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hors-d'œuvre magnifique – Eclairs au caviar

Pour la plupart des gens, le mot « Eclairs » est associé exclusivement avec des gâteaux. Mais la pensée logique, nous pouvons conclure que la coquille du test, vous pouvez mettre toute sorte de farce – et pas obtenir le dessert, mais délicieuse collation et pratique. Et si vous construisez Eclairs au caviar, en particulier dans le rouge, ou même une délicatesse. Étant donné que les prêts « poches » pour le remplissage ne peuvent pas acheter dans le magasin avant, comme Eclairs farcies doivent faire la pâte pour eux. Immédiatement prévenu: il est capricieux, il ne peut pas réussir du premier coup. Ne désespérez pas: un peu d'expérience, et préparer Eclairs sont presque aussi facilement que des sandwichs.

pâte à choux

Elle consiste dans la partie obligatoire du beurre. Certains cuisiniers remplacer par la margarine. Il est parfaitement acceptable de remplacement si vous êtes fermement convaincu de sa qualité. Cependant, il faut un peu de ce produit, il est donc préférable de ne pas être gourmand et faire cuire la pâte pour dans le beurre éclairs. Pris pas très grande casserole, versé dans un demi-verre d'eau, dans lequel est mis 100 g d'huile de brusochek (pour accélérer le processus, il peut couper) et le sel. Lorsque le contenu de furoncles et le beurre est fondu, le récipient est retiré de la chaleur et versez une demi-tasse de farine en elle (toujours en route!). Un navire retourne à la chaleur plus silencieux et chaud (sans arrêter l'agitation) jusqu'à ce que les épaissit la pâte. Après il se refroidit à 60 degrés à son tour divisé 5 œufs, et après chaque poids doit être bien frotté. Depuis notre eclair de pâte rapide, non sucré, il est possible d'ajouter une demi-tasse de fromage râpé et un peu de noix de muscade au poivre rouge – sera encore plus savoureux. La sortie est une pâte épaisse, mais en vrac.

secrets de cuisson

Tout ce que vous allez farcir vos Eclairs, la coquille est cuit séparément. Pâte cuillère composé et décomposé par de la graisse ou de la feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé à une distance suffisante les unes des autres: la température augmente en taille. La feuille est placée dans la partie inférieure à une température de 220 degrés. Dix minutes plus tard, elle a été réduite à 200, et les animaux de eclairs sont conservés dans le four pour un autre quart d'heure. Ensuite, le four est éteint et la porte reste fermée. Cinq minutes plus tard, il a rouvert, mais la liste ne peut pas être supprimé. Prenez la casserole que possible lors de la récolte un peu frais, sinon ils vont régler. Enregistrer déposé peut encore revenir au four chaud. Si la cuisson est impossible d'ouvrir la porte, déplacer ou secouer la feuille – gâcher des pâtisseries.

le remplissage du hareng

Tout d'abord, nous décrivons une option de budget – Eclairs avec « caviar », ce qui est une délicatesse. Pris environ six filets de hareng slaboprosolennyh, on élimine tous les os et la viande est passé à travers un hachoir à viande, ainsi que trois fromages fondus (en option – un verre de fromage râpé), beurre (200 g, pré-mis au congélateur pendant au moins 15 minutes) et herbes fraîches – persil et l'oignon avec des plumes. La garniture est fouettée à mélangeur à pompe ou un mélangeur, transférée dans la seringue de confiserie et répartis sur les coquilles déjà refroidi. Ils devront faire un petit côté de l'incision. Jusqu'au moment de servir des collations, un plat qui se trouvait avec Eclairs « caviar », devrait être mis au réfrigérateur.

Cher et délicieux: remplir de caviar rouge

Skins amuse-gueule cuit sous la manière déjà décrite. À moins, peut-être, de les rendre légèrement plus grand pour le rendre plus facile des choses. En option – pour mettre la pâte ne pas des cercles et des saucisses extra-longues. Pour vider Eclairs (photo), la coupe devra faire plus – sera mis cuillère à farce. Tout d'abord, la coquille intégré un morceau de beurre autour – caviar rouge sur le dessus, juste à côté de la coupe – un petit brin d'aneth ou de persil. Pour plus de variété, vous pouvez mettre dans la coupe une fine tranche de citron ou une tranche de cerise. Soit dit en passant, le four est conseillé de nombreuses femmes au foyer Eclairs au caviar de saumon de la farine de seigle – croient en harmonie avec la pâte sur la garniture. rapport de produit et le principe de la création ne diffère pas d'une recette dans laquelle la farine de blé est utilisé.

De plus les œufs de poisson

En tant que compagnon Éclairs au caviar est juste quelque chose comme le saumon, la truite ou le saumon. La plupart harmonieusement acheter du poisson légèrement salée – frais ou décaper leur propre, alors il est nécessaire de prendre en charge avant, par jour. Pour ce faire, le saumon est coupé plaques presque transparentes et saupoudrer généreusement de sel. Inquiétude au sujet surfait ce n'est pas: le poisson prendra aussi longtemps que nécessaire. Dans un bateau fermé, seul dans le salage du réfrigérateur se déroule rapidement. Cependant, certains cuisiniers utilisent et du poisson fumé, le choix à cet effet est pas trop grasse. Filet acheté est coupé en tranches minces, huile – tels que des assiettes, des éclairs et (photo) dépose première huile, le poisson, et la troisième couche – caviar. Un brin d'aneth pour la beauté – et vous pouvez avoir un champagne collation. En vertu de la nouvelle année, le jour de l'anniversaire ou anniversaire de mariage des meilleurs repas viennent pas avec un!