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Recette Gâteau aux poissons de ma grand-mère

Tout foodie reçoit du plaisir du goût cuit à la maison. En fait, dans ce cas, un vrai fin gourmet peut appeler quelqu'un qui n'a jamais essayé de grand-mère ou des tartes merveilleuses de la mère – ils sont préparés avec beaucoup d'amour, et pas seulement avec diligence pour se conformer à toutes les recettes. De plus, nos maîtres nationaux et quelques recettes spéciales ne lisent jamais, parce que vivant dans un village où les publications culinaires colorées ne sont pas vendus, et sur Internet et avaient jamais entendu parler …

Mais je me souviens toujours ces jours merveilleux où la femme préférée de ma grand-mère Motya, d'abord mettre dans un endroit chaud près de la pâte merveilleuse odeur cheminée, pots enveloppé couverture, et le lendemain, comme il se doit pour chauffer un énorme poêle russe, mis en grandes casseroles disposés d'une manière spéciale avec des morceaux de pâte. Quelques heures plus tard, la femme Motya m'a appelé, en disant tendrement: « Petit Adelka, dépêchez-skorenko shanezhki manger, mais le gâteau au fromage, mais d'autres postryaprushki ». Oh, et merveilleux de ma Urals Backwoods enfance heureuse! Comme j'aimais rester dans le petit village où mes parents ont été amenés ici pendant quelques mois de prim Allemagne!

Mais je me souviens surtout des tartes de la grand-mère merveilleuse avec des poissons. Dans l'Oural, de nombreux lacs qui abondaient au moment du poisson, ne savent pas maintenant, puis ont été pris dans notre lac et rusé brochet voleur et la carpe miroir, et le gardon attention, la perche, collerettes et d' autres petits objets. Et dans un cours d'eau pourrait être vu de petits poissons aquatiques, dont le grand-père appelé verteoshkami …

recette de gâteau avec du poisson, qui cuit la grand-mère, je me souviens parfaitement. Cependant, je ne me souviens pas, comme une femme Motya et ferme la pâte dans le pétrin, rappelez-vous juste qu'il est récolté dans le saut d'été et en quelque sorte fait la levure maison qui a donné son « postryapushkam goût unique » et l'arôme, mais pas de pain sans pitié pour une semaine. Maintenant, ne pas faire …

Eh bien. C'est la même recette pour le gâteau avec du poisson, que j'avais adopté, et depuis de nombreuses années pour cuisiner la tarte aux poissons de luxe. Cuisiner avec croquette de poisson commence par un test. Toute ménagère sait comment faire la pâte, mais c'est le point entier, que maintenant mettre la pâte dans la poêle ou tout autre plat à base de matériaux modernes. Donc, je donne des conseils gratuits aux jeunes femmes au foyer. Trouver quelque part dans un pot d'argile assez de village isolé grand ou petits pots – vous n'avez pas besoin d'un four juste beaucoup de pain, des gâteaux ou shaneg. Apportez à la maison, fermer la pâte pour les tartes ou autres cuisine maison que dans ce conteneur. Cette pâte est vivante. Pots de boutiques de cadeaux ne sont pas susceptibles de venir – ils ne sont pas réels.

Si pas de temps à tester, vous pouvez acheter dans le magasin de levure ready-made, il est aussi agréable – nous achetons dans les boulettes de magasin avec une teneur en viande de 25% ou de la crème glacée faite sans lait. four russe vous aussi, bien sûr, mais la cuisson avec un gâteau de poisson peut être organisée avec un four ordinaire, seulement besoin de chaleur était uniforme en elle.

Ainsi, la recette de gâteau promis avec le poisson. Prendre pan d'une taille suffisante, il suffit smazhem huile de tournesol non raffiné abondamment à une table rectangulaire en forme de feuille d'épaisseur de couche de pâte d'environ un an et demi centimètres et publier sur une plaque de cuisson, de remplir tous les coins. Dessus avec une couche de bandes de pommes de terre hachées. Jusqu'à présent, tout est exactement le même que pour les classiques tarte aux pommes de terre. Mais alors – juste comment faire cuire un gâteau avec du poisson.

La chose la plus intéressante. Voici les options possibles – tout dépend du type de poisson qui prennent la casserole. Nous allons faire cuire un gâteau avec le flétan. Étaler sur la couche de matière plastique pommes de terre en tranches (environ un centimètre d'épaisseur) flétan, alternant avec des matières plastiques minces bon de beurre. Si cette huile pour obtenir échoué, vous pouvez utiliser et ce qui est vendu dans le magasin pour 30 roubles par paquet sous le nom d'huile, mais ce n'est pas tout à fait raison. Top vous pouvez verser une couche d'oignon vert haché avec son propre jardin et ajouter l'assaisonnement pour le poisson. Fermer top gâteau « couvercle » de l'essai, le bord zaschipnut et mettez la casserole avec le gâteau dans le four préchauffé bien.

Important! La température dans le four ne doit pas être supérieure à 120 degrés et reste inchangé à tout le plat de cuisson. La chaleur doit être uniforme.

Il ne reste plus qu'à être patient – le gâteau sera languir pendant plusieurs heures. NE PAS ouvrir le four. Tout à fait défini avec précision la volonté par la saveur merveilleuse et forte, qui remplit toute la maison. Après cela, avec l'aide du volet (!) Gâteau Obmazhte avec du beurre fondu puis il était encore vingt minutes dans le four de refroidissement.

Voici cette recette de gâteau de grand-mère avec des poissons. Bien sûr, il y a beaucoup de recettes, et beaucoup de gens savent comment faire cuire une tarte avec du poisson, peut-être une recette ma grand-mère n'est pas original, mais quand même …