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truite étonnante, cuit au four dans du papier

Truite – représentant de la famille des salmonidés, a un grand nombre d'espèces. Souvent, en apparence, il est difficile de déterminer quelle est la sous-espèce comprennent les poissons devant vous sur le comptoir. De plus, au cours des décennies récentes, un grand nombre de fermes de poissons cultiver artificiellement ce poisson.

De son compagnon la truite de mer élevés en captivité diffère odeur prononcée de la rivière qui est souvent attaché au goût indésirable de poisson fini. Un plat très commun est la truite, cuit au four dans du papier. Procédé de préparation selon l'exsudat neutraliser des odeurs indésirables par dobavlenieya différentes épices, comme assaisonnement pour le poisson, le thym et, bien sûr, du vin, utilisé comme remplissage ou marinade.

Truite cuite au four dans du papier, solidement ancré dans les menus de nombreux restaurants. Mais, néanmoins, il ne doit pas être considérée comme la propriété du riche plat gastronomique. Merci à la production industrielle et unpretentiousness du poisson en termes de contenu, il a un prix assez faible, ce qui rend abordable pour l'acheteur moyen. Essayez de comprendre comment préparer la truite dans le four.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

  • truite – une pièce pesant 200-400 grammes;
  • inflorescence de chou-fleur – 50 grammes;
  • Le brocoli – 50 grammes;
  • carottes – 50 g;
  • haricots verts – 50 grammes;
  • herbes thym – 20 grammes;
  • vin blanc – 30 grammes;
  • épices (sel, poivre noir moulu, assaisonnement poisson) – pincée;
  • L'huile d'olive – 25 grammes;
  • beurre – 20 g;
  • demi-citron.

Truite au four dans du papier, est en fait cuit très simplement. Il convient de noter que les légumes énumérés dans la recette peuvent être achetés déjà fait bouillir, congelés, soit isolément, soit sous la forme d'un mélange de légumes.

Commençons la cuisine. Tous les légumes doivent faire frire dans une poêle avec l'ajout de beurre, les assaisonner avec le sel et le poivre. Elle est suivie par l'effondrement de l'enveloppe bateau de feuille alimentaire correspondant à la taille du poisson acheté, lubrifier l'intérieur de l'enveloppe avec de l'huile d'olive et placez-le frire uniformément les légumes.

En règle générale, la truite déjà vendu étripé, mais pas épluché des écailles et les branchies avec non effacé. Balances et branchies pour enlever, puis nettoyer soigneusement le poisson, la préparation du produit pour un traitement ultérieur.

la truite est Nettoyé nécessaire de graisser tous les côtés avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre, arroser de jus de citron et le thym, le mettre à l'intérieur du poisson. Par la suite, la truite doivent être glissés dans une enveloppe sur les légumes afin que le poisson est dans la nageoire plan vertical vers le haut, et les ventres divulgués – pour les légumes. Ensuite, vous devez verser tout ce vin blanc « design » et sceller l'enveloppe. Il convient de noter qu'il est nécessaire de ne pas appuyer sur la feuille soigneusement le contenu de l'enveloppe, comme à l'intérieur doit rester un petit espace pour éviter de coller au poisson de papier d'aluminium.

La truite en papillote au four – plat très savoureux. Passez directement à cuire au four. En fait, la seule chose à faire – il suffit de mettre l'enveloppe sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ 18 minutes. Ensuite, vous devez mettre le poisson dans la feuille directement sur la plaque, pour ouvrir la feuille et servir. Afin d'assurer la disponibilité complète du poisson peut être séparer délicatement la viande de la nageoire dorsale. Il doit être facilement séparé de l'os et ont une texture caractéristique de couleur blanche. En présence du thermomètre électronique permet de mesurer la température de l'os. Si ce sera plus de 61 degrés Celsius, le poisson est prêt. Dans le cas contraire, vous devez fermer l'enveloppe et les poissons dopech pendant quelques minutes.

Avoir à portée de main une recette, qui décrit comment préparer la truite en papillote au four, vous pouvez sans risque aller pour l'achat de poissons. Plats cuisinés sur ce sera assez simple. plat savoureux sera certainement grand plaisir le ménage et les invités.