Longe de porc: recettes pour des plats savoureux

Longe de porc – recette de ce morceau de viande que vous pouvez trouver partout. Le plat est populaire en Russie et à l'étranger. De filet de porc peut cuire plusieurs plats différents. Dans cet article , nous examinerons quelques recettes: lard, porc aux pommes et la viande dans un test.

Longe – la viande avec du lard, qui coupe la cinquième côte et de l'os du bassin. Ils sont considérés comme la partie la plus précieuse de celui que la nervure. la viande de qualité a une surface sèche. couleur grise indique qu'il est soumis au gel.

Longe de porc – recette pour la graisse étonnante

Cela nécessite environ 2,5 kg échine. Pour préparer un mélange de salage des composants suivants: 400 g de sel grand, 2 litres d'eau, d' épices à sec poivre noir et rouge, le poivron, le basilic, les feuilles de laurier, l' ail, la coriandre, le piment. Il faut aussi des pelures d'oignon pour donner belle graisse de couleur. Tous ces éléments (à l'exception de la partie de la longe) pour porter à ébullition et attendre 5 minutes supplémentaires. Porc soigneusement séparée des os, coupé en quartiers et les placer dans une solution bouillante d'épices et de pelures d'oignon. Il est nécessaire de mettre une plaque sur le dessus de la viande, et – un petit poids et faire bouillir pendant environ 30 minutes. Ensuite, laisser pendant toute la journée dans la casserole. Après le temps spécifié pour obtenir et donner à égoutter sur une grille. En ce temps, préparez les épices pour frotter: ail frais (1 clou de girofle), feuilles de laurier, le poivre de piment (pour les amateurs de plein d' esprit), le pepper pepper noir, origan herbe (sec), coriandre et autres épices de votre choix. Tout cela est à moudre et broyer. Puis enrober chaque tranche avec ce mélange et le mettre dans un sac en plastique ou enrouler le film – et dans le congélateur.

De pommes au porc oreyka

Recette de ce plat est parfait pour des occasions spéciales :. réunion du Nouvel An, anniversaire ou tout autre goût de ce plat est délicat et parfumé, il est dû aux pommes. Choisissez des pommes denses et avec un peu aigre.

Voici une recette de « longe sur l'os avec des pommes ». Ingrédients: longe – 800 g, 4 morceaux de pommes, de poivre noir et sel, miel – Tableau 1 .. une cuillère.

1. Laver et tissu de longe de porc sec.

2. Râper avec du poivre et du sel.

3. Graisser le miel de tous les côtés et laisser reposer pendant 40 minutes. Pour ceux qui ont faim ou pressé, et peut être jusqu'à 30 minutes.

4. Faire des incisions (mais pas à l'os).

5. Les pommes coupées en tranches moyennes.

6. Insérez les clous de girofle dans les coupes.

7. Enveloppe en feuille (si on le désire peut en outre mettre les tranches de pommes restantes) – et un four chaud (180 ° C) pendant 60 minutes.

8. 15 – 20 minutes avant la fin – feuille ouverte pour couper acquis beau « coup de soleil. »

Servir avec des légumes et des herbes ou compote de pommes (qui, ensemble, préparation de la viande). Vous pouvez offrir à garnir des pommes de terre en purée ou riz. peuvent être préparés de manière analogue avec d'autres couches: prune ou des champignons et des oignons, ou avec des baies différentes. De cela, il change le goût de la viande, et chaque fois que vous obtenez un nouveau plat.

Longe de porc: une nouvelle recette

Recette pour longe de porc dans un test recommandé pour le déjeuner ou un petit-déjeuner copieux. Ingrédients: échine – 300 g de pâte feuilletée (prêt) – 300 g, moutarde (prêt) – 1 table. cuillère, oeuf – 1 pc, poivre et sel .. Viande plaques coupées, répartis à la moutarde, le sel et le poivre. La pâte est décongelé et légèrement rouler une épaisseur de 5 mm. Nous mettons la viande et le ravnomernona roulé dans un rouleau. Top jaune de graisse. Partager sur la cuisson, le papier huilé posé. Dans un four réglé à 20-25 minutes à une température de 200-210 degrés.

Si vous décidez de préparer un plat savoureux comme recette de filet de porc (pas), vous trouverez dans les magazines et sur Internet et dans les livres de cuisine.