Comment faire cuire ase de porc?

Azu – ce plat cuisine tatare, qui est une coupe en petits morceaux de viande, cuit avec des tomates et des tranches de concombre mariné. Souvent, dans la composition des plats comprennent les pommes de terre et des carottes. Traditionnellement ATPase préparé à partir de bœuf, d'agneau ou de la viande de cheval. Cependant, ce plat était si répandue que de nouvelles variantes sont apparues. Par exemple, certains aiment faire cuire le porc ou la volaille ase.

Il convient de noter que pour la préparation de ase de porc doit être prise que la viande maigre, sinon le plat tournera trop gras. Par conséquent, un morceau de porc, vous devez d'abord couper tout le gras visible.

Alors, comment faire cuire ase de porc? Tout d'abord, préparer les produits nécessaires, nous aurons besoin d'environ 500-700 grammes de pâte maigre, quelques petits oignons, trois tomates. S'il n'y a pas de tomates, vous pouvez utiliser la sauce tomate ou pâte de tomate. Plus prendre une carotte (taille moyenne), 3 cornichons (petit) et 6-7 pommes de terre. Entre autres choses, nous avons besoin d' une autre demi – tasse de bouillon de boeuf et d' épices – poivre, sel, feuille de laurier, l' ail, des herbes fraîches. Si le bouillon est pas, il peut être remplacé par de l'eau bouillante salée.

Tous les produits sont prêts, commencent à préparer le porc ase Tatar. La viande est nécessaire de couper des petits morceaux de forme oblongue, environ 2 à 4 cm oignons coupés minces demi-anneaux, les cornichons -. Petits cubes.

Les tomates sont ébouillantés avec de l'eau bouillante, car avec eux, ce sera beaucoup plus facile à enlever la peau. Ensuite, couper en deux et extraire les graines. Pulpe de tomate en petits morceaux. Carrot Peel et nous couper arbitrairement. Vous pouvez le couper en tranches, et vous pouvez – pailles, qui ont tous deux amours.

Maintenant, réchauffer la poêle avec un peu d'huile et faire revenir les portions de viande commencent. Cela devrait être fait avec une chaleur extrême et la propagation de la viande dans une couche. Dans ce cas, la viande est recouverte d'une croûte rapidement et n'a pas eu le temps de laisser le jus.

Mettez la viande frite dans un chaudron et un peu prisalivaem, et ajouter le poivre. Il ne faut pas de saler la viande crue, comme dans la friture, il fournira beaucoup de jus, et le plat fini peut obtenir un peu aride.

Après tout la viande est dorée, se propager à la même poêle l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Brown les oignons ne ont pas besoin. Nous envoyons l'oignon frit dans la viande de chaudron.

Maintenant, versez le bouillon dans une grande marmite, ajouter les tomates et mettre le feu. Si les tomates non, puis ajouter la pâte de tomate ou de la sauce, vous pouvez utiliser du jus de tomate. Laisser mijoter pendant cinq minutes et ajouter les carottes. Laisser mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne prêt.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et le couper en lanières. Faire frire les pommes de terre dans une casserole avec de l'huile jusqu'à presque tendre. Cornichons coupés en petits cubes et pripuskayut avec une petite quantité de bouillon.

Ajouter au chaudron aux pommes de terre frites de viande finis et des cornichons, mettre la feuille de laurier et la saison avec un plat au goût. Laisser mijoter pendant cinq minutes, puis retirer du feu et de mettre dans le chaudron l'ail haché et de donner le plat pendant 10-15 minutes.

Étaler cuit ase de porc sur des assiettes et parsemer de fines herbes hachées.

Au-dessus a été donné la version classique de la préparation de CAM de porc. Mais il existe une version « rapide » de la préparation de ce plat de filet mignon de porc. Prenez 400 grammes de filet mignon et 300 grammes de pommes de terre purifiée, coupé en cubes. Prenez aussi un oignon et nous couper en lanières. Nous mettons tous ensemble avec le chaudron, qui était auparavant versé un peu d'huile végétale, faire frire. Puis versez le bouillon (de demi-tasse) ou de l'eau, le sel, le poivre et ajouter l'assaisonnement au goût, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes. Puis ajouter dans le chaudron d'un concombre finement haché et deux cuillères à soupe de pâte de tomate. Encore une fois, couvrez avec le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande tendre et pommes de terre. Retirer du feu, ajouter l'ail, remuez, et vous pouvez inviter à la table.