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Côtelettes au four avec sauce

Les côtelettes font partie intégrante de notre alimentation. Traditionnellement, ce plat est quotidien pour nous. On pensait que les côtelettes venaient uniquement de la viande hachée. Beaucoup ne savent pas que les côtelettes peuvent être cuites non seulement à partir de différents types de viande (boeuf, agneau, porc, etc.), mais aussi des fruits de mer, des poissons, des champignons et des légumes. Les côtelettes de viande au four avec la sauce sont parfaitement combinées avec différents accompagnements. Ils conviennent à divers légumes, pâtes et céréales. Essayez de cuire les galettes dans le four avec de la sauce.

Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants.

Pour la farce:

  • Kilogramme de viande (un tiers de bœuf, deux tiers de porc trop gras) – 1 kg;
  • 4-6 morceaux de pain blanc;
  • 200 ml de lait;
  • 2-3 oignons;
  • 5 gousses d'ail;
  • Huile végétale;
  • Un œuf de poulet;
  • Sel, poivre moulu, paprika, chili, curry – au goût;
  • Breadcrumbs.

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe chacune. Ketchup, crème sure et huile végétale;
  • Environ 100 ml de liquide (vin sec ou eau, où le jus de citron est ajouté);
  • Sel, verts, épices – au goût.

Ainsi, pour cuire les côtelettes dans le four avec de la sauce, la viande doit être lavée, coupée en morceaux.

Le pain doit être trempé dans du lait de telle sorte que le lait le couvre un peu. La viande se déroule dans un moulin à viande. Oignon épluché, rincé dans de l'eau fraîche et couper. Ensuite, tourner le pain trempé , la viande hachée, les oignons et les gousses d'ail dans un moulin à viande. Le défilement devrait être, en alternant les composants pour une meilleure uniformité de la farce.

Le lait, laissé par le pain trempé, peut également être versé dans de la viande hachée. Ensuite, ajouter du sel, de l'huile végétale, des épices, des œufs, des légumes hachés finement. Tout cela doit être soigneusement mélangé (de préférence avec les mains) jusqu'à obtention d'une masse homogène. De la forcée préparée, il faut former les aiguilles de forme désirée (ronde, oblongue, baguettes, etc.).

Verser quelques chapelure sur une assiette pour couvrir une assiette avec une couche mince. Lorsqu'il se forme un peu, on doit rouler de chaque côté de deux côtés dans la chapelure, tout en ajustant simultanément la forme de la côtelette avec ses mains. Ne faites pas une épaisse couche d'épaisseur. Les cosses ne s'effondrent pas, il est recommandé de les faire frire dans une casserole chaude (qu'une croûte s'est formée sur la côtelette, et le jus ne s'est pas écoulé), ils resteront entiers et juteux. Bien sûr, vous pouvez servir des côtelettes cuites au four avec de la sauce, mais il est préférable de faire cuire les galettes dans le four en sauce. Cela aidera à rendre les côtelettes plus piquantes et plus tendre.

Pour la sauce la plus simple, il suffira de mélanger dans le bol de ketchup (ou de la pâte de tomate avec addition de sucre), de la crème sure, de l'eau ou du vin, en ajoutant du poivre, des sel d'herbes épicées. Ensuite, versez ce mélange de côtelettes frite sur les deux côtés. Encore guider les côtelettes dans la sauce suit sous le couvercle.

Pour vérifier si les côtelettes sont cuites au four avec de la sauce, vous pouvez couper la plus grande côtelette en deux morceaux. La viande dans la côtelette finie doit être suffisamment monophonique, sans présence de veines roses, et le jus qui se distingue lorsqu'il est pressé doit être transparent.

De telles côtelettes peuvent être consommées avec presque toutes les garnitures: pommes de terre frites et bouillies, pâtes, sarrasin, riz, légumes cuits à la vapeur, etc. Un autre avantage important de ces jambières – la sauce sera garnie, dont le plat deviendra beaucoup plus savoureux!

Et si vous n'aimez pas la viande? Préparez les côtelettes de carottes au four, car ce plat est sain et savoureux.

Pour cela, nous avons besoin?

1 kg de carottes douces, 1 pomme aigre de taille moyenne, 150 ml de lait faible en gras, 2 cuillères à soupe de farine de riz, plusieurs morceaux d'abricots secs, 1 grand oeuf.

Les carottes doivent être nettoyées et frottées sur un râpe assez peu profond. Sur une grande râpe, on frotte une pomme, pelée.

Dans le pot, versez le lait, mettez la carotte, la pomme, mélanger tout et ragocher. À la fin, ajouter progressivement la farine de riz, malaxer soigneusement jusqu'à ce que la masse épaississe. Ensuite, vous devez refroidir légèrement, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Vous pouvez ajouter de la cannelle. Les abricots secs pré-cuits doivent être coupés en petits morceaux. Nous mélangeons tout, nous fabriquons des baguettes avec nos mains, les mettre sur une plaque à pâtisserie, qui doit être recouverte de parchemin ou de silicone. Nous mettons les minutes pour 40 dans le four, chauffées à 200 degrés. Servir avec de la crème sure.