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De délicieuses recettes pour des plats de viande: kebab sur le porc barbecue

Émincé (ou plus correctement lyulya-kebab) – plat traditionnel oriental, et le plat différents peuples du Caucase. Comme « se traduit par des boulettes de viande frites » ou « boulettes de viande sur une brochette. » Différentes personnes comme le principal ingrédient de la viande est l'agneau, le porc, le poulet, la dinde, le bœuf, même en marbre. De plus, dans certains pays kebab cuisson couper la viande grillée, d'autres – le ragoût, à la troisième – une viande grillée, enveloppé dans du pain pita, etc. Son cuit sur le gril, faire cuire sur le gril. Une myriade d'options.

la technologie traditionnelle

Comment faire kebab de façon traditionnelle, dire cette recette. Pris mouton nécessairement la graisse. Émincé en petits morceaux, mélangés avec de l'oeuf, l'oignon, le piment, épices, salé. Émincé bon échauffement ses mains pour obtenir une masse complètement homogène. Il ne doit pas se désagréger, parce que les œufs peuvent prendre quelques morceaux, et la graisse peut être ajoutée pour sécuriser la viande. De la forme de masse de petites galettes oblongues, roulés dans la farine, poussé sur les brochettes, ou étaler sur la grille du barbecue et faire revenir le type de barbecue. Soit dit en passant, à l'ouest par kebab signifie exactement le!

brochette de porc

Maintenant, regardez comment cuisiner kebab de porc. Nous avons besoin d'environ 1 kg de viande grasse. Si elle postnovato peut produire un autre lard ajouté à la farce. Ou gras, qui mâche et ajouter à la viande. De plus – vinaigre – environ 3 cuillères à soupe. vin approprié ou de pomme. Sel au goût. Ail – 3-4 gousses. Afin d'obtenir un kebab savoureux sur le grill de porc, la viande doit être sûr d'épices saveur. Cela vous donnera le goût de plat et la sapidité. Les épices sont: coriandre (pincez taille moyenne), piment doux – 5-7 pois, poivre moulu – au goût, selon que vous aimez peu pointu. Bien adapté pour préparer un kebab sur le porc grill, le zeste d'agrumes – citron ou d'orange. Ce dernier est mieux parce que vous donner le vinaigre acide désiré. Suivant – un bouquet de persil, un peu de sucre et 2 gros oignons. Comme tous ce kit pour préparer un bon repas? Assez simple! Continuer. Ainsi, la viande, l'oignon, l'ail, le zeste et le persil, le poivre doux mâche plusieurs fois pour obtenir l'air complètement masse homogène. Épices broyées en poudre et verser dans la viande hachée.

Pétrir, ajouter l'huile et le vinaigre, bien mélanger à nouveau. Pour émincer des plats tels que kebab sur le gril du porc, il est apparu que la cohérence, ce qui est nécessaire pour lui d'interférer avec elle devrait être longtemps – pour donner la viscosité désirée. Beaucoup de cuisiniers soulever le poids et est passé de la force sur la table de coupe, de sorte qu'elle scellé et mieux « colle ». Vous pouvez conduire l'œuf, si nécessaire – à la forteresse. Pour mieux aux hamburgers pour le kebab sur le porc grill enfilées sur des brochettes, émincé avant cet endroit pendant une demi-heure au réfrigérateur, donc il a gelé. Et brochettes est également préférable de refroidir. Et puis, quand la viande sera enfilées avec un plateau de kebabs et envoyer le froid pendant 15 minutes – alors il sera préférable de rester sur des brochettes. Enfin, le processus de grillage. Tenir sur les escalopes de feu ont besoin d'environ 12 minutes, en retournant quatre, de sorte qu'ils soient uniformément recouverts d'une croûte, brun doré. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché. Servir sur des feuilles de laitue.

Il y a une telle brochette de porc avec une sauce moutarde savoureuse, la tomate, juste avec le ketchup et la mayonnaise.