Comment faire cuire le maquereau avec un cassis. La combinaison inhabituelle de poissons et de fruits

Afin de bien préparer le maquereau, vous devez en savoir plus sur la façon dont il peut être. La principale caractéristique de ce poisson est que même avec une quantité importante de graisse corporelle un long traitement thermique rend la viande un peu sec. Donc, parfois, il est préparé avec des produits capables de corriger cette lacune. Pas mal dans ce sens, combiné avec groseille maquereau.

Poisson avec groseille

Cuisson avec des baies – est une méthode connue depuis longtemps. Les cuisiniers l'utilisent pour rendre le produit principal de la tendresse et de l'arôme spécial. Pour la préparation de plats à base de quatre personnes auront besoin: 4 petits maquereaux (environ un quart de kilogramme chacun), 60 grammes de groseille, 35 grammes d'huile d'olive 3 gousses moyenne d'ail, sel, 4 branches de thym, 7-8 grammes de vinaigre de xérès et un peu poivrons et la crème sure.

Plat est cuit pendant 20 minutes comme suit:

1. D'abord, vous devez préparer tous les aliments. Thym et groseilles doivent être lavés et séchés et écraser légèrement l'ail avec un couteau. Le four est chauffé à 185 degrés.
2. sulfurisé Vystelit. Mettez le propre et le poisson séché avec une serviette en papier, ainsi que des composants pré-préparés. Saupoudrer toute l'huile et l'envoyer dans le four. Après 5-6 minutes Maquereau avec groseilles sera prêt.
3. Après cela, vous devez le mettre sur une assiette et versez un peu de vinaigre.

Servez ce plat avec la crème sure est mieux. Il fera la chair de poisson plus tendre et accentuer le goût de chaque composant.

sauce aux fruits épicés

Très bien avec le maquereau salé avec un cassis. Dans ce cas, des baies est nécessaire pour préparer une sauce spéciale qui ajoutera la saveur tout au long du plat. Pour cette recette, vous avez besoin: 1 grand poisson salé, un verre de cassis, 1 oignon, une cuillère à café de raifort, 75 g de crème sure, le poivre, le sucre et 4 grammes bouquet d'aneth.

La préparation est réalisée en 3 étapes:

1. Préparation du poisson. Maquereau doit être nettoyé de l'intérieur, couper le filet et le diviser en morceaux de taille moyenne.
2. Préparation de la sauce. Les oignons pelés coupés arbitrairement et avec des baies dans une mouture du mélangeur. Masse à travers un tamis pour libérer des os et de la peau. La sauce finie ajouter l'aneth haché et tous les autres composants de la formulation. Le mélange obtenu a de nouveau été battu dans un mélangeur.
3. Faire la vaisselle. Dans un grand bol, versez un peu de sauce. Couvrir avec quelques morceaux de poisson et garnir avec un brin d'aneth tout. Le reste de la sauce à verser dans un bol et à proximité.

Ainsi préparé le maquereau avec une saveur de cassis obtenu dans une plus douce et moins salée.

Cuisson dans multivarka

La technologie au cours des dernières années de plus en plus dans les mains des femmes au foyer. Les mécanismes pour simplifier et faciliter encore le processus de cuisson le plus compliqué. Et il a même un effet positif sur le résultat final. Par exemple, en utilisant un étonnamment Multivarki le maquereau avec une garniture de cassis. Pour un fonctionnement besoin des produits suivants: le poisson, la moutarde, le sel, l'ail, l'oignon, le poivre, la feuille de laurier, l'aneth, groseilles (ou citron).

Préparation des repas, bien sûr, commence par le poisson:

1. maquereaux des carcasses doivent être soigneusement découpées sur l'abdomen, puis retirez tous les os le long de la colonne vertébrale.
2. Préparer un mélange de moutarde, le poivre, le sel et l'ail écrasé. La masse résultante des flocons de poisson de l'intérieur et laisser pendant une courte période légèrement marinée.
3. Ensuite, développez dans la couche de carcasse et placez-le sur les demi-anneaux d'oignon en tranches, le laurier, le piment, l'aneth et les groseilles. Carcasse se replient en deux et mis en multivarku. En même temps, il peut être placé à côté de quelques poissons.
4. Maintenant, il suffit d'installer l'appareil sur un mode « rapide » et attendez le signal.

maquereau cuit au four avec cet ensemble d'épices est exceptionnellement savoureux.

