Comment cuisiner le maquereau?

Maquereau – poisson de mer délicat et délicat , qui a un unique, particulier à lui, l'odeur. Certaines personnes ne l'aimaient pas car elle était considérée comme trop parfumée et grasse, mais complètement en vain. Il existe des astuces culinaires avec lesquelles vous pouvez cuisiner un poisson afin de vous lécher les doigts! Voici comment faire du maquereau, et nous parlerons.

Les avantages du maquereau sont indéniables. Ses filets sont une excellente source d'acides oméga-3 polyinsaturés, contiennent 20% de protéines, 3 à 15% de matières grasses, vitamines B12 et D et beaucoup d'autres substances utiles. Nous allons directement à la façon de préparer le maquereau pour préserver ses propriétés utiles et obtenir un délicieux plat.

Maquereaux cuisinés au citron et à l'aneth

Ingrédients:

• Maquereau – 2 grandes carcasses;
• Citron – 1 grande taille;
• Sel;
• Dill – 2 bouquets;
• Poivre noir;
• Huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Préparez les poissons comme suit – éviscérés, lavés (l'abdomen à l'intérieur particulièrement soigneusement), couper les ailerons. Faites sur chaque carcasse sur 4 incisions diagonales profondes de l'un des côtés et insérez-les plusieurs petits brins d'aneth. L'abdomen est bourré de citron cubique et de pousses d'aneth entières. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. Ensuite, le maquereau est disposé dans un moule, huilé, les poissons sont légèrement huilés et saupoudrés de jus de citron, salés et assaisonnés au poivre. Serrez la forme de la feuille de nourriture, la perçant en plusieurs endroits avec un couteau, faites cuire au four dans un four préchauffé à 190º C, environ 20 minutes.
3. Après la fin de la cuisson, retirez soigneusement le papier d'aluminium, insérez les brins d'aneth frais dans les incisions et servez le poisson à la table. Voici comment préparer le maquereau – c'est assez simple et simple.

Comment faire cuire le maquereau en feuille?

Ingrédients:

• Petit maquereau (filets) – 600 g;
• Enveloppe écrasée – environ 2 cuillères à soupe;
• Un gros oignon – 2 pièces;
• Citron (grande taille);
• Beurre – environ 3 cuillères à soupe;
• Le sel est ajouté au goût;
• Oeufs bouillis (dur) – 2 pièces.

Préparation:

Cette méthode est bonne non seulement lorsque la question se pose, comment préparer le maquereau, mais avec succès, cela va convenir à d'autres variétés de poissons.

1. Étaler la peau sur la moitié du poisson pré-préparé, l'arroser légèrement avec du jus de citron, goûter le sel, saupoudrer d'aneth, les oeufs hachés, recouvrir des tranches d'oignons et les verser avec du beurre (réchauffé).
2. La seconde moitié du poisson est posée maintenant avec la peau vers le haut sur la nourriture. Enroulez fermement la feuille, ne laissez pas les trous et les ruptures, mettez dans un four chauffé pendant environ une demi-heure, servi à la table.

Maquereau cuisiné aux tomates et au fromage

Ingrédients:

• Maquereau (moyen) – 2 carcasses;
• Oeufs – 2 pièces;
• Fromage – 100 g;
• Tomates – 2 pièces;
• Verre de persil et d'aneth (haché) – 1 bouquet;
• Poivre noir et sel – au goût;
• Huile végétale pour torréfaction;
• Farine pour panification.

Préparation:

Cette recette originale conseille comment préparer le maquereau dans une poêle à frire.

1. Les filets de maquereau sont coupés en gros morceaux. Saler et assaisonner avec du poivre au goût. Tranchez le fromage en taille avec des plaques égales, approximativement comme un filet.
2. Les tomates sont coupées en cercles.
3. Pour chaque morceau de longe, mettre une tranche de fromage et une tasse de tomate. Pliez 2 morceaux de poisson, de sorte que les tomates et le fromage soient à l'intérieur.
4. Trempez les morceaux d'abord dans les oeufs battus, puis dans la farine, puis faites revenir jusqu'à ce que le poisson soit prêt pour l' huile végétale chauffée des deux côtés. Passez le maquereau sur un plat, saupoudrez de verts sur le dessus – le poisson est prêt.

Vous pouvez préparer du maquereau, pré-mariné au jus de citron et aux oignons râpés et assaisonné au réfrigérateur pendant environ trois heures. Faire frire un tel poisson dans une poêle à l'huile végétale réchauffée reçoit un plat au goût ressemblant à un kebab shish. Servir à la table et avoir un bon appétit pour vous!