Riz, propriétés utiles du riz comme produit alimentaire

Comme le montre la recherche archéologique, le riz a été mangé par des personnes anciennes il y a plusieurs milliers d'années. Et dans le monde moderne, le riz reste le principal produit alimentaire de certains peuples de l'Asie du Sud-Est.

Les propriétés utiles de cette culture céréalière consistent en une grande teneur en glucides, ce qui, comme on le sait, fournit au corps humain de l'énergie. Parallèlement, le riz contient une petite quantité de protéines pouvant causer des allergies, et il n'y a pas de graisse, seul un petit nombre de leurs composants sont présents. C'est l'absence pratique de graisses et est le facteur déterminant dans l'utilisation du riz dans de nombreux aliments pour la perte de poids. Le riz, dont les propriétés utiles sont prouvées par des nutritionnistes et des médecins bien connus, est populaire en tant que produit naturel avec des qualités améliorant la santé dans les maladies et les troubles du tractus gastro-intestinal humain. En ce qui concerne la teneur élevée en potassium, le riz favorise la purification du corps dans son ensemble, en particulier les articulations.

À l'heure actuelle, les plats à base de riz sont aimés et populaires partout dans le monde afin que sa production annuelle soit environ cinq cent millions de tonnes. Il existe une grande variété d'espèces et de variétés de riz et, bien qu'il abrite les pays d'Asie, le riz est maintenant cultivé dans de nombreux pays du monde en utilisant des systèmes d'irrigation dans les champs.

Quel riz est utile? L'utilisation de toute sorte de céréales n'est pas mise en doute, car elle est riche en vitamines, elle contient le plus important pour les micro et macro-éléments de la santé. Indépendamment du type, de la variété et de l'origine, tout riz est utile, car il est un produit unique dans sa composition et fournit une nourriture équilibrée et utile.

Une autre question similaire: "Quel riz est plus utile?" Mérite plus d'attention. Un certain type de riz peut avoir un goût différent et des propriétés utiles, en grande partie dépendant de la façon dont il fonctionne.

Le leader reconnu pour ses qualités médicales est le riz brun, dont les propriétés utiles sont liées à la technologie de son traitement. Lorsque le traitement ne supprime pas la coque de surface du grain, il conserve le maximum de vitamines et de minéraux. Le seul inconvénient important est que ce riz n'est pas soumis à un stockage à long terme, en raison de la présence sur les grains de cette coque contenant de l'huile elle-même.

La deuxième place est méritée par le riz cuit à la vapeur, grâce à un traitement spécial, dans lequel près de 80% des éléments utiles passent de la coque directement au grain lui-même. L'ombre jaunâtre qui reste sur le riz après la cuisson à la vapeur disparaît lors de la cuisson, et ce riz sera toujours friable et ne s'allongera jamais, même si le plat est réchauffé plusieurs fois.

Le moins important des minéraux et des vitamines contient du riz blanc . Il est préparé très rapidement, les plats fabriqués à partir de celui-ci sont savoureux et ont une apparence attrayante, de sorte que le riz poli à grains longs et longs est le type de riz le plus répandu au monde.

Le riz rouge, largement utilisé en Thaïlande, devient de plus en plus populaire dans les pays européens. Il contient une énorme quantité d'antioxydants naturels, qui aident à nettoyer le corps. Il est recommandé de l'utiliser lors de la reconstruction après diverses maladies, en particulier pour les enfants. L'inconvénient peut être considéré comme un temps de cuisson long – environ 45 minutes, mais lors du trempage des grains de riz pendant la nuit, le temps de cuisson peut être réduit à 15-20 minutes.

Le riz, dont les propriétés utiles sont extrêmement diverses, est devenu un produit intégral dans notre cuisine. Toutes ses variétés sont bonnes à leur façon, il vaut donc la peine d'essayer chacune d'entre elles.