DREIDEL pour la viande. Traitement de la viande: Technologie

Dreidel pour hachoir à viande ou de la viande est conçue pour de haute qualité, le broyage rapide de la viande de toute sorte. Utilisé dans les magasins d'alimentation. L'équipement est différentes options de performance, la présence du dispositif d'alimentation à vis ou un seul type – tout dépend du modèle et le fabricant. Gyroscopes pour la viande de hachoir assurer une haute qualité de la matière première. La possibilité de séparer le cartilage, les os et les veines de la viande en mode automatique permet au dispositif de filetting d'utilisation.

la technologie de production

Après le broyage de viande de gyroscope ne perd pas sa fraîcheur et sa structure de fibre et de composés protéiques non déformés lorsqu'ils sont traités produit sous forme congelée. Meuleuses pour la viande de broyage sont quelques-unes des principales machines utilisées dans l'industrie, y compris tous les équipements de transformation de la viande. Toute viande, qui est séparé des os, un pré-transformé en hachoir à viande industrielle.

Dans le cas où la machine ne fonctionne pas correctement, les morceaux de production perdent leur forme, les fibres sont pliées, et se retrouver avec une mauvaise qualité du produit final. Industrielle transformation de la viande avec des sommets – processus responsable qui nécessite un équipement de haute qualité à partir d' un fabricant fiable. Le principe de fonctionnement est dans le broyeur de montage sur le dessus d'un corps spécial de la trémie, qui entrera dans la viande, coupé en morceaux (pas les veines et les os) grands. La température du produit ne doit pas être inférieure à deux degrés au-dessous de zéro. Dans le cas contraire, l'équipement peut se briser. Trémie pour recevoir de la viande munie d'un plan incliné, le long de laquelle coulisse le produit vers le type de vis de serrage (ou de l'ensemble du système à vis). Ils se nourrissent des morceaux à la meuleuse de mécanisme de coupe, qui se compose de grilles fixes et mobiles des couteaux tranchants.

Tous les sommets ont une conception similaire, mais la qualité de broyage dans chaque modèle est différent. De là, dans une plus grande mesure où il dépend de la viande. La technologie de production de nombreux sites industriels alimentaires devraient inclure l'utilisation d'équipements coûteux en toute sécurité pour le broyage. Tous les éléments du haut doivent être neufs, les outils de coupe sont aiguisés et la surface du corps est traité pour faciliter le nettoyage de l'appareil. hachoir à viande industrielle moderne monté sur un des supports antivibratoires réglables spéciaux qui ne sont pas les bases de la fondation.

classification

Dreidel pour la viande peut être de différents types:

• combiné;
• pour la viande congelée;
• pour la viande fraîche.

Aussi hachoir industriel délimitent l'alimentation à vis sans fin de la méthode:

• une alimentation forcée (à cause de plusieurs vis sans fin tournant en forme de spirale);
• sans alimentation forcée des produits dans le cylindre.

Uniforme de travail gyroscopique est atteint par le mécanisme d'approvisionnement qui met à la disposition de l'inclusion de l'équipement dans les lignes de production, et simplifie considérablement le processus de démarrage. Parmi ces broyeur industriel peut distinguer « FBL 16 litres, » ou « FBL-200 ».

Des équipements de qualité de marques de renommée mondiale

Dreidel pour la viande, dont le prix dépend de nombreux facteurs (le pays de fabrication, les caractéristiques de conception et de performance), est largement utilisé dans la production nationale. Grande capacité distingués voitures autrichiennes et allemandes des sociétés suivantes:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

En outre, l'une des principales exigences pour le gyroscope – l'avantage des forces de coupe avant l'effondrement de la puissance. La demande accrue de hachoirs à viande et d'autres entreprises:

• Tchèque "Nerkon";
• "Meinke" espagnol;
• Slovaque "PSS Svidinik" et "ASG Place";
• Polonais « ferme BB » et « Revik ».

Transformation de la viande congelée

Pour le broyage rapide et précis tout type de viande sous forme congelée, prétraité sur scie à ruban, dans l'industrie alimentaire est utilisée pour la partie supérieure de la viande congelée. Cet équipement, qui appliquent uniquement les dernières technologies et un design moderne, est indispensable à la transformation en viande combine puissance haute et moyenne. moulins à viande, différente fiabilité et la qualité, permettent d'obtenir les meilleures matières premières sans dommage et à la déformation.

Avec la viande congelée treuil type intégré est chargé dans un réservoir spécial et est ensuite dirigée vers la vis de coupe au moyen de deux vis d'alimentation. Selon le type de dispositif de coupe, une certaine structure obtenue par broyage de viande.

meuleuse Options et avantages

Spinner viande destinée à la charge d' alimentation fraîche ou congelée, se compose d'un système intégré de levage hydraulique, vis d'alimentation, le dispositif filetting et pales d' agitation. De plus, il est possible d'augmenter ou de diminuer le volume de la trémie, qui est chargé dans la viande.

Les avantages de l'équipement à l'étude comprennent:

• vis d'entraînement amplifiée (pour l'alimentation);
• au moins le coût du service de voiture;
• en travaillant avec de la viande congelée vis spécialement renforcées certain de forme;
• facilité d'exploitation et d'entretien;
• possibilité d'installer des dispositifs auxiliaires supplémentaires: un ascenseur hydraulique, dispositif filetting.

dessus combinés

Pour le broyage peau de porc ou de bœuf, des blocs congelés utilisés pour la filature du type combiné de viande. morceaux congelés sont broyés en petits par la vis d'alimentation, puis envoyés à un dispositif de coupe. La conception de la tête de coupe de l'outil de hachage combinée diffère significativement de celle des plateaux standard. En raison de cet effet sur la viande est réduite à un minimum dans le processus de broyage, et le produit résultant, dans lequel la qualité.

Taux combiné pour la viande, dont le prix commence à partir de 300 000, nécessite étamage minimum en raison de la conception intelligente de tous les composants de la machine. Le contrôle du processus de broyage est effectuée en utilisant un écran tactile couleur: vitesse de vis donné. Vous pouvez également consulter l'historique de toutes les transactions pendant une certaine période de temps, toutes les erreurs signalées par le système de protection intégré.

Elle dispose d'un équipement combiné

Pour faciliter le montage et le démontage de la machine avec un hachoir à viande sont disponibles: camion et la grue poutre. Avec l'aide de ces dispositifs simples pour la viande gyroscopique peuvent être collectées par les employés du secteur alimentaire. Rectifieuse combinée capable de broyage toute charge d'alimentation ayant une température non inférieure à -25 degrés. Il est possible d'installer de dispositif filetting, toute la gestion est effectuée au moyen de l'écran tactile, et en équipant haut des systèmes auxiliaires sur le service et l'entretien nécessite un coût minime.