Les conserves de poisson à la maison? Rien est impossible!

Qui ne sait pas ce que le poisson en conserve? poissons délicats, en conserve dans leur propre jus ou sauces diverses – une merveilleuse invention de l'humanité! Prêt-à-manger des aliments en conserve – la base idéale pour les soupes ou les salades. en les sélectionnant sur les étagères des magasins modernes, grandes et variées, mais la qualité est souvent médiocre. Et si vous le faites cuire un repas que le poisson en conserve? À la maison, il est tout à fait possible, mais il faudra assez de temps. Mais il est agréable d'ouvrir éventuellement un pot, sachant que son contenu est absolument inoffensif et naturel, et même cuits avec soin et amour!

Comment faire des conserves de poisson?

ingrédients:

poisson (poisson-chat, le brochet, la morue);
sel;
poudre de poivre noir;
feuille de laurier;
pois; allspice
huile végétale

préparation du poisson

Les conserves de poisson se prépare pas si difficile à la maison. La chose principale dans ce processus – de se conformer à la technologie. Il commence par la préparation des filets de poisson. Carcasse doivent être nettoyés, tube digestif, enlever les nageoires dorsales et la queue, les branchies et séparer la tête et tirer la crête. rinçage filet Purifié à l'eau froide et lingettes sèches.

décapage

Le poisson est coupé en petits morceaux, ajouter un peu de piquant. Il sera assez de sel et de poivre. Mélanger doucement, afin de ne pas endommager les morceaux de poisson et laisser mariner pendant une demi-heure.

préparer des pots

À ce moment, vous pouvez le faire récipient. Maison en boîte pratique pour stocker dans des bocaux en verre avec des couvercles métalliques serrés. Il est préférable de donner la préférence aux petits contenants de même taille, de sorte que le traitement thermique ultérieur est en train de chauffer le contenu aussi. Par exemple, pot approprié 500 ou 700 ml. Ainsi, les conteneurs doivent être soigneusement lavés, séchés. Déplacer vers le bas de chaque pot sur une paire de feuilles lavrushki et quelques pois quatre-épices.

poissons pose

Une fois passé le temps alloué pour les poissons marinage, vous pouvez mettre les morceaux dans les banques. Il faut se rappeler que le poisson en conserve, cuisiné à la maison, ne tolère pas d'espace libre dans le récipient. Par conséquent, les pièces doivent être installées bien, en essayant de remplir tout l'espace disponible, mais trop zélé pas la peine, sinon il peut obtenir la bouillie. bocaux alimentaires remplis couvrent une feuille, en appuyant fermement sur le cou pour que le pot a pénétré aussi peu que possible l'air.

Le traitement thermique des ébauches pour le plat appelé « poisson en conserve »

À la maison, nos aliments en conserve cuits au four. Pour ce faire, chauffer le poêle à 140 degrés, réglez les pots sur la grille, et la mettre sous une plaque de cuisson avec un peu d'eau (il est nécessaire de drainer du jus de récipient est pas commencé brûlé, dégageant des vapeurs corrosives). Une fois le contenu atteint le point d'ébullition et commence à bouillir doucement, la chaleur doit être abaissée à 100 degrés et laisser languir en conserve pendant 5 heures.

boîtes de couture

Le temps de cuisson est en cours d'exécution, de sorte que vous pouvez passer à la dernière étape. Il est nécessaire de faire bouillir l'huile. Et ne pas oublier de faire bouillir les couvercles. Obtenez des bocaux chauds du four, retirez la feuille et très soigneusement verser dans l'huile chaude. Couvrir avec un couvercle et remettre dans la plaque pendant 30 minutes. Au bout d'une demi-heure avec les banques ont besoin pour obtenir le produit fini, et rouler, tourner la tête en bas et laisser refroidir, après quoi ils sont entièrement prêts à l'emploi!