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Sauce aux cerises pour la viande

sauce cerise est idéal non seulement pour des boulettes et des crêpes, mais aussi pour la viande. Pour préparer un tel pansement qui est plus difficile, qui est utilisé pour créer des tomates fraîches ou pâte de tomate. De plus, la sauce aux cerises fait le repas de bœuf, de porc et de la viande de volaille est beaucoup plus juteux et savoureux.

Le plus souvent, cette baie ne remplir les cerises de la saison de maturation. Mais si vous gelez le produit, vous pouvez l'utiliser en hiver.

Cerise sauce à la viande: la recette

En fait, pour préparer cette sauce est pas une grosse affaire. Mais il est avéré vraiment délicieux, vous devez respecter strictement toutes les exigences de prescription. Cependant, nous allons parler de tout ordre.

Quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour faire une sauce cerise épaisse et riche? La recette (avec des photos de celui-ci, vous trouverez ci-dessous) nécessite l'utilisation de:

  • cerises fraîches dénoyautées – 250 g;
  • grand sucre blanc – 1 grande cuillère;
  • l'amidon de pomme de terre – une grande cuiller;
  • l'eau potable – 2 grandes cuillères;
  • herbes (persil ou coriandre) – 20 g;
  • toute l'eau de vie (peut remplacer la vodka ou de liqueur) – 2 cuillères à dessert;
  • poivre et sel iodé – à appliquer à votre goût.

Préparer les ingrédients pour la sauce aux cerises

Comment faire la sauce aux cerises à la viande? La recette pour un ravitaillement en carburant nécessite un traitement minutieux des baies. Ils sont lavés, puis presser toutes les graines et la propagation dans la casserole. Ajout de sucre de cerise, il est mis sur une plaque et laisser mijoter environ 7-9 minutes. Au fil du temps, la baie est retiré de la chaleur et soigneusement froissement ou tolkushkoy fourche classique.

Aussi lavé séparément avec des herbes fraîches et écrasées avec un couteau bien aiguisé. En ce qui concerne l'amidon de pomme de terre, puis il est dilué avec de l'eau potable, puis ajouter un peu de cognac.

Procédé de préparation

Une fois les composants principaux seront prêts à verser l'eau de vie de cerise braisé d'amidon avec de l'eau et a ajouté des herbes écrasées, le sel iodé et le poivre. Tous les ingrédients sont bien mélangés et chauffés à l'ébullition.

Mettez des baies pendant environ une minute, il est retiré de la chaleur et refroidi. cerise sauce prêt a servi à la table avec de la viande bouillie ou grillée. Faites garniture pour ce plat n'est pas recommandé.

Faire une sauce épicée pour la volaille

Pour savoir comment faire cuire la sauce aux cerises douces, nous avons décrit ci-dessus. Cependant, certains cuisiniers préfèrent en faire habiller un peu différemment. A cela on ajoute les épices épicées pour donner une délicieuse sauce épicée qui est idéal pour la viande de volaille.

Ainsi, afin de réaliser la recette, nous avons besoin:

  • congelés cerises dénoyautées – 200 g;
  • gousses d'ail – 3-4 pcs;.
  • piquante de poivre de chili – ½ gousse;
  • sel, pas trop petite – 1 cuillère à dessert;
  • lumière de sucre – pas plus de 1 grande cuillère;
  • sauce soja – 1 cuillère à café;
  • basilic séché – 1 cuillère à dessert.

Traiter les ingrédients

Pour la trame de sauce aux cerises fruits sans pépins décongelé est placé dans un blender, puis pulvérisé en une purée homogène. Soit dit en passant, on peut utiliser un produit frais pour la préparation d'une telle charge. Cependant, il doit être pré-lavé, séché et presser tous les os.

Procédé de préparation

La transformation de la baie dans une suspension homogène, sa propagation dans une casserole profonde et chauffé jusqu'à ebullition. A ce titre, les cerises sont cuites dans son jus pendant environ 10 minutes (laisser mijoter). A cette époque, procéder au traitement de l'ail. Il est purifié à partir de la peau et de la grille. En outre traitée séparément, et le piment. Il est libéré des graines, et les anneaux coupés.

Soit dit en passant, la quantité d'ail peut réduire ou augmenter selon les besoins (selon la sauce épicée que vous voulez).

Après le ragoût de cerise dans leur propre jus, auquel on a ajouté l'ail haché et le piment. Plus tard dans la même casserole versez la sauce de soja, le sel de table et verser le sucre de lumière. Soit dit en passant, le numéro du dernier ingrédient, peut également varier en fonction de votre goût personnel.

