petits pois: valeur calorique et nutritionnelle

philosophes chinois anciens appelés pois « un symbole de la fertilité, la pureté et la richesse », les chefs français médiévaux servent des repas avec un produit alimentaire précieux pour la table royale. En Russie, jusqu'à ce que les pommes de terre plat principal était purée de pois cassés, couvrant le besoin humain de protéines végétales, des vitamines et des hydrates de carbone, des sels minéraux et oligo – éléments. pois Lean durs ont une faible teneur en calories, mais remplace le menu quotidien des produits de viande. Facile à digérer les protéines végétales contient une composition unique d'acides aminés – pas étonnant que les pois dits « de la viande pour les pauvres. » De délicieux petits pois bouillis servis sur la grande variété de plats: soupes, tartes, sauces et pohlebok, des céréales et des nouilles.

petits pois: valeur calorique et nutritionnelle

Selon la classification, il existe trois types de ces plantes, comme les pois. Sa teneur en calories et des propriétés utiles en raison de l'appartenance à un groupe.

Nous les pois à écosser, eux-mêmes pois possèdent la forme ronde correcte, rabat à maturité deviennent raides. Pour le stockage à long terme de morceau de pois secs. teneur en calories d'un tel produit est assez élevé – 298-311 kcal par 100 g de grains secs. L'analyse des valeurs de l'énergie montre que le pois de 298 kcal par des protéines part ont 82 calories, en gras – 18 kcal, glucides – 198 kcal. variétés de pois de table, généralement utilisés pour les soupes, de la bouillie ou purée, garnit. pois à écosser calories bouillie doit réduire en purée dans les soupes ou faible, seulement 60 kcal, alors qu'il est riche en protéines et est excellent pour le régime.

Contrairement aux variétés de placage, des pois de sucre apprécié grain avorté à haute teneur en humidité. Les haricots tels le goût de pois doux, charnu, mais dans le processus de séchage, ils froncent les sourcils.

cerveau de pois trie au vieillissement change sa forme ronde, ridée, ressemblant à mater. Ces variétés sont riches en saccharose, goût sucré, utilisé pour la mise en conserve. Pour le traitement thermique, ils ne conviennent pas, bien qu'ils aient la teneur en calories plus faible de toutes les variétés de pois.

Repas diététiques: pois cuits, calories et avantages

Les pois sont souvent appelés « grains de roi » pour sa composition riche: une gamme de vitamines B, la vitamine A et C, PP et E. La quantité de minéraux dans les pois très grandes: le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, l'iode, le sélénium, le soufre chloro et les autres. La plante annuelle contient acide aminé important, pyridoxine, de nombreuses enzymes, fibres. Glucose comme le vieillissement pois converti en amidon. plats à base de pois sont bonnes pour l'alimentation et pour ceux qui observent jeûnes religieux.

Études scientifiques canadiens ont confirmé que les pois protéines végétales parfaitement assimilés, est une excellente alternative à la viande, un effet positif sur le fonctionnement du cœur et les vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle, élimine gonflements. Pois, bouillis, calories qui peut être une agréable surprise pour perdre du poids, sert un excellent repas copieux pendant la perte de poids active. pois bouillis sont également utiles pour les personnes souffrant d'anémie et le dysfonctionnement des reins, des problèmes avec le tube digestif (constipation, brûlures d'estomac, d'autres troubles). Les plus précieux les pois bouillis? Et les propriétés utiles Caloric du « légumineuse King » peuvent prévenir des problèmes avec la thyroïde (goitre), l'athérosclérose et l'obésité. En outre, les pois bouillis et restaure le métabolisme soulage les maux de tête.

Ce qui arrive aux pois pendant la cuisson?

