porridge délicieux et sain en grains de maïs

Le lieu de naissance du maïs – Amérique. variété Homeland des céréales – les terres slaves. Au XVIe siècle, après la découverte de l' Amérique, les produits de « Inde », comme ils appelaient le continent américain, a commencé sa mars triomphale à travers la planète. Maintenant, beaucoup de la cuisine nationale des peuples d'Europe ne se présentent pas sans pommes de terre, les tomates et le maïs …. Nous avons atteint le maïs au XVIIe siècle, alors que cette culture était la truie plaine du Danube. Le maïs est très bien adapté à ce climat, j'ai commencé à donner de bonnes récoltes et faire croître son peuple a commencé à vendre ses excédents vers les pays voisins. Il est entendu que le chemin de propagation du procédé de préparation de maïs en surimpression sur les caractéristiques culturelles de cuisson des céréales. Dans les terres slaves à la bouillie XVII siècle faite sur Pshenko. Mais le maïs de millet perd beaucoup de goût, il est plus difficile de l'estomac. Par conséquent, très rapidement bouillie de gruau de maïs partiellement supplanté le millet. Bien que la méthode de la bouillie de maïs de cuisson est identique à celle Pshenko préparé nos ancêtres.

Alors, regardons comment faire cuire la bouillie de maïs l'ancienne manière. Il est nécessaire de se laver soigneusement les grains de maïs, jusqu'à ce que l'eau soit complètement propre. Ensuite, vous devez incliner la céréale dans une passoire et après l'eau de drainage, répartis sur une serviette pour le faire sécher un peu. La paroi épaisse du pot d'ébullition, saler. Lentement et avec précaution, afin de ne pas avoir des amas formés, placez un dans une orge mondé, réduire le feu à moyen et couvrir le couvercle du pot. Il ne faut pas ouvrir fréquemment le pot et éviter désordre. Lorsque la bouillie épaissit, réduire à feu doux. Comme le lait et les Slaves produits laitiers. Par conséquent, dans le désordre (à moins que le poste) a été ajouté au lait. Quand vous voyez que la bouillie cuite (croup pas difficile), ajouter au pot avant chauffé à 50 ° C avec du lait et de mettre un morceau de beurre. Laisser bouillir la bouillie à, éteindre le feu, mais le pot avec le couvercle fermé envelopper quelque chose de chaud au mess après. Plus tôt dans le four russe, il était facile de le faire, il est maintenant la maîtresse mettre le pot dans un four légèrement chauffé ou l'a enveloppé dans une couverture.

Il y a plusieurs façons de cuire la semoule de maïs bouillie pour le bébé. Il peut être administré dans les aliments solides à partir de 8 mois. Mais d'abord vous devez utiliser le lait écrémé, pas lourd pour le ventricule bébé délicat. Avec du lait, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Les enfants plus âgés aiment jouer avec le lait concentré, le miel, les baies, divers sirops. Très savoureux bouillie de grains de maïs aux fruits secs. Ils doivent être lavés, cuits à la vapeur et ajouté à la bouillie avec du lait et du sucre.

Vous pouvez emprunter un sens de l'exotisme de la bouillie de maïs recettes provenant d' autres cuisines. Par exemple, pour préparer moldave / roumain Hominy abkhaze abystu, polenta italienne ou occidentale banosh ukrainien. Mais, contrairement à la bouillie russe à base de maïs, tous ces plats ne sont pas fabriqués à partir de céréales et de la farine de maïs grossière. La farine pour obtenir dans nos magasins est plus difficile que le croup, qui est dans les magasins partout. Par conséquent, si vous vous ne disposez que de grains de maïs, faire revenir légèrement jusqu'à ce que brun doré et un arôme léger de rôti – sans brûler! – grain. Puis écraser les céréales dans un moulin à café classique (non dans la poudre, et à un état de Semoule légèrement plus petit). Banosh fait sur la base de crème sure ou graciées de lait. Dans la casserole avec la crème bouillante salée doucement en un mince filet, verser la farine et constamment interférer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une très forte épaisseur. Porridge en grains de maïs est considéré comme terminé lorsque le poids commence à se détacher de la paroi du pot. Banosh a servi de plat d'accompagnement avec du fromage ou de la viande aux champignons.

semoule de maïs maïs Kasha type et polenta eau bouillante, polenta, mais doivent être plus fluide que la semoule de maïs, ce qui est plus comme un pain. diffusion Hominy sur une plaque en bois et couper avec un couteau, comme le pain et les tranches de polenta est encore possible de faire frire dans la graisse profonde, comme les frites.

Le maïs porridge utile des éléments nutritifs et est riche en vitamines B1, B2, C, PP. Il élimine les toxines et les radionucléides, contient de la lysine carotène et des acides aminés et tryptophane. Il est comme à faible teneur en calories et pour ceux qui suivent un régime.