La meilleure façon de procéder, si le dîner de veau? Faire cuire au four!

Veau, contrairement à la viande de porc, est non seulement délicieux, mais aussi utile type de viande, en raison de sa faible teneur en matières grasses. Mais les plats hors de celui-ci (comme de toute viande) devraient être préparés correctement en utilisant les épices appropriées. Seulement dans ce cas le résultat est non seulement sain et nutritif, mais aussi délicieux. Certaines femmes au foyer ne savent pas sous quelle forme est bon veau. Faire cuire au four pendant ses quelques osons croire que séchera la viande dure. Mais en fait, si bien mariner et choisir intelligemment un mode de température, il se trouve tout en douceur, délicieux et satisfaisant.

Veau aux pruneaux

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 10 morceaux de pruneaux sans graines, sel, poivre et, bien sûr, le veau. Faire cuire au four peut être pain entier, mais il est préférable de les couper en morceaux portions. La viande devrait prendre environ 0,5 kg, et encore besoin d'une feuille de cuisson. En principe, vous pouvez préparer ce plat sans elle, mais vous devez envelopper le rouleau entier, ce qui est très pratique, et faites cuire au bain-marie pour éviter le dessèchement de la viande. En outre, le veau, cuit en morceaux de feuille et cuire plus rapidement, et lors de la présentation ressemble beaucoup plus spectaculaire.

La viande et découragea, pour le rendre plus tendre. Ensuite, chaque morceau de sel et poivrer. Ensuite, prenez une petite feuille de papier, il lavé les pruneaux hachés réparties, et sur le dessus – le veau et l'enveloppe enroulée. Vous pouvez mettre dans un autre goujon ou une petite branche de thym pour la saveur. viande cuite au four dans un four suffisamment chaud pendant une heure, et est alimentée avec de la purée de pomme de terre, de la salade de légumes ou de ragoût.

Comment un morceau de veau rôti

Beaucoup croient que la seule façon que vous pouvez faire cuire le porc, mais mal. Boeuf (et en particulier de veau) donne aussi une très bonne idée, cependant, nous devons un temps assez long pour le garder dans le four et l'approche intelligemment la question du choix des épices. Pour préparer ce plat vous devez prendre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 gousses d'ail, poudre de chili, le sel et l'origan au goût, ainsi que des épices pour la viande. Bien sûr, nous avons besoin de boeuf. Faire cuire au four , il ne peut être une seule pièce à la condition qu'il sera plus ou moins de forme régulière, idéalement – pas plus de 20 cm de circonférence.

Viande et débarbouillettes obsushivayut, couper tous les films et les veines, si elles existent. En outre, la totalité de la longueur de pièces est nécessaire de faire des coupes transversales profondeur de quelques centimètres à une distance de 2 à 3 cm les unes des autres. Ils ont placé des morceaux d'ail (gousses préférable de diviser la longueur en 3-4 parties). Ensuite, la viande de tous les côtés frotté avec du sel et d'épices, sont placés dans un récipient et on le laisse mariner au réfrigérateur (disponible la nuit).

veau marinée retiré du réfrigérateur, retirez l'ail. Faire revenir la viande de tous les côtés sur une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. À côté de lui quand la cuisson n'a pas perdu son jus et n'a pas sec, il doit être enveloppé dans du papier (de préférence en plusieurs couches), mais pas trop serré. Préparation de la viande sous la forme d'environ 2 heures dans un four chauffé légèrement (pas plus de 120 degrés). Déplier après la préparation complète, un peu frais, de ne pas se brûler par la vapeur.

Le résultat est une très juteuse, veau savoureux et tendre. Faire cuire il se révèle être assez facile, cependant, il faut beaucoup de temps, mais le résultat est vraiment excellent. Et il est possible d'utiliser à la fois chaud et froid, couper des tranches fines.