Produit étonnant – pois! Lorsque le traitement thermique, il perd essentiellement sa teneur en calories, mais conserve toutes les propriétés curatives! Par exemple, si le pois écrasé ébullition, il est possible d'obtenir 115 kcal pour 100 g de produit fini, de pois – 160 kcal, une soupe de pois – 60-66 kcal. Mais si vous ajoutez des composants supplémentaires dans les pois bouillis, un peu calorique dehors? La même soupe aux pois avec l' oignon zazharki finira par 73 kcal, et si ce module plat fumé – 103 kcal. Il mettra également en vedette la valeur énergétique de la purée de pois, si elle est d'enrichir la variété de goodies. La bouillie de pois pur (purée) sans additif – 60 kcal huile – 103 kcal, et de champignons (champignons) – 140 kcal

Comment faire cuire les petits pois

Recommandations pour la préparation de pois bouillis peuvent varier en fonction de la variété « haricots frères et lentilles », ainsi que son mode de prétraitement. pois grains entiers sans trempage ne peuvent pas être de la cuisine, de sorte que vous devez remplir leur double volume d'eau et laisser une nuit (6-12 heures). Plus la température dans la pièce où les pois infusé, plus l'intervalle de temps doit être, car le pois pilée et intacte a la capacité de s'oxyder lors d'une exposition prolongée dans l'eau. Par conséquent, dans la culture orientale, il y a plusieurs secrets à cuire entiers ou pois cassés sans trempage.

Dans l'une des recettes, il a indiqué qu'il est possible d'ajouter une casserole de cinq litres 1 heure. L. bicarbonate de soude (sans le « montagnes russes »), le produit est facile à bouillonner. Dans une autre recette – verser une petite quantité de pois lavés de l'eau et mettre le feu à ébullition – ajouter de l'eau glacée. De la différence de température entre la salve de pois. Il se purée de petits pois bouillis. Calories par 100 grammes du plat – 60 kcal, ajouter le sel peut être seulement à la fin de la cuisson. pois concassés, broyés, imbibées en option, mais il est cuit pendant longtemps, pendant environ une heure.

Pour faciliter la préparation, les fabricants modernes sont des pois concassés, cuits à la vapeur. Un tel produit sera prêt dans les 35-40 minutes. Il est souvent brassée dans des sachets, ce qui apporte un confort supplémentaire, comme la masse de pois bouillis ne règle pas au fond et ne colle pas. Pour la même raison toute sorte de pois mijotés dans un pot à paroi épaisse, en remuant souvent.

Comment faire des pois délicieux cuits?

Si la viande, champignons ou bouillon de légumes versez les petits pois bouillis, il augmente légèrement la teneur en calories, mais le plat sera plus nutritif. pois obtenus particulièrement parfumé et délicieux cuits dans un grand volume. Plus de la bouillie et de la soupe de chou en préparation en même temps, mieux le goût des plats. Aussi des pois plus rapides et plus lisse est obtenu, qui est ajouté pendant la cuisson du beurre ou de l'huile végétale (petite quantité). saveur délicate donne du lait de pois si haut l'eau pendant la cuisson. On obtient une purée de pois verts Superbe. Il ne contient pas de féculents goût, mais devient tendre et fondante dans la bouche. petits pois surgelés frais, qui peuvent souvent être trouvées dans nos supermarchés, pas besoin d'être décongelé. Il est prêt pour le traitement thermique. jeunes gousses sont omis dans l'eau bouillante non salée, et le sel sont ajoutés au goût, à la fin de la cuisson, lorsque le pois est doux.

Caractéristiques de l'alimentation pois

Les avantages de l'intégration des pois durs et divers plats de dans l'alimentation quotidienne des gens qui veulent perdre du poids sont:

• bien toléré;
• absence de faim;
• préserver le tissu musculaire;
• une variété d'ingrédients supplémentaires;
• équilibrée alimentation;
• légumineuses disponibilité;
• effet de nettoyage;
• améliorer le métabolisme.

Et enfin … Peas et cosmétoloigie

pois bouillis dans une sauce peuvent être utilisés en tant que composant des masques blanchissant pour le visage, ce qui améliore sa couleur, rajeunissant la peau, élimine les poches et l'acné.