Quels plats peuvent être préparés à partir de filets de morue

Cod se trouve dans les latitudes tempérées de l'Atlantique et du Pacifique. Au large des côtes de l' Europe, il se trouve sur l'île de Spitzberg à le golfe de Gascogne. Il est le premier poisson de mer, qu'il a appris à attraper les gens. Ce qui est si précieux, cette race? Il appartient à la soi-disant poisson « maigre ». Qu'est-ce que cela signifie? Que tous les graisses animales accumule dans le foie. Le poids corporel parfois jusqu'à un kilogramme! foie de morue est très apprécié pour son goût, mais aussi parce qu'il est riche en vitamines D et A. En ce qui concerne la carcasse entière, ce qui suit sont les recettes de la façon de faire cuire un filet délicieux de la morue.

Selon leur goût de la viande de ce poisson n'est pas inférieure à la viande d'autres habitants des mers. De là , vous pouvez faire cuire la soupe, faire des collations et des plats principaux, et peut cuire sur le gril ou mettre dans le escalope de viande hachée. Mais avant de penser à quoi faire cuire les filets de morue, vous devez apprendre quelques secrets de traitement partagé des poissons. Mettez quelques minutes de la carcasse dans l'eau froide, légèrement acidulée avec du jus de citron. Lors de la cuisson, ne pas enlever la peau, et ne retirez pas la queue et les nageoires. Le plus petit vous faire un trou dans le poisson, moins il bouillonne. Il vaut juste un bon lavage et racler le film noir à l'intérieur.

Mais si vous voulez faire frire un poisson, alors vous devez couper la carcasse pour produire les filets de morue. Pour ce faire, couper les ailettes, la tête et la queue, et ensuite le long de la crête, à partir de la section arrière, enlever la peau en douceur. Ensuite, séparer la viande tendre de la colonne vertébrale. Avec la morue besoin de garder les yeux ouverts et de savoir quand arrêter: Si l'oreille digest, il aura un goût amer, et si vous le poisson trop cuire sera insipide et sec. Et maintenant, nous commençons à cuisiner.

Recette « Bonanza » offre livre de filets de morue coupés en morceaux, les épices et le sel d'épices, rouler dans la farine, mettre sur une casserole, saupoudrez de jus de citron. Couvrir avec l'oignon, en tranches larges anneaux, verser la mayonnaise (100 g). La couche suivante – le maïs en conserve (suffisant pour une banque). Au sommet devrait être du fromage râpé. Faire cuire au four envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Et voici comment vous pouvez préparer une collation chaude morue. Filet Narazrezat en petits morceaux. Constamment faire frire interférant le poids du poisson besoin de beurre fondu d'environ un quart d'heure à feu doux. Par ailleurs, la sauce: béchamel olandez ou d'une autre. Le poisson est mis en zhulennitsy, verser la sauce et dopech jusqu'à cuisson au four.

Et voici la recette, comment faire cuire un filet de morue en basque. La casserole avec pare-chocs hauts mis pommes de terre coupées (une livre), l'oignon finement haché et la carotte. Ce « coussin » de légumes pour organiser les filets coupés en morceaux. Saupoudrer les épices de poisson et le sel, tasse de crème verser et laisser mijoter pendant environ 20 minutes sous le couvercle. Après cela, obtenir le poisson émietté sur des morceaux très petits (il est pas difficile – la chair se crumble). crème chichement, marteau de jaune d'oeuf et de la livre dans une purée homogène. Mettez la masse dans la casserole. Saupoudrer de fromage râpé et envoyer dopekayut au four jusqu'à coloration dorée.

Et enfin, la recette des escalopes filets de morue. elle passe à travers un hachoir à viande ou un couteau finement Sichem ajoutant l'oignon en poudre, les fromages fondus et un rouleau trempé dans du lait. Sel et poivre au goût. Il ne reste plus qu'à former des galettes, rouler dans la farine ou de chapelure et faire frire dans l'huile végétale.

Bon appétit!