Herbes pour aider

à savoir des composants supplémentaires jouent un rôle très important dans le processus de préparation du poisson. Il y a une recette intéressante pour ce qui est très facile à cuisiner le maquereau avec un cassis et de feuilles de raifort. Ici, chaque ingrédient joue son rôle dans la formation du goût du produit final. Liste des composants initiaux: 1 maquereau, rouge et plusieurs baies de poignée de cassis 5 feuilles de raifort (peut utiliser le poireau), ½ cuillère à café de poivre noir, basilic branche, baies de genièvre 5, le sel et la cuillère de vin blanc sec.

La cuisine est nécessaire pour:

1. feuilles de raifort trempées dans l'eau bouillante 40 minutes, puis les mettre dans un filet Passoire, verser de l'eau froide, puis mis à sécher sur une serviette en papier.
2. Maquereau propre: supprimer tous les viscères, les nageoires et les branchies. Carcasse frotter légèrement avec le sel.
3. Groseilles mélangés avec du basilic écrasé, le genévrier et le poivre et d'autres choses avec un mélange de poisson cuit.
4. Laisse raifort verser le vin et les envelopper dans le poisson préparé.
5. Le résultat « cocon » mettre sur une plaque et mettre au micro-ondes pendant 25 minutes.
6. Après le bip, obtenir le produit et le mettre sur un plat. Les feuilles sont coupées avec un couteau, et les poissons eux-mêmes verser le jus précipité.

choix raisonnable

Lors du choix d'un apéritif pour la table de vacances, vous voulez toujours impressionner les invités avec quelque chose d'inhabituel. Prenons, par exemple, une combinaison de fruits frais, groseilles et maquereau salé. À première vue, il semble impossible. Chaque produit est individuellement bon à sa manière, mais ils présentent ensemble difficile. Il se trouve, bien au contraire. Nous ne devons réfléchir à la façon dont nous allons faire cuire le maquereau avec des groseilles, et immédiatement il y a une alternative appropriée. Cependant, l'original ont besoin d'un hareng, le maquereau, mais il se trouve bien aussi. Vous avez besoin de ces collations 1 poisson salé, faisceau aneth 200 g de crème, quart violet arc de tête, 6 grammes de miel liquide, 200 g de cassis congelé, poivre moulu et la paire de tiges de ciboulette.

Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner. Pour ce faire:

1. Maquereau démontées en filets, puis couper arbitrairement en petits morceaux.
2. Préparer dans un récipient séparé de la crème de base liquide, verts finement hachés, les oignons, les poivrons et le miel. Il ajoute également du poisson, des baies et placer au réfrigérateur pendant 12 heures, fermer hermétiquement le couvercle.

Le produit fini est prêt à être servi dans un bol à salade et garnir de légumes verts, ou étaler sur des tranches de pain.

alternative

poisson de cuisson est bien fait avec l'aide de aerogrill. Ce processus permet à tous le produit de faire une vraie délicatesse. Pour préparer ainsi le maquereau, le besoin d'ingrédients supplémentaires: le sel, le poivre, l'oignon, les herbes aromatiques, d'huile végétale et de citron.

La cuisson est nécessaire dans la séquence suivante:

1. Tronc du poisson nettoyé, vidé, coupé la tête, puis frotter avec des épices cuites. mettre à l'intérieur des morceaux de citron.
2. Ainsi préparé frottis de maquereau sur toute l'huile de côtés, enveloppé dans du papier et mettre de côté pendant 30 minutes à décapage.
3. Puis décalage de maquereau dans aerogrill, chauffé à 230 degrés, et le laisser pendant 20 minutes. La même quantité de cuire au four de la carcasse de poisson, le tournant de l'autre côté.

C'est ainsi avec les appareils de cuisine habituels se merveilleux maquereau cuit au four. Avec groseille sera encore plus savoureux. En plus de l'acide nécessaire, il donnera aux poissons une saveur caractéristique unique. Et si tout à coup à la main semble pas citron, il peut être facilement remplacé par groseilles frais.