Boulettes de viande « En selyanski »: recette

Boulettes de viande « En selyanski » préparés de façon traditionnelle hôtesses ukrainiens qui veulent délicieux et satisfaisant pour nourrir toute la famille. Nous vous proposons quatre variantes de ce plat. Et nous souhaitons la réussite culinaire!

informations générales

boulettes de viande à l'extérieur « Dans selyanski » (photo prise ci-dessous) ressemblent fortement escalopes. Eux aussi sont faits de viande hachée, mais ont une forme aplatie ronde. Galettes sont frits dans une casserole, puis servi sur une table avec différentes garnitures (ragoût de légumes, pommes de terre en purée, riz, etc.). En ce qui concerne les hamburgers, ils sont généralement cuits dans une sauce (crème, champignons ou tomate). Il se trouve plat très juteux et incroyablement savoureux.

recette facile

jeu alimentaire:

• boeuf (ou pâte maigre) 0,5 kg;
• Oignons – assez pour 100 g;.
• épices préférées;
• la farine (grade sans importance) – 30 g;
• 50 ml d'eau purifiée;
• portion de 50 g de margarine (graisse) – nécessaire pour la friture.

La partie pratique

1. Pour commencer, nous avons besoin de la farce. Prenez le boeuf et les couper en morceaux de taille. Nous envoyons dans un hachoir à viande. Coupe de viande prêt jusqu'à ce que nous enlever le côté.
2. Avec un couteau bien aiguisé enlever la peau d'un oignon. La chair doit être écrasé. Où vous choisissez une des deux façons – à travers un hachoir à viande ou hacher un couteau.
3. oignon déchiquetée ajouter dans une tasse de farce. Il répandra l'eau dans la quantité souhaitée. Saupoudrez vos épices préférées. Mélanger le tout main propre. La principale chose – pour obtenir l'uniformité du poids.
4. Apprendre à former des galettes. Ce processus n'implique pas de difficultés. Prenez la viande hachée et la rendre escalope épaisse et luxuriante (forme ronde, plat). Nous continuons dans la même veine jusqu'à ce que les ingrédients sont finis. Chaque bitochek devrait rouler dans la farine. Puis les faire frire les galettes épaisses sur la poêle préchauffée, en utilisant l'huile raffinée.

Nous avons tourné des boulettes de viande rose et luxuriante « Dans selyanski ». En calories est de 208 kcal / 100 g est également sur la table peut être amené pommes de terre, une salade de lumière et compote de prunes. Mais vous devez comprendre que, dans ce cas, le déjeuner calorique total (dîner) augmentera.

Boulettes de viande « En selyanski » aux champignons

Ingrédients nécessaires:

• 1 kg de viande de boeuf + 50 grammes tranche de lard;
• pâte de tomate – 80 g assez;.
• 650 ml d'eau, dont la sauce 500 ml et 150 ml – dans la viande bovine;
• épices;
• prendre 50 g d'huile et de la farine raffinée;
• portion de 100 grammes de champignons cuits (ou 50g sous forme sèche);
• Les oignons – 520 g sont mis en 120 g de viande hachée et 400 g – dans le pansement.

Description du procédé de préparation

Nous avons pris une tasse de métal et de mettre sur la table. Réglez le broyeur. morceaux prédécoupés de boeuf avec torsion de bacon.

Les oignons pelés peler couteau de mouture. Nous envoyons dans un bol profond. Prendre 120 g d'oignon haché et l'envoyer à la farce. La même coupe en métal versez un peu d'eau. Saupoudrer d'épices. Assaisonner avec le sel. Nous commençons à pétrir notre farce.

Planche à découper et saupoudrer de farine. De la viande hachée obtenue avant de former des billes d'un diamètre de 5-6 cm. Chacun des deux côtés effondrements dans la farine, et appuie légèrement la lame large.

Dans la poêle préchauffée avec du beurre déposer délicatement les boulettes de viande. Dès qu'un côté est recouvert d'un brun doré, en les retournant de l'autre côté. déplacer ensuite les boulettes de viande dans un pot à parois épaisses.

Maintenant, pour les champignons. Nous devons les faire bouillir jusqu'à tendreté, puis broyer. Vous avez la maison il n'y a que des champignons séchés? Ils travailleront également. Ils ne doivent être trempées dans l'eau, laissant quelques heures, mais mieux – la nuit.

Le reste navire d'oignon haché dans la poêle chaude. Frit dans l'huile raffinée. Quand les oignons deviendront une couleur dorée, il est possible de poser les tranches de champignons. Ces composants font frire ensemble quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate dans la bonne quantité. Mélanger le tout. la chaleur Bates à faible. Chronométré 5 minutes. Verser l'eau (ou le reste du bouillon après cuisson des champignons). Assaisonner avec le sel.

La sauce obtenue est ajoutée dans la casserole, qui contient les boulettes de viande. Nous avons mis sur une plaque. plat Stew. Après 10-15 minutes, désactiver le feu.

Nous distribuons nos côtelettes sur des assiettes « En selyanski ». Recette avec photo montre comment ce plat devrait ressembler à un produit fini. Pour lui, vous pouvez donner un plat d'accompagnement, mais les pommes de terre étuvées convient le mieux.

