vin (blanc) vinaigre. Ensuite, la masse est filtrée, passer dans un récipient spécial et refroidi. Le résultat est un produit très doux et nourrissant. En apparence, le mascarpone est pas comme le fromage, plutôt qu'il ressemble à la pâte de fromage cottage, comme pour sa préparation ne sont pas utilisés culture d'acide lactique.

Ce fromage à la crème haute teneur en calories très. 100 grammes ont 400-450 Kcal. Pour cette raison, il est conseillé de manger avec modération. Parce qu'il contient des protéines animales et des hydrates de carbone, ce fromage est un produit très utile.

Mascarpone est très capricieuse dans le stockage. Il est donc d'abord préparé que dans les mois d'automne. Il est préférable d'utiliser ce produit immédiatement, car il est rapidement biodégradable. Il ne faut pas stocker plus d'une semaine. Gel n'est pas recommandé, car il va se transformer en une masse liquide et sans saveur, en apparence ressemble à la crème grumeleuse.

Étant donné que le fromage à la crème a un goût doux et légèrement sucré, il facilement utilisé dans la préparation de divers gâteaux et desserts (en particulier tiramisu). Italiens ajouter la crème glacée mascarpone en – Semifreddo. De plus, il se marie bien avec pâtés à la viande, le poisson, les pâtes, et est également recommandé pour la préparation de diverses sauces.

Lors de l' achat mascarpone doit prêter attention à la fraction de masse de graisse, ce qui, sur la base de la matière sèche, devrait être d' environ 82%. Si elle est beaucoup plus faible, il est probable, avant de l'imitation, contenant divers épaississants et additifs. Ainsi, alors que dans le magasin, assurez-vous de vous assurer que avant un produit réel.

Un autre indicateur, ce qui confirme indirectement que devant vous un vrai mascarpone, est le prix élevé. En même temps, ceux qui, une fois essayé, le prix n'a pas empêché, car il a un goût unique et inoubliable.