Équipement pour l'abattage du bétail: description, caractéristiques et revues

Les mesures visant à abattre le bétail et la transformation de la viande sont un processus complexe et multi-étapes. Les technologies envisagent l'utilisation d'équipements spécialisés, y compris les unités de refroidissement, de stockage et de conservation des carcasses. Les machines modernes et les lignes de traitement permettent d'organiser pratiquement la production sans déchets avec l'utilisation de sous-produits. En règle générale, l'équipement d'abattage du bétail sert à compléter les locaux individuels. Mais au cours des dernières années, il a gagné de la popularité et des ateliers modulaires, qui fournissent déjà des équipements techniques avec les agrégats nécessaires pour l'abattage. De tels objets sont des objets d'abattage, caractérisés par une fonctionnalité élevée et la possibilité de minimiser les coûts.

Équipement impressionnant

Les boîtes spéciales sont utilisées pour l'étourdissement. En règle générale, ils sont conçus pour travailler avec des porcs. L'acier inoxydable est utilisé comme matériau pour la conception. Les dimensions standard de ces boîtes ont les paramètres suivants: 162 cm de longueur, 175 cm de hauteur et 75 cm de largeur. Un tel équipement pour l'abattage des porcs ne pèse pas plus de 200 kg, ce qui permet d'assourdir les individus jusqu'à 140 kg. Le travail de la boxe s'effectue selon le schéma suivant:

• Les cochons sont introduits pour l'abattage, après quoi le couvercle est fermé.
• Grâce à une pince spéciale, elle est superbe.
• Le levier de la boîte est retiré de la serrure.
• La carcasse sort automatiquement de la caisse dans l'abattoir.

Aux avantages de ces modèles pour l'étourdissement, il faut attribuer des soins peu exigeants. Bien sûr, après chaque événement, vous devriez effectuer un nettoyage approfondi, mais en raison d'un design simple, ces actions ne causent aucun problème spécial. Après l'opération étonnante, l'équipement est utilisé pour l'abattage de porcs d'un type différent. En particulier, les moyens techniques peuvent être utilisés pour le traitement primaire du bétail.

Ateliers pour le traitement primaire

Les petites usines de transformation de la viande ne peuvent généralement pas se permettre l'offre d'unités à grande échelle conçues pour effectuer chaque cycle de traitement avec une productivité élevée. Dans de tels cas, l'option optimale est le complexe de traitement primaire. En règle générale, dans ces complexes sont des machines concentrées, par lesquelles un mini-abattage est organisé. L'équipement de ce type permet de fournir un cycle complet de traitement. Encore une fois, la fonction des machines est réalisée dans le but de minimiser les coûts avec l'utilisation de technologies non-déchets. En d'autres termes, l'entreprise utilise tous les produits secondaires. Depuis la transition vers de telles capacités, de nombreuses personnes sont arrêtées par une faible productivité et des fonctionnalités insatisfaisantes. Mais cela ne s'applique pas aux lignes modernes. Tout d'abord, la disponibilité des appareils et machines automatiques accélère le rythme de traitement. Deuxièmement, les abattoirs sont fournis avec des équipements de divers types, qui doivent être considérés séparément.

Mini-abattage

Plusieurs types d'équipements sont inclus dans l'équipement des complexes de traitement. En fait, chaque machine est une petite ligne, assurant strictement sa fonction de traitement. Par exemple, l'équipement pour l'abattoir "Bovins" dans le système de traitement complexe est représenté par les machines suivantes:

• Le compartiment pour l'étourdissement, qui fournit un piège pour la tête et l'alimentation.
• Type de levage plateforme avec tambour.
• Base d'écrou avec un réceptacle pour les intestins.
• Ascenseur pour le découpage.
• Le dispositif pour mettre la carcasse sur un chemin de suspension.
• Échelles de voyage.
• Tunnel de refroidissement.
• Poids (généralement fourni en option).
• Scie à ruban.

Bien sûr, l'équipement peut inclure d'autres unités, mais dans ce cas, un ensemble standard d'installations de traitement primaire est considéré. Il est important de noter la similitude de la ligne avec les branches industrielles pour l'abattage. Même dans l'ensemble minimum d'équipements pour l'abattoir "KRS", vous pouvez effectuer non seulement des opérations de base, mais aussi des procédures auxiliaires – par exemple liées au même traitement de déchets.

Caractéristiques du complexe "KRS"

La ligne modulaire peut être conçue pour fonctionner avec différents degrés de productivité, ce qui vous permet de fournir un abattage à une vitesse moyenne allant jusqu'à 5 têtes par heure. Un tel "KRS" complexe aura les caractéristiques suivantes:

• Poids – 14 tonnes.
• Dimensions – 1220х244х554 cm.
• Les besoins du réseau sont de 380 V lorsqu'ils sont connectés avec un contact sec.
• La consommation d'énergie en été est de 24 kW / h.
• Consommation électrique en hiver – 28 kW / h.
• Pression de l'eau – niveau minimum de 2 atm.
• La taille de raccordement du drain d'égout est de 11 cm.

