Cabbage Island: différentes façons de salage

Chou, chinois (Beijing), le chou – fleur, brocoli – toutes les variétés de chou. Comment garder ce légume pour l'hiver? Le plus souvent, le chou fermenté, mariné ou mariné. Choucroute se amuse-gueule merveilleux. Il peut être utilisé pour les soupes de cuisine, ainsi qu'un remplissage pour les tartes. Nous vous proposons quelques recettes.

chou chinois (épicé)

La première recette compte parmi ses membres la suite de produits suivants:

• piments – 2 gousses;
• racine de gingembre moulu – c;
• cuillère à café de vinaigre 3 pour cent;
• , 1 cuillère à café – sel..
• chou chinois (Pékin) frais – poids 500 grammes;
• Sucre – L; 2 h..
• L'huile végétale – 2 c. l;.
• persil (verts).

Technologie de préparation de la recette « chou chinois (épicé) »

une étape

Laver le chou, les baguettes, de passer dans un récipient profond, saupoudrer de sel et mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser heures par 4. Puis versez le liquide obtenu.

2 étape

Pour préparer la marinade, rinçage, peau poivre. Couper en fines lamelles, faire revenir dans l'huile, en remuant continuellement. Il suffit 30-50 secondes. Puis versez 400 ml d'eau, mettre le sucre, le gingembre, mélanger et laisser bouillir. A la fin, versez le vinaigre. Retirer du feu et laisser refroidir.

3 étape

Verser la marinade sur le chou cuit. Couvrir, laisser mariner pendant 4 heures. Appuyez ensuite sur un produit du liquide, mettre sur un plat et garnir de légumes verts. chou chinois (épicé) prêt. Bon appétit!

Chou en Géorgie (aiguë)

Pour cette recette, vous avez besoin:

• chou – petite fourche 2;
• betteraves – 3 pièces;
• bouquet de coriandre fraîche;
• grappe aneth;
• bouquet de persil frais;
• 10 gousses d'ail pelé;
• sel au goût et le sucre.

La technologie de préparation

Chou (aiguë) en géorgien – collation juteux et savoureux. Pour sa préparation est nécessaire d'utiliser un grand seau en plastique avec un couvercle. Chacun des bouchons coupés en 6 morceaux. Couper en rondelles les betteraves nettoyées. Leur épaisseur – 3-4 mm. Laver les herbes, hacher l'ail en tranches. Verser dans un seau de couches de choux, les betteraves, les herbes, l'ail. Suivant, ingrédients de remplacement jusqu'à ce qu'ils manquent. Dans l'eau versez pot de trois litres, ajoutez une cuillère (cuillère à soupe) et 3 cuillères à soupe de sucre (cantines) sel. Remuer. Verser le chou de la saumure. L'eau doit couvrir. 3-4 jours, mettre la bouteille dans un endroit chaud. Sans couverture. Après l'expiration du temps, déplacer le seau dans un endroit frais. Une fois que le chou devient rouge à l'intérieur et à l'extérieur, le plat est prêt. Vous avez maintenant un grand apéritif – chou en géorgien.

Choucroute aiguë avec des pommes

ingrédients:

• vinaigre de vin – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• jus de pomme et d'orange – 50 ml;
• le sel et le poivre rouge;
• sucre brun – 2 c. cuillères;
• cannelle, épices diverses;
• poids de la pomme plus sure de 450 grammes;
• Chou pesant 900 grammes.

La technologie de préparation

Hacher le chou, mettre une couche uniforme dans le moule. Il distribue doucement une couche de pommes hachées. Saupoudrer les épices, le sucre et la cannelle. Ajouter le sel et le poivre. Autres ingrédients. Versez ensuite les produits de vinaigre et le jus de fruits. Tenir le récipient dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Ensuite, réorganiser le froid. Les germes finis peuvent servir.