A la fin de la sauce aux cerises, une photo qui est présentée dans cet article, ajoutez le basilic séché. Dans ce remplissage de baies de composition est cuite 20 minutes à feu doux. Dans ce cas, remuer périodiquement la sauce afin qu'il ne soit pas brûlé, et un épais et savoureux.

Comment et quoi présenter à la table?

Maintenant que vous savez comment faire une sauce aux cerises. Une fois cuit, il est versé dans des pots stériles, qui est recouvert d'un couvercle. Sous cette forme, la sauce, on laisse refroidir, puis retiré dans un condenseur où il est stocké est pas plus d'un mois.

À la table réfrigérée vinaigrette épicée servie avec de la volaille (poulet, canard, oie, etc.). D'ailleurs, quelques-uns des cuisiniers qui aiment expérimenter, présenté avec une sauce et garnir de légumes. Mais il est une question de goût.

Préparation de la garniture de viande avec du vin

Comment pouvez-vous faire cuire autre sauce aux cerises? La recette de cette utilisation inhabituelle de remplissage peut comprendre différents composants. Pour préparer une sauce parfumée et riche, nous avons besoin:

  • échalotes – un petit faisceau;
  • cerises fraîches, dénoyautées – 2 tasses;
  • l'huile d'olive – environ 35 ml;
  • vin rouge mi-sucré – 3/4 tasse;
  • peau d'orange – une grande cuiller;
  • jus d'orange – 2 grandes cuillères;
  • grand sucre – 2 grandes cuillères;
  • sel, thym, séché, poivre moulu – utiliser votre propre.

séquence d'actions

Dans la préparation de cette sauce est pas une grosse affaire. échalotes fraîches soigneusement lavées et écrasées avec un couteau bien aiguisé. Puis il se répandit dans une poêle et frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'état d'or. Ensuite, ajouter du vert en conserve cerises dénoyautées.

Soumettre le ingrédients d' extinction, ils ont versé du vin rouge mi – sucré, et ajouter le zeste d' orange, le jus et une petite pincée de sel.

mélange Uvarov de moitié, il est retiré de la chaleur et laisser refroidir complètement. Par la suite, la sauce de cerise épaisse versé sur un gros morceau de viande rôtie ou cuite et est ensuite amené à la table avec une fourchette et un couteau.

cerises Sauce de cuisson au sirop

Très souvent pour la cuisson sauce aux cerises aux cuisiniers de la viande fraîche ou utiliser de petits fruits surgelés. Cependant, dans cette recette, nous avons décidé d'utiliser un produit en conserve dans le sirop. En utilisant une sauce aux cerises maison aura une agréable acidité et une saveur incomparable.

Ainsi, pour préparer le remplissage des baies, nous avons besoin:

  • l'huile d'olive sans saveur – environ 2 grandes cuillères;
  • oignon rouge – une pièce de support;.
  • le zeste de citron, râpé sur une petite râpe – 1 cuillère à dessert;
  • thym séché – 2 branches;
  • vin rouge sec – 1/3 tasse;
  • bouillon de poulet à faible teneur en matières grasses – 1/2 tasse;
  • sirop de cerise – environ 400 g;
  • vinaigre balsamique – 2 cuillères à dessert;
  • haut beurre de graisse – environ '30

Étape par étape la cuisson

Pour faire la sauce goûteuse de cerises en conserve dans une petite casserole, faire sauter les oignons rouges hachés d' abord, puis versez le zeste de citron et le thym séché. Dans cette partie des ingrédients cuire pendant environ 5 minutes (jusque-là, jusqu'à ce que les légumes prennent une couleur dorée).

Après traitement thermique, les composants sont ajoutés à celui-ci et le vin rouge sec sont préparés pendant environ 2 minutes à basse température. Après une boisson alcoolisée dans une casserole versez le bouillon de poulet à faible teneur en gras, sirop de cerises et de vinaigre balsamique.

Tous les ingrédients sont portés à ébullition, puis le feu Bates fait bouillir la sauce pendant 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez la cerise aux produits et laisser mijoter la sauce pendant 5-8 minutes.

Dès que le remplissage de la viande épaissit et d'acquérir une riche couleur rouge, il est retiré du poêle. Pour ajouter à la sauce un morceau de beurre frais, son bon remuer, couvrir avec un couvercle et laisser refroidisse pendant plusieurs heures.

Au fil du temps, le remplissage de cerise est utilisé pour son usage prévu. Elle versa un morceau de volaille frit ou bouilli, puis présenté à la table, avec une tranche de pain. Si on le souhaite, à un tel dîner pomme de terre peut être préparé séparément ou de toute autre garniture de légumes.