Les complexes modulaires sont formés à partir des mêmes composants que les usines traditionnelles de transformation de viande. L'équipement moderne pour l'abattage et le traitement primaire est étroitement lié aux dispositifs et aux dispositifs pour enlever les cuirs et les noix. Ce sont des machines de haute technologie équipées de capteurs de correction automatique, de poids fiables et d'autres options utiles.

Soutien technique aux bureaux d'abattoirs

En règle générale, il existe quatre départements dans lesquels des opérations sont effectuées pour étourdir, abattre et poursuivre la transformation de la viande et des déchets. Le compartiment principal comprend la boîte étonnante susmentionnée, l'équipement d'abattage lui-même, le dispositif d'étincelles électriques et le réservoir de raclage. Ensuite, il suit le site sur lequel le traitement des déchets intestinaux est effectué. Dans son équipement comprend des unités d'essorage intestinal et une table technologique. Dans certaines entreprises, il existe également des branches dans lesquelles le fourrage est cuit. Les cabines spéciales, les chariots, la même table technologique et les chaudières digestives sont installés ici.

Pratiquement à chaque étape du traitement, la formation de graisse est possible. Divers dispositifs peuvent être fournis pour sa collecte, mais la solution la plus efficace sera l'organisation d'un département pour le dragage des graisses avec les machines appropriées. Il convient de noter que l'équipement pour l'abattoir, divisé en plusieurs compartiments, dure plus longtemps et nécessite moins de temps pour la maintenance. Mais pour atteindre ces avantages en pratique, il n'est possible que sous l'angle du zonage rationnel de l'espace dans l'entreprise.

Avis des propriétaires d'équipement pour abattage

Habituellement, les commentaires sur les machines des fabricants célèbres sont favorables. Les propriétaires de l'équipement notent la fonctionnalité, la durabilité et les performances élevées. Par ailleurs, les modèles modernes sont largement fournis avec toutes sortes de systèmes électroniques et de dispositifs automatisés. Un tel équipement pour l'abattage du bétail augmente sans aucun doute la vitesse et la qualité, mais en cas de panne, vous devrez préparer un montant sérieux pour les travaux de réparation. Néanmoins, les utilisateurs de ces lignes parlent de la commodité d'utiliser des équipements technologiques spécialisés. Mais c'est cher et nécessite une approche plus minutieuse du contenu.

Avis sur les magasins modulaires

Les lignes complexes présentent des avantages sous forme de compacité, d'optimisation des processus de traitement et, dans certains cas, diffèrent économiques dans le processus opérationnel. Néanmoins, selon les propriétaires des ateliers modulaires, l'équipement de l'abattoir est étroitement lié l'un à l'autre et, avec la panne d'un appareil, le cycle entier s'arrête. Cependant, de tels phénomènes dépendent de l'équipement et de la configuration d'un mini-carnage particulier. En outre, de tels risques sont couverts par la mobilité des blocs et l'utilisation rationnelle de l'espace. Si nous parlons du coût, alors, dans certains cas, cela dépasse le coût d'équipement de l'atelier habituel.

Combien coûte le matériel?

Le corridor de prix est assez vaste car l'équipement lui-même est diversifié. Le niveau le plus bas est représenté par des périphériques et des périphériques distincts. C'est l'équipement initial pour l'abattage du bétail, dont le prix peut être de 30 à 50 000 roubles. Si nous parlons de dispositifs supplémentaires sous la forme d'hameçons et de nettoyeurs, ils sont estimés à 5-10 mille roubles.

De toute évidence, les lignes d'abattage modulaires sont estimées en grandes quantités. Dans la gamme moyenne, nous pouvons parler de 2-3 millions de roubles. Cependant, tout dépend de la configuration, des dispositifs supplémentaires, des fonctionnalités et des performances de la mini-boutique. Par exemple, le plus coûteux est l'équipement automatique pour l'abattage – les prix dans ce cas augmentent à 3-3,5 millions de roubles. Pour un magasin.

Conclusion

Comme les producteurs de viande, ainsi que les entrepreneurs, dont les activités sont liées à cette sphère, disons, l'organisation technique de l'abattage n'est pas particulièrement difficile. Le principal est de déterminer les tâches spécifiques de l'entreprise, de trouver un lieu approprié et de calculer le support de communication de la ligne. Des difficultés peuvent survenir en raison d'activités non rentables. Il est important de prendre en compte non seulement l'équipement de l'abattoir, mais aussi les produits qui seront produits avec son aide. Pas étonnant que de nombreux fabricants notent l'importance de l'entreprise sans déchets. Si l'on calcule correctement la capacité de l'abattoir, la gamme des opérations possibles et les conditions de stockage correct des matières premières, la probabilité de succès d'une telle entreprise augmentera considérablement. Mais ces questions devraient être envisagées même avant que l'argent ne soit investi dans l'équipement, qu'il s'agisse d'une machine distincte ou d'une ligne modulaire entièrement équipée.