Comment épargner pour l'hiver Sorrel: des conseils pratiques et recettes

De toutes les options possibles de la façon de garder l'oseille d'hiver, distinguer la conservation (dans le sel, l'eau chaude ou froide), et lyophilisation. Dans tous les cas, les verts doivent être pré-lavés, coupés et trier. Cette dernière procédure est considérée comme le plus gênant, tant de femmes au foyer, avant de sauver, non pas écrasé, laissant les feuilles intactes en hiver Sorrel. Sans aucun doute, cela permettra d'économiser beaucoup de temps en été, mais à l'utilisation de la pièce sera quelques inconvénients. Ainsi, dans les experts culinaires recommander encore pour hacher.

Gel en hiver Sorrel

Ceux qui ont un bon réfrigérateur spacieux, rien à même de penser à la façon de tirer parti d'autres recettes. Après tout, cela d'une part à la banalité est simple, mais de l'autre – permet d'économiser un maximum de nutriments dans tous les légumes, qui ne fait mention que l'oseille. Recettes pour l'hiver sont bien, mais cela est toujours le meilleur.

Ainsi, la nécessité de trier l'oseille, lavé, séché, coupé et emballé dans des emballages ou des conteneurs (de préférence) par portions. Ensuite, ils sont envoyés au congélateur. En hiver, lorsque le légume est nécessaire, il devra juste décongeler à la température ambiante. Dans le cas où la pièce à usiner est effectué sans broyage, l'oseille être analysé en faisceaux portions, dont chacun est emballé séparément. Cela est nécessaire, parce que la procédure répétée est recommandé de ne pas décongeler à plusieurs reprises, il est strictement le montant requis.

séchage

En réfléchissant à la façon de garder l'oseille d'hiver et d'éliminer le gel pour une raison quelconque, vous devez prêter attention à cette recette. Les feuilles doivent d'abord nettoyer, enlever toutes les mauvaises herbes et les hacher. Ensuite, ils ont été disposés en une seule couche sur une feuille de papier et on les laisse sécher dans un endroit chaud, ce qui élimine la lumière directe du soleil. Quelques jours plus tard, au cours de laquelle beaucoup d'inversé périodiquement, l'oseille est complètement sec et il sera recueilli dans un contenant hermétique pour le stockage. Cela peut être un récipient ou un pot avec un couvercle étanche. Avant d'utiliser des herbes séchées, il est nécessaire de laisser un peu de temps dans l'eau chaude.

préservation

Savoir garder l'hiver Sorrel deux précédentes façons, beaucoup de sa maîtresse préfèrent encore conserver. Peut-être cela est dû à la facilité d'utilisation future ou tout simplement devenir une habitude de tout mettre dans des bocaux. Marinade en tant que telle pour l'oseille n'est pas utilisé car il ne se dégrade pas en raison de la forte concentration d'acide dans les feuilles, même si elle est versée dans l'eau froide. Il y a plusieurs options de conservation. Tout d'abord, il est le salage. Préparé oseille (lavé, séché et haché) placé hermétiquement dans des bocaux en verre, aspersion généreusement de ses sels. Hexanoïque fermé ou un couvercle de métal, l'eau dans ce cas n'a pas été utilisé. Le processus est très simple, mais il a un certain nombre d'inconvénients. Tout d'abord, le quai se salée, ce qui ne permet pas de l'utiliser pour les desserts et autres plats. En second lieu, il est stocké de cette manière ne peut être dans le réfrigérateur, ce qui est pas toujours pratique.

Deux autres options de conservation permettent d'obtenir un aliment modérément salée. Préparé alezan doit être étendue dans des pots stériles, un peu de sel (une cuillère à café sans diapositives sur le contenant d'un litre) et verser de l'eau bouillante. Ensuite, ils doivent être refermés et conservés dans un endroit sombre avec le reste de la nourriture en conserve.

blanc froid est également possible. Dans ce cas, stérilisées et bocaux et couvercles. Oseille posé comme dans la recette précédente, le sel et l'eau bouillie refroidie verser et ensuite tourner et envoyée au placard ou d'une cave.

Quel que soit le mode de réalisation préforme produit naturel utile obtenue sans l'utilisation de conservateurs supplémentaires, et d'autres produits chimiques.