carpe Pickle, le transformant en une collation épicée Hye

Le poisson sur notre table est le deuxième plus populaire après plat de produits à base de viande. L'un d'eux, que l'on mange avec plaisir, en remplaçant le hareng salé – apéritif maison de tranches de surlonge hachées finement traitées avec du sel et du vinaigre. Il est le plus souvent d'un grand fleuve du poisson: le poisson – chat, la carpe, le brochet, la carpe, chevesne. Essayez-le et vous faites cuire à la maison un plat épicé. Une description de la façon de faire décapé la carpe. La recette, des cours de photo pour vous aider à obtenir une délicieuse collation de base sur les Xe règles de la cuisine coréenne. Considérons en détail toutes les étapes du travail. Il convient de garder à l'esprit que dans la préparation de la carpe, vous aurez besoin de temps de 6-7 heures à quelques jours. La durée dépendra de la taille des pièces – les plus petits poissons seront déchiquetés, plus vite vous obtiendrez un plat savoureux.

carpe Pickle: Préparation de poissons

Normalement, cette collation ne contient pas d'os. Il est donc très important de boucher la carcasse. La carpe marinée le plus délicieux obtenu à partir du gros poisson. Pour ce faire, nettoyer des échelles et de l'intestin. Très enlever soigneusement l'intestin avec la vésicule biliaire. Après tout, s'il a éclaté accidentellement et son contenu aura la chair – les poissons peuvent être considérés comme entachées. Dans ce cas, couper l'endroit endommagé avec la capture de la pulpe à proximité. Ensuite, retirer la tête, la queue, les ailettes sont grandes, retirer les filets de crête et les peaux, puis avec un couteau tranchant, couper transversalement en tranches pas plus de 2 cm de largeur. La taille moyenne des poissons ne sont pas traités avec tant de soin. Diviser en morceaux minces d'os et de la peau. Et de la tête et la queue cuire la soupe.

carpe Pickle: salage

morceaux préparés de poissons verser abondamment le sel et dans le réfrigérateur. Pour de fines tranches sera suffisant 2-3 heures pour un filet de plus grande taille – pas moins de 10-12 heures.

carpe Pickle: marinage

Après que le poisson a passé la première étape de cuisson, passez à la seconde – le principal. Pour cette première masse soigneusement rincer le sel, en changeant l'eau plusieurs fois. Versez ensuite la solution diluée de 6 pour cent de vinaigre et laisser à température ambiante. Habituellement, il faut 3 parties d'acide liquide et d'une partie d'eau. Il est important que toutes les pièces ont été immergés dans la marinade, mettre sur le dessus de cette plaque plate, appuyez sur le sol de la pêche. remuer régulièrement avec une cuillère pour une imprégnation plus uniforme. Philae va acquérir progressivement une teinte blanchâtre. Au bout de 2,5 heures plaques minces deviennent entièrement préparées, les gros morceaux doivent se trouver dans la marinade 4-5 heures.

carpe Pickle: mélanger avec les légumes, l' huile et des épices

Retrait du poisson de la marinade, ne pas besoin de solution très pressant avec précaution. Il doit être humide et juteuse. En tant que « garniture » de légumes Prenez les oignons, coupés en demi-anneaux et carottes fraîches, qui râpent les carottes en coréen. Total rapport de volume des produits dépend des préférences gustatives. une demi-frite d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que doré et saupoudrer sur le poisson. Parmi les épices vous d'utiliser le poivron rouge, la feuille de laurier et divers remplissage savoureux coréen. Bien mélanger tous les ingrédients, et ne pas oublier l'assaisonnement spécial pour les poissons, ce qui donne le goût juteux et distinctif plat. Après infusion de casse-croûte réfrigéré est prêt!