Un calmar géant. Recettes de plats délicieux

Architeutis, ou un calmar géant, est un énorme marécage qui atteint 18 mètres et peut peser jusqu'à 1 tonne. Habite un calmar géant dans les eaux subtropicales et tempérées de l'océan mondial à une profondeur d'un kilomètre et est un objet privilégié de la chasse au sperme. Pour étudier le calmar géant en 1856, Japetus Stenstrup, un scientifique danois. Il a comparé les proportions de calmars ordinaire avec la taille du bec d'un mollusque géant qui a été jeté sur le rivage du Danemark.

La première rencontre d'un homme et d'un calmar géant s'est produite en 2006 et a été enregistrée sur film. Ensuite, un calmar géant a été pris sept mètres de long, c'était une femelle. Mais, malheureusement, il n'était pas possible d'attraper ce géant vivant, car il est mort de blessures subies lors de l'ascension vers le navire.

Le calmar est très recherché, car la viande a un goût agréable. Selon le contenu des substances utiles, les filets de calmar géants ne sont pas inférieurs à la viande de certains poissons et animaux domestiques. La part des protéines dans les parties comestibles du calmar représente environ 80% de la matière sèche. La viande de calmar géant est riche en acides aminés tels que la méthionine, la tyrosine et le tryptophane, ainsi que les vitamines B6, PP, l'iode et le fer.

Il existe de nombreuses façons de traiter la technologie de la chair de calmars, mais elle conserve la meilleure valeur nutritionnelle pendant le blanchiment par la vapeur pendant 3 à 5 minutes. Les plats de la chair de calmar géants sont populaires auprès des résidents de l'Extrême-Orient, de la France, de l'Espagne, de l'Italie, des États-Unis, de la Grèce et du Portugal. Un type spécial de délicatesse est un calmar géant séché, et des ventouses de poulet séchées, coupées de tentacules, sont également appréciées. Pour préparer un plat à partir de gros morceaux de corps de calmars, il faut d'abord les repousser. De la viande de calmar, vous pouvez préparer beaucoup de délicieux et variés plats hachés, tels que des boulettes de viande, des côtelettes, des zrazy, des boulettes de viande, des blancs et des tartes. Pour obtenir une farce farcie, la carcasse du calmar est passée deux fois par le broyeur de viande, en plus, pour la douceur, il faut ajouter du lait. La viande hachée glacée doit être stockée dans le congélateur à basse température, la viande hachée non congelée n'est pas autorisée.

Calmar géant : une recette pour la cuisson.

Calmars remplis de raifort.

Ingrédients: 700 grammes de filets de calmars, 1 litre d'eau, demi-citron, une grande carotte, persil, un oignon, sel, épices. Pour gelée: gélatine (12 grammes), bouillon et oeuf.

Les filets de calmar laver, faire bouillir dans de l'eau salée et refroidir. Préparez la gelée, car cette gélatine pré-remarquée se dissolve dans deux verres de bouillon, ébullition et souche. Entrez le blanc d'œuf battu (pour clarifier), mélanger soigneusement, faire bouillir à nouveau et refléter à nouveau. Ensuite, versez dans la plaque de cuisson profonde la moitié de la gelée résultante, de sorte qu'une couche de demi-centimètre soit obtenue et laissez-la figer. Dans la saison froide, pour accélérer le durcissement, vous pouvez prendre une table à pâtisserie sur un balcon ou une loggia (uniquement s'il n'y a pas de température inférieure à zéro). La seconde moitié de la gelée peut être enveloppée, donc il n'a pas le temps de geler, mais si cela se produit, il peut être réchauffé un peu. Une fois que la gelée dans la poêle est gelée, il faut la mettre bouillie, refroidie et coupée en morceaux de filets de calmars. Décornez avec des tranches de carottes, des tranches de citron, des verts, versez la gelée restante et refroidissez. Il est recommandé de servir du raifort avec des calmars.

Calamars avec mayonnaise.

Ingrédients: 800 grammes de filets de calmars congelés, 200 grammes de mayonnaise, oignons, poivre noir, sel.

La chair de calmar n'est pas congelée à température ambiante, laver, enlever le film et faire bouillir dans de l'eau salée. Les filets de calmar refroidis sont coupés en bandes et ajoutent des oignons, de la mayonnaise et des épices hachées. Mélanger soigneusement, servir réfrigéré, ranger au réfrigérateur pendant plus de deux jours.

Calamar au noisette.

Ingrédients: 450 grammes de chair de calmars, 100 grammes de nucléoles de noix, 120 grammes de farine, 2 tasses de chapelure ou de miettes de pain, oeufs, huile végétale, sel, eau.

Calamar, nettoyer, gratter, gut, laver, sécher et couper doucement dans les anneaux. Les noix et les miettes de pain (pan rôties) finement hachées mélangent soigneusement. Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et la même quantité d'huile végétale, ajouter du sel au goût.

Calmars, couper en anneaux, faire frire dans une grande quantité d'huile préchauffée, les pré-tremper dans de la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans le mélange de pain aux noix.