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jarret de porc au four: recette des plats exquis

Le genou est cuit au four un plat de signature de la République tchèque. La recette originale de sa préparation a longtemps été un national et est disponible dans toutes les institutions du pays. En cela, il ressemble aux jarrets de porc habituelles de cuisson dans le four, qui est comme ainsi cuire en Ukraine et en Russie.

ingrédients

Pour la préparation de besoin:

  • jarret de porc – 1 pc;
  • bière – 2 l;
  • Ail – 4 gousses;
  • allspice – 15 pois;
  • poivre noir – 10 pois;
  • racine de gingembre;
  • laurier;
  • acide pommes – 2 pièces;
  • Honey – 100 g;
  • sel;
  • noix de muscade;
  • La sauce de soja – 50 ml;
  • coriandre;
  • persil;
  • céleri.

préparation de la viande

jarret de porc au four, la recette qui implique tchèque cuisson, choisie de telle sorte que le genou était au milieu de tout cela. En raison de cela, il tournera des morceaux juteux et grandes de la viande. Shank est principalement traité sur un feu ouvert pour se débarrasser des résidus de chaume. Ensuite, il est lavé à fond et racler avec un couteau. Après cela, les petites incisions de viande, qui sont placés dans des morceaux d'ail. Idéalement, il devrait y avoir 25 pièces. Le mélange est ensuite frotté les poivrons de tige et le sel. Sous cette forme, il est nécessaire de faire mariner.

décapage

Pour jarret de porc au four (une recette du genou Vepreva au four) Obtenez juteux, il est mariné dans la bière. Pour ce feuillage étalé, la moitié dans une grande casserole de noix de muscade, le poivre et un peu de pois leafs. Haut Ajouter racine de gingembre, coupé en petits morceaux. Ensuite, mettre le jarret et versez le tout dans un litre de bière. Puis tout le sel et recouvert de pommes tranchées (décortiquées et graines). Après cela, verser le reste de la bière, car avec bien obtenir jarret de porc au four. Recette pour ce plat implique mariner le produit de telle sorte pendant la journée. Après ce temps, faire bouillir la viande dans la marinade pendant environ une heure, bien que beaucoup de cuisiniers préfèrent supporter pendant quatre heures, sans qu'il soit nécessaire pour la cuisson ou tout autre traitement.

cuisson

Après le plat a été tiré d'une marinade, il se répand avec un mélange de miel et une partie de la sauce de soja. Ensuite, tout ce que nous envelopper dans du papier et la préparation jarret de porc au four pendant deux heures à une température de four de 180-200 degrés. Dix minutes jusqu'à ce que Déballez la viande cuite et cuire pendant une dizaine de minutes pour former une croûte délicieuse.

alimentation

Pour le four de jarret de porc de table (recette du genou Vepreva cuit) est alimenté conjointement avec la bière. Il est souhaitable d'utiliser ses bières brunes. Comme garniture sert une variété de légumes, mais idéalement ce plat est combiné avec de la choucroute. Sous cette forme, il est servi en République tchèque dans les institutions les plus chères et les plus populaires. Par conséquent, assiette de dégustation, vous apprécierez l'atmosphère romantique d'un ancien château, le majestueux hôtel de ville et les vieilles rues pavées. Ceci est une vraie recette ancienne, qui est légèrement modifié avec cuisine moderne République tchèque. Plat vous permet de profiter pleinement du véritable amour des vieilles villes et la culture européenne.