saucisse maison sans tripes: recettes et secrets de cuisine

Viandes – une délicatesse aimé par beaucoup. Délicieux, parfumé et juteux – ils sont une excellente option pour tous les repas – et le petit déjeuner et le déjeuner et le dîner. L'épicerie propose une large gamme de saucisses fumées et cuites, du jambon, des saucisses et des saucisses. Mais, malheureusement, les acheteurs ne sont pas sûrs que ces produits à base de viande sont faits de matières premières de haute qualité. En fait, ce problème est facile à résoudre – vous pouvez préparer vos propres saucisses maison naturels. Dans ce cas, vous serez sûr qu'il est fabriqué à partir de viande fraîche bonne et ne contient pas d'additifs et arômes nocifs.

saucisse maison sans tripes: la délicatesse de la recette

Bien sûr, la saucisse la plus délicieuse – cuit avec ses propres mains à partir d'ingrédients de qualité, sans stabilisateurs, fixateurs de couleur et d'autres impuretés ne sont pas trop utiles. , De nombreuses femmes au foyer préparent rarement quand même une telle délicatesse parce qu'ils ne veulent pas perdre un temps précieux pour préparer les intestins. Mais vous ne pouvez pas les utiliser pour la décoration de la charcuterie! Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des saucisses maison rapidement et facilement, sans l'utilisation des intestins de porc. Ils peuvent remplacer parfaitement le film, le film ou le manchon accrochons à utiliser pour la torréfaction. Fait maison des saucisses sans tripes obtenu incroyablement délicieux – juteux, savoureux et modérément épicé. Et le plus important – le rendre assez simple et fatiguant.

Cuisine délicieux saucisses maison de porc et de poulet

Afin de vous faire une grande charcuterie, vous devrez préparer quelques-uns des ingrédients. Tout d'abord, il est nécessaire d'acheter filet mignon de porc frais (1,5 kg) et le poulet (1 kg). En second lieu, pour une plus grande jutosité, un petit morceau de lard est nécessaire (environ 250 g). En troisième lieu, les œufs de besoin (4 pcs.), Sel (2 heures. L.) et de l'amidon (4-4,5 h. L.). Nous allons utiliser l'ail, le poivre, le poivre noir, piment pour donner une excellente saucisse saveur, mélange d'épices et d'épices (comme le curry). Et, bien sûr, des saucisses maison sans intestins ne peuvent pas faire sans feuille alimentaire. Après avoir préparé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à travailler.

saucisse maison sans tripes: la technique de la recette et la cuisine

Tout d'abord, Rincer la viande, le lard et le poulet. Couper ces aliments en petits cubes. Les œufs, Fouet Fouet. Ajouter à eux la quantité requise de sel et d'épices et d'herbes. l'ail pelé haché à l'avance. Vous pouvez passer à travers la presse. Ajouter la pâte aux œufs. Il a également entrer dans l'amidon. Rappelez-vous qu'il faut ajouter progressivement, de sorte que le mélange d'œufs ne se forme pas des morceaux.

Comment préparer des saucisses maison? Il est très simple: Mélanger la viande, le lard et le poulet dans une casserole. Ajouter le mélange d'œufs. Bien mélanger tous les ingrédients. Mettre sur le segment de feuille cuillère émincée prêt. Lui donner une saucisse de forme oblongue et envelopper bord de fermeture étanche. Cela est nécessaire pour faire en sorte que dans le processus de torréfaction du jus ne coule pas. Préchauffer le four à 180 ° C. Placez la saucisse sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant une heure. Avant de servir, retirer la feuille et découper les viandes parfumées en morceaux. Comme vous pouvez le voir, les saucisses faites maison sans tripes ne sont pas beaucoup de travail et prendra beaucoup de temps. Le plat se révèle très juteux, pas trop gras, et qui est important – 100% naturel. saucisses maison de magasin peuvent être dans le congélateur pendant longtemps. Bon appétit!

Une autre grande recette pour la saucisse de porc (pas de l'intestin)

Pour la préparation de ce délicieux casse-croûte dont vous avez besoin chair de porc (700-800 g), du beurre (120-150 g), le jus de citron et le sel. Nous avons également besoin d'épices – thym séché et estragon – et des brochettes en bois. Alors, comment préparer leurs propres collations comme les saucisses faites maison sans intestins? La recette est la suivante: porcin lavé et découpé en tranches de 5 mm d'épaisseur. viande de maillet de cuisine repousser les coutures. Sel, poivre au goût et les jeter dans un bol profond. Bon porc arrosé de jus de citron et laisser mariner. Au bout de 15 minutes, étaler des couches de viande dans une longue bande. Dans ce cas, leurs bords afin qu'ils vont juste à l'autre. Tous les lieux de « joints » aussi légèrement repousser le marteau. Saupoudrez la viande avec des herbes. Au centre se propager dans un certain nombre de pré-découpé en morceaux de beurre. tourner avec précaution la pièce à usiner dans un tube, formant dans un « escargot ». Nous fixons nos brochettes en bois saucisses et l'étaler sur une plaque de cuisson graissée avec du beurre. Mettez une collation dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four 60 minutes. Maintenant que vous savez comment faire des saucisses sans tripes. Après la cuisson, retirer les brochettes, donnant le produit à refroidir légèrement et servir.

saucisse faible en gras sans tripes

Cette recette devrait être adoptée pour ceux qui tentent de garder votre silhouette en forme et préfère cuire un utile alimentaire faible en calories. Plat de viande de volaille est obtenu absolument pas de matières grasses, et en même temps tout simplement appétissants. Vous aurez besoin d'un filet de dinde – 1 kg, 20% de crème – 400 ml, une protéine des quatre oeufs, le poivre noir moulu, épices « herbes italiennes ». Saucisses, la viande de volaille peuvent être consommés sans danger dans les aliments, il n'a pas peur d'aller mieux. Sa teneur en calories est seulement 120 kcal / 100 g

saucisse maison pour commencer, que le filet de volaille transformée. La viande de dinde obmoem et broyer à l'état purée à l'aide d'un mélangeur. Disposez la masse résultante dans un récipient profond, ajouter à la même protéine, le sel, le poivre et la crème froide. Bien mélanger tous les ingrédients.

