concombres et jus de tomate – décoration d'une table de vacances.

tord légumes et conserves au vinaigre – collation, sans laquelle il ne peut faire aucun un repas. S'il y a plusieurs années de cornichons légumes préparés en fûts, les remplir avec de la saumure, les amateurs modernes de blancs d'hiver préfèrent des bocaux en verre, couvercles en étain sont fermés. Et la mise en conserve de recettes considérablement élargi avec de nouvelles façons pour les préparatifs à venir.

Aucune exception ne sera concombres récoltait – très populaire cultures maraîchères. salage conventionnel dans des cuves de chêne remplacent de plus en conserve dans des bocaux en verre. Tel qu'il est utilisé non seulement remplir la saumure et la marinade, mais le jus de tomate.

Préparer concombre tomate dans un certain nombre de façons. Salaison à l'aide de tomate pour une utilisation rapide dans la préparation d'un pot de trois litres. Pour ce volume, il faudra un demi-kilo de concombres, un demi-litre de jus de tomate fraîchement préparé, soixante grammes de sel, cinq dents d'ail, un petit bouquet d'aneth frais et un petit brin d'estragon. Déplacé et lavé les concombres remplis de pot propre vapeur. Tomate chauffée, en ajoutant un sel, des herbes et l'ail. Refroidi en versant un pot rempli de légumes et le couvercle en plastique scellé. Pendant cinq jours, le concombre et le jus de tomates au réfrigérateur insistent sur le fait. Sauce tomate et les épices donnent les légumes bon goût. Concombres dans le jus de tomate, préparés de cette manière ne sont pas adaptés pour le stockage à long terme.

Concombres dans le jus de tomate pour l' hiver préparés méthode de stérilisation. Légumes préparés pour le stockage à long terme dans le pot de trois litres. D'un conteneur prend deux kilos de concombres frais, un litre et demi de tomates fraîchement préparé, le sel et trente grammes de sucre. Il est utile à ce marché sera vert. De quoi mettre trois brins d'estragon, l'aneth et le céleri. Pour épices, ajouter les épices et l'ail. A la banque est suffisant pour mettre six grains de poivre et quelques feuilles de laurier.

Si vous réduisez la quantité d'épices, le concombre et le jus de tomate tournera moins forte.

Procédé de préparation de la préforme est assez simple. Les légumes soigneusement lavés et légèrement séchées. Avant la pose sur le fond des banques placées herbes et l' ail entier, puis récipient est rempli de concombres. Tomate portée à ébullition. Dans remplissage d'ébullition ajouter le sucre, le sel et les épices. jus Prokipevshim versé des pots préparés avec des légumes. Couvrant les banques de casquettes, les mettre dans le récipient pour la stérilisation. Stérilisation des boîtes de trois litres de vingt minutes. Stérilisées, les banques immédiatement scellées, puis baissez le cou. En position inversée, ils restent jusqu'à refroidissement.

Concombre et le jus de tomate, contrairement au vinaigre traditionnel ou légumes marinés, ont un goût épicé. L'avantage de ces préparations végétales est que, outre les concombres magnifiques croustillantes, il se sauce tomate, qui peut être utilisé pour la préparation de diverses sauces.