couteau filet. Couteaux à couper le poisson: commentaires

couteau filet appartient à la catégorie des couverts. Il est utilisé pour séparer la chair de poisson de la peau et les os, sushi, coupé minces morceaux de poisson ou de viande. Il est indispensable dans une cuisine professionnelle et dans des conditions de terrain sur un voyage de pêche. produits confortables, bien rodés et fiables sont populaires parmi les différents segments de la population.

rendez-vous

Sur la cuisine professionnelle et la maison n'est pas une lame. Chaque hôtesse et le chef a un ensemble de Sharp « aides ». Ils ont différentes formes, tailles et noms: chef, pain, fruits, boucherie et autres.

Pour couper le poisson est exactement loin. Couteaux (commentaires des consommateurs témoignent de ce qui a été dit), cette ligne de modèle sont conçus pour couper le poisson, mais jouent un rôle majeur dans le processus de séparation de la chair de la peau et l'arête. Les balances pour un tel outil ne convient pas, il « travail » plus délicat.

description

poisson couteau filet est différent de leurs habituels « parents » ces détails:

• Blade. Flexible, long, étroit – poignée plus mince. Sa longueur varie 14-30 cm, le modèle le plus commun – .. 16, 19 et 21 cm Dernière conçu pour les plus gros poissons. Il est composé principalement d'acier de haute qualité ou damassé.
• La poignée est faite principalement de matériaux synthétiques artificiels. Cela est dû au fait que la coupe du poisson, en particulier dans des conditions de terrain, est associée à une forte humidité. Exigences sanitaires pour les instruments et laisse présager un fort respect de certaines règles, y compris la réduction de la pollution.

traits

poisson couteau filet a ses propres caractéristiques:

• la lame est suffisamment souple et long;
• lame rétrécie;
• partie de coupe est pliée d'une manière spéciale;
• Broyer angle de ⁰ à 25;
• Il ne s'arrête pas;
• traiter un matériau résistant à l'humidité.

L'augmentation de la demande modèle, impliquant le remplacement des lames. Il aide à rapidement « fixer » le produit en cas de bris ou de graves dommages à la lame. couteau de longe fourreau suppose comme un élément essentiel de l'instrument.

fabricants

Le marché offre beaucoup de produits similaires, mais vraiment bon outil de qualité est fait pas tant d'entreprises. Les dirigeants considèrent les éléments suivants:

• Opinel – France;
• Kasumi-Japon;
• Rapala – Finlande.

Fillet Opinel développé par des spécialistes et une ligne entière de la série de faux – filet. La forme originale de la poignée se rétrécit sensiblement à une extrémité. Cela contribue à une prise sûre du couteau lors de la coupe. L'acier inoxydable offre la flexibilité de la lame, la transformation du poisson effectué facilement et sans effort. Château verrouille solidement la lame dans un état déplié.

Couteau à filet Rapala a ses propres avantages uniques. Les produits de cette entreprise, vous pouvez nettoyer et tailler les poissons. Acier inoxydable pour une longue durée de vie de la lame. La longueur de la surface de coupe (réel) peut différer quelque peu du contraire. Cette nuance d'affûtage manuel de la lame, ce qui garantit la qualité de toute la longueur de la lame. Le manche est en bois de bouleau, durable avec la forme bouclés confortable, ne permet pas la main de glisser pendant la course.

Le point culminant peut être appelé une gaine. Ils sont faits de cuir de haute qualité, plastique antichoc ou de tissu en nylon. Elle correspond à la couleur naturelle d'ébène. Outre la protection de base contre les coupures et la préservation de la lame qu'ils effectuent une autre fonction. aiguiseur céramique intégré à grains permet des lames facile de réglage fin dans des conditions de terrain.

Les deux sociétés sont pris la peine de la commodité des consommateurs. Certains préfèrent, tout le monde décide pour lui-même.

la meilleure option

Couteau à filet KASUMI société japonaise est l'un des meilleurs qualité des produits. Seki ville appelée capital lame du Japon. Ici, l'histoire de la production d'outils de coupe a plus de sept cents ans.

L'entreprise elle-même beaucoup d'efforts et d'argent a été consacré à la sélection des lames en acier. Ensemble superstal multicouche a été créé avec l'acier Industrial Company. Ce fut elle, et sert de matériau pour la fabrication de lames.

Japonais Couteau à filet se distingue par les caractéristiques:

• Hilt. Fait de stabilisation (trempés dans une solution spéciale) en bois noir. Il est très pratique à utiliser. Forme ergonomique (qui rappelle la version classique de sushi) vous permet de le garder dans une bonne prise. Cela fournit un travail professionnel de longue durée sans l'accumulation de fatigue.
• Blade. Chaque couche de la lame 32 en acier. Elles sont toutes décorées avec un motif décoratif. La faible teneur en carbone, il protège contre les dommages et la corrosion. dureté de l'acier haute, excellente conserve un affûtage symétrique.
• Traversin. Ce coussin sur le devant de la poignée est en acier inoxydable et massif poli. Il donne au produit un aspect attrayant et joue un rôle important dans l'équilibre du couteau.

forme élégante, poids léger, un excellent équilibre, la commodité et la fiabilité – les principales caractéristiques des copies japonaises.

sélection

Bien sûr, il est possible sans aucun problème pour couper le poisson et l'habituel couteau de cuisine. Mais il est pas aussi pratique que spécial. Pour choisir le bon couteau Fillet, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs:

• Longueur de la lame doit correspondre à la taille du poisson. Longueur de la lame de 16 cm , il est impossible de couper l'esturgeon ou les grosses truites.
• La fréquence d'utilisation de l'outil. Les professionnels de travail quotidien à choisir des produits avec poignées rugueux. Cette surface ne permet pas le couteau de glisser, et le chef tient clairement la lame en position.
• Le Fourreau est pas un luxe mais une nécessité. couteaux parfaitement lame filet diffèrent tranchant. La netteté de la lame peut facilement causer des blessures accidentelles.
• Le prix joue un rôle avec une gamme de 15 à 350 dollars américains. Le meilleur – il est des couteaux japonais, mais avec un budget limité sera une excellente alternative au produit du fabricant finlandais.

Lors du choix d'un couteau doivent être conscients qu'ils sont faits à la taille d'une main moyenne. Avant d'acheter, il est nécessaire de le tenir dans la main, « essayer » sur la paume de sa main. Il vaut la peine de penser à l'achat d'un accessoire en option – une prise spéciale. Cet outil est très pratique lorsque la découpe du poisson ou de la viande en tranches fines et garder les doigts soignées cuire en toute sécurité. Mode d'emploi vous aider à comprendre les nuances de l'aide d'un couteau et l'utiliser correctement.