Le four Pompéien. Poêles à bois pour faire de la pizza

Le four Pompéien apparut pour la première fois sur les étendues de la péninsule ibérique. De telles constructions sont appelées italiennes d'une autre manière. L'installation a de petites dimensions, et il est extrêmement facile à fabriquer. Au moyen d'un tel four, vous pourrez cuire non seulement de la pizza, mais aussi de tout autre aliment. Cependant, il faut être prêt pour le fait qu'un tel four n'est pas destiné à chauffer la pièce. Une telle configuration peut être effectuée par vous-même, mais vous devez pouvoir utiliser un outil comme une truelle, ainsi qu'un bulgare.

Préparation de la solution

Chacun d'entre nous connait des pizzas, mais vous pouvez le faire cuire à la maison en utilisant un four spécial. Afin d'ériger indépendamment la construction décrite, il est nécessaire de préparer un mortier spécial pour la maçonnerie. Il devrait être rendu visqueux et en plastique, mais ne le calmez pas avec une quantité importante de liquide, car il ne devrait pas être liquide. En outre, le mélange ne doit pas s'effondrer.

Paramètres du four italien

Le poêle pompien est chauffé au bois de chauffage, qui n'émet pas de noir de carbone et de goudron au moment de la combustion. Appliquer l'huile de bois, l'aulne ou le cerisier, cela donnera au test une saveur particulière.

Le four Pompéien devrait se faire sous la forme d'un dôme avec un foyer d'un diamètre de 1 m. En ce qui concerne la hauteur du dôme, ce paramètre devrait être égal à ½ du diamètre du foyer, mais cette figure peut être quelque peu plus petite, mais cela est vrai dans la fabrication du four napolitain.

Le four Pompéien dispose d'une chambre de combustion dont l'entrée est semi-circulaire, sa hauteur doit être égale à 60% de la hauteur du dôme, mais la cheminée doit être située dans la partie avant, depuis le côté de l'entrée. Kindle le feu peut et devrait être directement sur la pode, au mur, au même endroit se place la pizza.

Pendant le fonctionnement, les flux d'air froid pénètrent de dessous par l'entrée, après que leur température augmente du bois brûlant et se précipite vers le dôme, où l'air l'enveloppe et chauffe uniformément l'espace intérieur et les murs pendant un court laps de temps. Après que les masses d'air descendent à l'entrée et sont retirées de là dans la cheminée.

Caractéristiques de la construction du sous-sol du four Pompéien

Le four Pompéien commence à s'aligner, comme tous les autres fours, du sous-sol. Dans son rôle, vous pouvez utiliser une dalle de béton armé finie . Preliminary, vous devez creuser une fosse, mettre un coussin sur son fond, qui est fait de gravier. L'épaisseur de la préparation doit être d'environ 30 cm. Bien que les paramètres de base soient limités à 190 x 190 x 20 cm. Le support doit être monté sur sa surface. Cet élément du four est nécessaire pour augmenter la structure à une certaine hauteur, ce qui simplifiera grandement le travail.

Construction de stands

Lorsqu'un four Pompéien est produit par ses propres mains, au stade de la formation du support, il faut utiliser une brique qui peut être remplacée par des blocs de béton. Il y a une autre solution qui permettra de prendre position. Cela implique l'utilisation d'un coin en acier. Ce composant du four est réalisé sous la forme d'une boîte en forme de carré. Le deuxième but de cette boîte est de stocker du bois de chauffage dans l'espace creux interne. Ensuite, pour utiliser le stand, il était pratique, dans son cas il est nécessaire de fournir un trou.

Fabrication de tableaux

Quand un four Pompéien est fabriqué par ses propres mains, il est nécessaire de fournir à la structure une table montée sur la surface du support. La table devrait être forte et aussi stable que possible, et dans sa base peut être renforcée par une cage de renfort renforcée. L'épaisseur de cet élément devrait être d'environ 20 cm. Ce tableau comporte deux tâches, dont l'une est la nécessité de résister au poids de la structure, tandis que la seconde est exprimée en fournissant une isolation thermique du foyer. Il faut tenir compte du fait que la dalle doit être si forte pour subir un poids de 600 kg, une telle masse, en règle générale, a une structure. Grâce à cet élément, la chaleur ne descendra pas.

Préparation du matériel

Afin de produire des fours à bois du type décrit, les maîtres utilisent la brique de chamotte, qui a les qualités de résistance à la chaleur accrue. C'est ce matériau qui sous-tend le design. La solution doit être fermée en utilisant plusieurs ingrédients, parmi lesquels l' argile chamotte, le sable et le liquide. Lors de la fermeture, vous devez appliquer la proportion suivante d'argile et de sable: 6: 4, sinon la maçonnerie ne pourra pas subir une température significative, ce qui se produit lorsque le four, par conséquent, la conception sera certainement couverte de fissures.

Ainsi, pour la construction du four, il est nécessaire de préparer des matériaux et des outils:

• Argile;
• Brique;
• Niveau;
• Ciment;
• Armature;
• Sable;
• Capacité;
• Pelle;
• Truelle;
• W / w poêle;
• Gravière.

