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Maquereau épicé salé maison

Maquereau – un poisson de nourriture précieuse et très savoureux, qui est bien connu pour les consommateurs. Maquereau, vous pouvez préparer une variété de plats. Son frit, cuit au four, bouilli de sa soupe et utilisé dans les salades et autres snacks.

peut être utilisé pour les aliments de collation est non seulement frais, mais le maquereau salé, et le décapage peut être seul. Dans ce cas, le maquereau, le salage pimenté vous coûtera moins cher que le magasin, et même le goût de ce poisson ne pas se plaindre.

Si vous avez un maquereau frais, le poisson par kilogramme de besoin de prendre un litre d'eau, dix et trois pois pois noir piment de la Jamaïque, quatre feuilles de laurier, cinq cuillères à soupe de sel et trois cuillères à soupe de sucre.

Tout d'abord, préparer le poisson. son éventrées, bien lavé, coupé la tête et la queue. Couper des morceaux de maquereau à trois centimètres d'épaisseur à travers la carcasse. Encore une fois, laver le poisson et ajouter dans un bol en verre.

Maintenant, pour la préparation de la saumure. Verser dans l'eau à un taux dans une casserole et porter à ébullition. Mettez le sel, les épices et le sucre. Faire bouillir deux minutes, éteignez le poêle et la saumure étanchée. Poisson remplir la saumure ostyvshim et enlever dans un réfrigérateur. Trois jours plus tard, le maquereau, le salage épicé, cuit selon cette recette, prêt à manger.

Si, cependant, on ne le maquereau congelé, vous devez utiliser la recette suivante. Par kilogramme de poisson congelé besoin de trois cuillères de sel, une demi – cuillère de sucre, dix pois allspice, cinq bourgeons gousses sèches, quatre feuilles de laurier, une cuillère à café de graines de coriandre.

Ce maquereau salé recette ne vise pas à rendre la méthode de la saumure, le poisson salé à sec. Décongeler le poisson congelé, coupé la queue et la tête, éviscéré. Assurez-vous de retirer le film noir qui tapisse l'abdomen. Si cela ne se fait pas, le poisson sera prêt à un goût amer. Couper en croix dans le maquereau demi-carcasse.

Mélanger le sel et le sucre et frotter ce mélange de poissons de toutes parts. Densément jeté les poissons dans un bocal en verre, saupoudrage des épices. Appuyez ensuite sur le joug d'un poisson et gardé donc pendant dix à douze heures. Ensuite, prendre le maquereau, coupé en tranches et servir.

Voici une autre version de la vaisselle de cuisine épicée maquereaux salés, qui recette contient des ingrédients supplémentaires tels que les oignons et le vinaigre.

Par kilogramme de maquereau, nous avons besoin de quatre cuillères à soupe de sel, deux oignons, cinquante à soixante-dix millilitres de vinaigre (9%), quatre feuilles de laurier, cinq grains de poivre parfumé, deux bourgeons de gousses séchées, la moitié (ou un peu plus) cuillère à café de poivre noir moulu et cent grammes d'huile végétale.

nettoyer le poisson et de l'intestin, puis le couper en deux le long de la carcasse. Extrait de la colonne vertébrale et enlever les os des côtes. En conséquence, nous avons deux filets, coupés en tranches de la même et empilés dans un bol en verre. Verser les morceaux de poisson de sel, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant quinze minutes.

Oignons coupés en demi-anneaux. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre, ajouter les épices pour obtenir une ordonnance. Prendre des plats avec des poissons du réfrigérateur, ajouter le poivre, l'oignon et verser la marinade préparée ajouter du vinaigre et de l'huile.

Maintenant, nous ajoutons le poisson dans un récipient avec un couvercle ou dans un bocal en verre et secouez près le contenu du récipient sont bien mélangés. pêche réserve la nuit ou à douze heures sur la table, à savoir à la température ambiante, puis mettre au réfrigérateur. Sur un poisson froid pour survivre pendant au moins trois heures, suivi par le maquereau en saumure épicée est prêt pour la dégustation.

Si vous avez besoin de faire cuire un poisson salé le plus rapidement possible, vous devez utiliser la recette suivante. Mesurer un litre d'eau, verser dans la casserole et y mettre le feu. Verser cinq cuillères à soupe de sel, baie laisse mettre cinq et dix morceaux de pois piment de la Jamaïque. De plus, ajoutez l'oignon, qui doit être coupé en quatre morceaux. Faire bouillir pendant dix minutes (jusqu'à ce que les oignons soient à se désintégrer en « flocons »), puis de la saumure Laisser refroidir.

poisson préparé coupé en croix en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, mettez dans un bol et versez un peu d'eau chaude. 45-60 minutes Résiste, en fonction du degré souhaité de poisson salé. Notre délicieux et délicat épicé maquereau salé est prêt, vous pouvez apporter à la table. Selon cette cuisson des aliments recette du poisson ne vaut pas garder en saumure pendant plus d'une heure, sinon il sera salée. Pour le stockage, il est nécessaire de retirer de la saumure, les mettre dans un récipient avec un couvercle, arrosage légèrement huile végétale.