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Recommandations sur le choix des tubercules droit. Pommes de terre, harmonica et autres plats

Les pommes de terre sont l'un des produits végétaux les plus populaires dans le monde entier. Cook de cela peut être une énorme quantité de nourriture. Ceci, par exemple, les pommes de terre, de l'accordéon, de délicieuses pommes de terre en purée, crêpes uniques et bien d'autres plats tout aussi délicieux.

Mais pour la préparation réussie des plats à base de pommes de terre, vous devez sélectionner la catégorie correcte.

Dans la cuisine, il y a un seul critère de classification. Nous parlons du niveau de la teneur en amidon dans le tubercule.

la pomme de terre « farine » a un haut niveau de disponibilité. Tubercules ont rugueux, pluglike peau et ont une texture sèche. Dans la préparation de ces pommes de terre seront bouillie molle, il est donc une option idéale pour ajouter des gâteaux, la production de frites et une boisson fouettée luxuriante.

pommes de terre « à usages multiples » ayant une teneur en amidon moyenne. Les tubercules sont généralement longs et blancs, il y a des options autour du jaune et violet. Ces variétés sont idéales pour cuisson à la vapeur, idéal pour la cuisson, faire sauter, griller et frire.

la pomme de terre « cireux » a une faible teneur en amidon. Sa caractéristique est la présence de l'écorce brillante étrangère. Cette pomme de terre est parfait pour les occasions où, après la cuisson, les tubercules doivent conserver sa forme. Par exemple, lorsqu'ils sont nourris bouillie ou les pommes de terre au four entier, est des pommes de terre accordéonistes et des salades ou ragout.

Passez à la cuisson.

purée

purée de pommes de terre aimé par beaucoup. Mais pour faire un plat savoureux, il est recommandé de respecter les règles et directives de base. Pour la préparation, vous devez éplucher un kilo de pommes de terre « farine ». Faire bouillir toute l'eau salée. A la fin de l'évacuation de l'eau et ajouter un verre de lait chaud et cinquante grammes de beurre. Battre tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur pour faire un petit feu. Éteignez immédiatement le gaz, ajouter la même quantité de beurre. Le plat peut être servi.

Pomme de terre-accordéon

Comme il est indiqué, la pomme de terre-accordéon est faite des tubercules « de cire ». Il est nécessaire de prendre la moyenne des dix exemplaires, et les laver à fond propre. Ensuite, faire des coupes verticales, avant d'arriver à la fin. Râper tout le sel de tubercules et d'huile végétale. Ensuite, dans chaque incision pour insérer une fine tranche de jambon et de fromage. Mettez les pommes de terre sous une forme graissée, mettre au-dessus de la mayonnaise en maille. Pommes de terre accordéon au four pendant quarante minutes. La température ne doit pas dépasser cent quatre-vingts degrés. Ce plat peut également être fait avec des légumes et des morceaux de poisson.

crêpes

Pommes de terre est parfait pour la cuisson des crêpes. Nous vous offrons la recette classique. Nécessaires trois cent grammes d'écorce de pomme de terre et de la grille. oignon de taille moyenne hachée très finement. Incorporer les légumes et ajouter les deux grande cuillère de crème sure, une demi-tasse de farine, deux œufs et un peu de sel. Tout en faisant la pâte, faire chauffer la poêle ayant un revêtement en téflon. Avec une cuillère Étalez la pâte, faire frire les crêpes des deux côtés de sept minutes. Servez-le immédiatement recommandé à la crème sure.

Mais le plat le plus unique est les pommes de terre frites aux cèpes. Nécessite cinq grands cèpes lavés et nettoyés de contaminants. Coupez-les en gros morceaux et mis à gratiner sous le couvercle. A cette époque, nettoyer les six gros tubercules, coupé en lanières et faire cuire les pommes de terre rôties dans une autre casserole. A la fin ajouter les champignons, un peu de sel et une centaine de grammes de beurre. Attendre qu'il se fondre, éteindre le feu et laisser infuser le plat avec le couvercle pendant quinze minutes. Servir recommandé avec des cornichons et les tomates.

Bon appétit!