Peculiarités de faire un four à pizza

Les fours à bois du type décrit sont fabriqués selon une certaine technologie, qui doit être respectée, sinon la structure ne durera pas longtemps. Une fois que toutes les actions ci-dessus ont été effectuées, vous pouvez procéder au balisage. Ces travaux supposent une image à la surface d'une table de cercle préétablie , dont le diamètre est d'environ 95-105 cm.

À l'étape suivante, vous pouvez commencer à fermer le mortier, car le travail impliquera l'utilisation de briques. Les produits sont placés le long du bord extérieur du cercle. Utilisez dans ce cas, il est nécessaire de préparer à l'avance l'élagage des briques. En fin de compte, vous devriez obtenir un anneau. À ce stade, il est important de réaliser correctement les travaux d'isolation, car ce processus constitue l'un des processus principaux dans la construction du four. Dans l' espace intérieur de l' anneau doit être posé ou recouvert d'un matériau calorifuge, qui est souvent utilisé comme argile expansée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer des batailles de penoizol ou de verre. Mais ce n'est pas une liste complète de matériaux que vous pouvez utiliser comme isolant thermique.

Lorsqu'un four à pizza est fabriqué, il est nécessaire d'appliquer le béton au stade de la formation de la coquille de la structure. Pour faire correspondre la table et l'anneau, il faut utiliser du béton. Ce n'est qu'après que la surface peut être ennoblie avec des tuiles, qui peuvent être à base de pierres artificielles ou naturelles.

Aménagement d'un four à sole

Ensuite, vous pouvez procéder à la formation du sous-maître de conception, au cours duquel les maîtres utilisent des briques résistant à la chaleur. Cependant, il ne peut pas être utilisé immédiatement, car précédemment les produits doivent être coupés de manière à ce qu'un cercle s'arrête lors de la pose.

Les fours à bois de ce type devraient être disposés avec le compte que les fentes devraient être égales et la même, leur largeur ne doit pas dépasser 1 cm. Chacun d'eux doit être bien rempli de mortier, et tout doit être soigneusement nivelé. À l'étape suivante, vous pouvez commencer à former le dôme. Il est nécessaire de déterminer l'emplacement de l'entrée dans laquelle le cadre est monté. La base de ce dernier peut être l'acier, le bois ou le polystyrène. Ces éléments sont indispensables pour pouvoir générer l'entrée du four. Compte tenu du fait que le bois et le polystyrène agissent comme des matières dangereuses pour le feu, ils doivent être éliminés après achèvement de la construction.

Il existe également des fours à bois ordinaires, dont le dessin est présenté dans l'article, ils peuvent être utilisés non seulement pour la cuisine, mais aussi pour le chauffage de la maison. Mais si vous décidez que vous avez besoin d'un four Pompéien, alors la prochaine étape consiste à commencer à poser la rangée de démarrage du dôme. Utilisez en même temps il faut ½ brique, mais la deuxième rangée doit être décalée. Les rangées suivantes doivent être formées de sorte qu'il soit possible de former une pente vers la partie centrale du four. Cela se fait au moyen de coins en briques, dont le dernier peut être un arbre. Si vous êtes engagé dans la fabrication d'une telle construction pour la première fois, vous pouvez simplifier un peu le travail, car vous devriez utiliser un modèle spécial. Il peut être en mousse, et il doit être installé dans la partie centrale du four. S'il y a une balle gonflable, vous pouvez l'utiliser comme modèle. Après tout séché, vous pouvez vous débarrasser des objets étrangers.

Dans le même temps, il faut équiper l'entrée et la cheminée. Ce dernier est fabriqué à partir de l'extérieur, et il peut être basé sur le même tube sandwich en brique ou en acier. Sa hauteur devrait être de 2 m ou plus. En ce qui concerne le diamètre, il est nécessaire d'adhérer à l'indicateur dans la plage de 150 à 200 mm.

Travail d'isolation

Une fois l'installation du poêle à bois terminée, et le mélange dans sa base est séché, il est possible de commencer à utiliser l'isolation thermique, qui couvre le toit du four. Dans le rôle d'un isolant, il est nécessaire d'utiliser des fibres minérales, tandis que la couche suivante est un plâtre à base de ciment. Il est possible de remplacer le travail décrit par la méthode d'application du plâtre en ciment mélangé à la perlite. Il est recommandé d'utiliser le ratio 1: 5.

Recommandations d'un spécialiste

Les fours à bois, dont les prix peuvent varier dans les limites de 80 000 roubles, ne peuvent être effectués sans utiliser un coupe-carreaux, mais s'il est nécessaire d'augmenter la vitesse de coupe d'une brique, il est préférable d'utiliser un broyeur avec un disque en diamant. Pour adapter la brique à sa place, il faut utiliser un marteau en caoutchouc, et l'exactitude de sa position sera déterminée par le niveau de construction.