Comment préparer les jambes de porc en gelée

Jelly est l'une des collations les plus traditionnelles pour les fêtes, quelle que soit la raison. Ce plat est satisfaisant et nutritif. Et, malgré le fait que sa préparation prend beaucoup de temps, le résultat, dans la plupart des cas, il vaut la peine. Vous pouvez faire de porc gélatineuse pieds, le bœuf, la viande de volaille avec l'ajout de – ingrédients dépendent souvent de l'hôtesse des préférences. La principale exigence pour le plat – le bouillon est de durcir, devenir une masse gélatineuse. Et pour que cela se produise, vous pouvez utiliser les conseils et les recettes suivantes.

Ainsi, les jambes de porc en gelée, est nécessaire, d'autres qu'eux-mêmes, queue de boeuf ou carcasse de poulet moitié, l'oignon, la carotte, l'ail (3-4 gousses), le persil. Les pieds lavés, rempli d'eau froide, qui sont laissées pendant quelques heures. Après cela, le couteau supérieur gratté avec précaution la surface est lavée. queue de boeuf à nettoyer, couper en petits morceaux. ingrédients de viande sont ajoutés dans une casserole, l'eau est ajoutée ici, qui devrait couvrir quelques produits centimètres, le plat est amené à ébullition. Si vous prenez le poulet, il est préférable de mettre un peu plus tard, dans une heure ou deux après le début de la cuisson. Un bouillon bouillant laissé dans le feu.

Dans la plupart des cas, les pieds de porc gélifiée est recommandé de faire cuire pendant au moins 5-6 heures. Le résultat devrait être la viande se détache facilement des os. La carotte et l'oignon purifié, herbes, racines, placées dans le plat pendant 2 heures avant la fin de la cuisson. Ajouter de l'eau après ébullition, il est impossible, sinon le plat durcisse. Le sel a besoin de la gelée pendant une heure avant qu'il ne soit prêt. Si vous faites cela avant de pouvoir dépasser les bornes, puis il y a une chance que la viande tournera fade dans le goût.

Une fois que le plat est retiré du feu, il est retiré des ingrédients de viande, frais, démontées pour les fibres et sont fixées dans les moules préparés. Le bouillon est filtré, il est retiré des légumes. l'ail pelé est coupé, la viande est placée, au-dessus tout le liquide est versé est laissé refroidir à température ambiante puis placé dans le réfrigérateur jusqu'à.

Certaines femmes au foyer parler de la façon de faire de la gelée de pieds de porc, il est recommandé d'ajouter à la gélatine trempée de bouillon fini à l' avance, ce qui fera en sorte que le plat ne manquera pas de se transformer en gelée. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement, parce que si la gelée est cuit correctement et suffisamment de temps cuit, il durcit en raison de substances qu'il contient.

Il convient de noter que les méthodes, comment faire cuire une gelée de cuisses de porc peut varier. Par exemple, l' oignon et la carotte pondent d' abord dans le bouillon, tirant après un certain temps, en citant le fait qu'un tel bouillon sera plus riche et plus transparent. D'autres ajoutent aux tranches de plat fini d'œufs durs et versez vert. Il faut dire que cela est une question de goût et de recommandation non équivoque est pas ici. Pour donner au plat un goût piquant, vous pouvez le servir avec de la moutarde ou du raifort.

bouillon prêt conseillé souche à travers une étamine, plié en plusieurs couches. , Garni avec de l'ail haché, le bouillon et on verse dans un courant mince à une couche de viande n'a pas été soulevée.

S'il est nécessaire que tous les ingrédients sont répartis uniformément, l'ail peut être ajouté au liquide tendu, faire bouillir à nouveau, et pendant la coulée de formochkam la viande pourrie en eux, remuer doucement avec une fourchette.

feuille de laurier est recommandé de ne pas mettre longtemps, car il peut donner l'amertume de plat. Il est préférable de le mettre dans le bouillon bouillant pendant quelques minutes avant la fin de la cuisson, puis retirez. cuisses de porc gélifiés auront une saveur plus intense, si l'on ajoute des herbes fraîches (il ne peut pas pré-mouture).