Boulettes de viande « En selyanski »: recette de dinde

Liste des produits:

• Fig brut – 80 g;
• la farine pour panure;
• une ampoule d'oignon;
• 0,7 kg de filet de dinde;
• épices;
• huile raffinée.

Pour la sauce:

• prendre 100 ml de crème et de crème de lait (à la fois la teneur moyenne en matières grasses du produit);
• champignons 300 g;
• épices, y compris dans la noix de muscade;
• farine – assez pour le 1 er. cuillères;
• un oignon;
• huile raffinée.

Comment préparer un plat

Tranches de dinde et émincer l'oignon coupé en dés. Dans la viande hachée résultant ajouter le riz bouilli jusqu'à presque cuit. Bien mélanger les composants. Assaisonner avec le sel. Saupoudrer d'épices. Un autre mélange à nouveau. Si la farce était très épaisse, vous pouvez verser dans un peu de lait ou de crème.

Faire des boulettes de viande, roulés dans la farine. Avant de les mettre dans une casserole chaude, il est nécessaire de secouer l'excédent de farine. Faites revenir légèrement « côtelettes » (jusqu'à ce que brun doré des deux côtés).

follicules restants et les champignons lavent l'eau du robinet. Mettez-les sur la fille de coupe.

Les champignons coupés en quartiers, et les oignons -. Semi-anneaux Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Tout d'abord jeter les morceaux d'oignon, puis – champignons. Faites-les revenir jusque-là, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Versez la farine (pas plus de 1 cuillère à soupe. Cuillères). Assurez-vous de mélanger.

Dans une poêle avec des champignons et des oignons verser la même quantité de crème sure et la crème. Assaisonner avec le sel. Saupoudrer d'épices. La sauce à la présente ébullition. Nous déposons les boulettes de viande. Le feu diminue au minimum. Couvrir le couvercle du bac. Combien va ragoût de boulettes de viande « En selyanski »? Vingt minutes sera suffisant. Nous vous souhaitons bon appétit!

côtelettes de cuisson à multivarka

ingrédients:

• prendre 2 cuillères à soupe. cuillère d'huile raffinée et la pâte de tomate;
• un oeuf;
• les verts et la crème sure – pour livrer;
• bulbes d'oignon moyen – 2 pièces;.
• 250 grammes de champignons frais (de préférence);
• 4-5 Art. à soupe de farine;
• 450 g de viande hachée;
• épices.

Des instructions détaillées

Etape numéro 1. Les oignons pelés cube déchiqueter.

Etape numéro 2. Les champignons lavage, enlever la saleté. Couper en petits cubes.

Etape numéro 3. Pour gagner du temps, nous utiliserons émincé prêts. Ajouter les champignons hachés et les oignons. Il a également casser un œuf. Assaisonner avec le sel. Saupoudrer d'épices. Remuer.

Etape numéro 4. De la farce commence à sculpter des boulettes de viande rondes.

Étape 5. Dans un № bol, mélanger la farine et la pâte de tomate. Versez un peu d'eau. Remuer. Versez les épices. Nous avons tourné panure, qui est nécessaire pour rouler chaque bitochek.

Etape numéro 6. Le multichashi fond barbouillé huile raffinée. Nous avons étendu nos galettes de viande.

Etape numéro 7. Dans le menu et sélectionnez le mode « Trempe ». Temps recommandé – 30-40 minutes. Si nécessaire, ouvrez le couvercle et verser de l'eau. 20 minutes après le démarrage du programme Faites basculer doucement les boulettes de viande, à l'aide d'une pelle spéciale. Bip nous informe des plats préparés. Décomposer dans des bols, crème sure et d'arrosage garnir de brins de verdure.

Trucs et astuces

1. Si vous faites cuire les boulettes de viande « En selyanski » pour les enfants, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame. Cet ingrédient fera la vaisselle goût plus intense.
2. Voulez-vous réduire considérablement les hamburgers de temps de cuisson? Nous vous offrons pas de boeuf grumeleux et prêt (à faible teneur en matières grasses) boeuf haché ou poitrine de dinde (poulet).
3. Pour désossage des boulettes de viande est non seulement la farine, mais aussi des miettes pour paner. Ensuite, dans le processus de torréfaction galettes de viande recouverte d'une croûte croustillante.
4. Faire cuire ce plat peut être non seulement dans la poêle, mais aussi dans un bain-marie et multivarka.
5. Si vous avez décidé de faire des boulettes de viande parfumées leurs enfants, ce qui est pas encore 6 ans, il est nécessaire d'ajouter dans les champignons émincés.
6. femmes au foyer ukrainiens cuire une sauce spéciale pour ce plat. Tout d'abord, dans une poêlée de champignons poêle à frire avec l'oignon haché et les herbes hachées, et à la fin ajouter la pâte de tomate.

en conclusion

Nous ne doutons même pas que les boulettes de viande « En selyanski » seront ravis et les enfants, et les membres adultes de la famille. Voulez-vous faire cuire un déjeuner copieux ou un dîner? Ensuite, utilisez le boeuf et le bacon. Et ceux qui suivent la figure, et adhère à une alimentation saine, peut faire des boulettes de viande hachée ou de poulet viande de dinde.