Stockage blettes: préparatifs pour l'hiver

Mangold – légumes cultivés spécialement pour le feuillage vert. En fait, c'est la betterave à feuilles. Pour les salades, il peut être utilisé de la même manière que l'oseille ou les épinards. Mais que faire en hiver, quand il ne faut pas penser à des herbes fraîches? Venez à l'aide de la récolte blettes. Un produit en conserve conserve beaucoup de vitamines et aide à attendre l'été au froid de l'hiver.

Mangold: préparatifs pour l'hiver

Il existe deux variantes de découpes: décapage et mise en conserve. À bien des égards, ces processus sont très similaires, la principale différence – dans la saumure ou la marinade, qui conserve les sommets. Lorsque les feuilles de décapage sont épicés et conviennent pour être utilisé comme un plat à part, comme les en-cas, et pour la conservation des herbes est tout simplement stockés pour une utilisation ultérieure dans tous les plats. Dans tous les cas, un délicieux blettes. La récolte de l'hiver implique l'utilisation des deux pétioles et leurs parties principales. Pour chacun d'eux a sa propre recette séparée.

cornichon blettes

Les préparatifs pour l'hiver tiges de bette à tour croustillant et délicieux. Vous avez besoin de hauts frais, boîtes volume d'eau, respectivement, le vinaigre de table ou 5% essence acétique, le sel, le sucre, frais ou d' aneth séché, plusieurs gousses d' ail, poivre, moutarde en poudre, feuilles de cerisier ou de cassis. Pour commencer, couper les tiges de bette à faisceau. Mettez les feuilles séparément et rincer soigneusement pétiole pour se débarrasser de la terre et de la saleté. Laisser l'eau à drainer, puis couper les tiges en morceaux, un peu moins à la hauteur des pots. Ainsi, ils seront complètement immergés dans la marinade. La pièce de deux banques prennent litre d'eau, faire bouillir, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, sucre vsypte cuillère à soupe et cuillères plusieurs sels. Les bocaux propres mis le fenouil, les gousses d'ail pelées, poivre, feuilles de cerisier, un peu de poudre de moutarde. Tous les communiqués de tolkushkoy jusqu'au fond, était au-dessus des tiges, en les positionnant verticalement. Verser la marinade chaude stérilise 10 minutes et couvre rouleau. Après refroidissement pour blettes de stockage prêt. Les préparatifs pour les pétioles d'hiver autres légumes verts peuvent être faites selon la même recette. Il se avère pas moins savoureux.

Mangold: préparatifs pour l'hiver à partir de feuilles

feuilles marinées peuvent être utilisées de plusieurs façons, les envelopper même bourrés. Couper en tête parfaite pour les salades et les soupes. De toute façon, préserver la meilleure blettes pièce. Les blancs pour l'hiver sont polyvalents parce que vous pouvez le couper puis. Alors, lavez les feuilles, Blanchir dans l'eau bouillante et laisser refroidir. Les banques pour les mêmes marinage pondent des épices et des herbes, comme dans la recette précédente. lui-même jeter les herbes ont besoin d'une manière particulière. Disposez les feuilles sur le dessus de l'autre de manière décalée, et en bas de la queue, tourner le tas dans le rouleau et placer dans un pot pas trop serré. Verser la marinade, qui est aussi le même que celui décrit ci-dessus. Si vous ne voulez pas déranger, vous pouvez même faire une banque avec pétioles et feuilles en même temps.