Variantes: saucisse bouillie

Coupez un morceau de film alimentaire et mettre 1/4 émincé. Wrap, formant une saucisse. fil fixe Edge. Il fait la même chose trois fois – à la fin, vous devriez avoir quatre saucisses de petite taille. Maintenant, nous procédons à la cuisson – verser de l'eau dans la casserole et mettre sur une capacité de plaque. Porter à ébullition, réduire le « feu » au minimum. Dans une casserole mettre les saucisses et les faire bouillir pendant une heure. Aux mêmes produits de viande devrait épingler une soucoupe, de sorte qu'ils ne sautent pas. Une heure plus tard, nous les enlever et étanchée. Retirez la pellicule de plastique, retirez le papier parchemin, rouler sur la table. Verser la vinaigrette sur le sujet « herbes italiennes ». Top placer la saucisse et wrap. Nous effectuons cette procédure trois fois. Après cela, retirer le démarreur au réfrigérateur pendant 8-10 heures. Avant de servir, retirez le papier et les couper en morceaux un mets à la carte.

Délicieux et original: saucisses de poulet haché

Ceux qui aiment les plats insolites et intéressants, cette recette est sûr, comme. saucisses faites maison (pas de cran) obtenir un très doux, avec un goût riche et son arôme agréable. Pour sa préparation, vous aurez besoin de ces ingrédients:

• poulet – 1,5 kg;
• carottes bouillies – 2 pièces;.
• poivron doux – 3 pièces;.
• noix – 150 g;
• gélatine – 2 sacs;
• Ail – 7 clous de girofle;
• G – L; 2 h..
• arôme – 1,5 c ..

Nous décrivons ci-dessous comment faire des saucisses maison sans tripes. La recette est simple. viandes transformées – Première obmoem et sera coupé en petits cubes. poivre bulgare à nettoyer, des bandes nashinkuem. bouillon de carotte et nous couperons. Noyers et l'ail nettoyer, puis écrasés. Dans un grand bol , mélanger la viande hachée de la volaille, les noix et les légumes. Il ajoute également l'assaisonnement, le sel, l'ail, la gélatine instantanée (il ne doit pas être pré-dilué). Bien mélanger tous les ingrédients.

Former des saucisses de viande hachée

Pour former la masse de saucisse obtenue, utiliser un film plastique. Etaler et mettre 1/5 de la viande. Laissez-nous donner la forme oblongue blanc. Envelopper masse, l'enroulement étroitement le film. Mains enveloppantes tous les côtés saucisse. Répétez la procédure avec le reste de la farce. Tout ce que vous aurez cinq produits. Vous pouvez assurer et envelopper chacun plus couche de film comestible. Comment préparer des saucisses maison dans ce cas? Dans une grande casserole d'eau verser et l'amener à ébullition. Réduire le feu et mettre sur le fond du récipient, nos saucisses de la plaque supérieure de les écraser. Fermez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les saucisses pendant une demi-heure, après quoi à déplier soigneusement. Et nous les envoyons refroidir au réfrigérateur pendant 8 heures. Saucisses de viande de volaille hachée obtenues délicieusement tendres et juteux. Votre maison est nécessaire d'apprécier un produit naturel, faible en gras et savoureux plat. Bon appétit!

Délicat saucisse maison de lapin

Ce plat – régime alimentaire, mais extrêmement savoureux. La viande de lapin est riche en vitamines et minéraux et contient une petite quantité de cholestérol et de graisse. Cette saucisses maison peut être donné même aux enfants! Pour sa préparation , vous avez besoin de la viande de lapin – 1 kg, oeufs – 1 pc, le lait de vache à sec -. 1.5 Art. l, sel -. 0,5 l h, la muscade et la feuille de laurier … Nous décrivons comment préparer des saucisses maison, la carcasse de lapin première obmoem et srezh avec elle toute la viande. Passer les tranches dans un hachoir à viande trois fois – vous devriez avoir une masse duveteuse homogène. Nous Etalez dans un bol, ajouter le sel, l'oeuf, le lait, la muscade. Bien mélanger. Si un bourrage dense – ajouter de l'eau froide. Après que le mélange dans un navire réfrigérateur. Après trois heures-à-quatre heures retirer la farce et procéder à la formation de saucisses. Coupez un morceau de film alimentaire, allongea sur 1/4 de la viande. Fixer forme oblongue blanc. Enroulez le film, en essayant le plus près possible de la corriger. Les extrémités du fil liant. Vous avez obtenu une préforme en forme comme un morceau de bonbons dans un emballage. Par analogie, nous formons quelques saucisses de la farce restante. Maintenant, vous devez les faire bouillir à feu doux pendant 1,5-2 heures. Puis les saucisses enlevés, refroidis et mis au réfrigérateur. Deux heures plus tard, nous les obtenons et couper le film. Maintenant que vous savez comment préparer des saucisses délicieux et sain avec vos mains sans courage. Bon appétit!