soupe aux épinards Purée – options possibles

Épinards – plantes de jardin, originaire des pays du Sud, du Moyen-Orient. Dans la cuisine nationale de la Grèce, Chypre, la Turquie, il est présent sous différentes formes: un plat d'accompagnement, ingrédients de la salade, le remplissage pour les tartes. En Europe et plante a été cultivée dans peu exigeante au Moyen Age. Son undemanding aux conditions de culture a fait les épinards une des plus courantes des cultures maraîchères. propriétés utiles et de haute valeur nutritive des épinards déterminé son rôle important dans les aliments diététiques et bébés. En France, les épinards en purée – ordinaire dans les cantines scolaires

Parmi les nombreux plats de vert feuilles charnues purée de soupe particulièrement populaire d'épinards. Il peut être préparé à partir de feuilles fraîches ou congelées. Aucun propriétés utiles ou palatabilité des épinards congelés presque impossibles à distinguer des produits frais.

Même dans le nord de la Russie est une plante peu exigeante peut produire deux cultures de masse verte, mais il était impossible de sauver. « Freeze » est une très bonne méthode de conservation des feuilles succulentes, il permet de cuire la purée de soupe aux épinards toute l'année.

Les plantes vertes au goût neutre, donc combiné avec une variété de produits: du lait – crème sure, plus tendre fromage à la crème. De cela, il peut être cuit soupes et de la viande et le bouillon de poulet et de l'eau.

Crème d' épinards, la recette dont est proposée, n'est pas inférieur au calorique soupe dans un bouillon de viande, et dans les propriétés bénéfiques, dépasse sans aucun doute elle.

Pour préparer la soupe d'épinards, vous devez:

– 300 – 500; g d'épinards (frais ou congelé);

– une valeur moyenne carotte;

– 1 bulbe d'oignon;

– 50 grammes de beurre:

– 2 oeufs de poulet;

– crème 100 grammes;

– 1 cuillère à soupe de farine de blé;

– 100 grammes de fromage à pâte molle.

– 100 g de biscuits blancs;

– sel, feuille de laurier, les herbes épicées (persil, aneth, coriandre).

Cette soupe d'épinards cuits très rapidement, pas plus de 20 minutes.

L'eau casserole versez (1,5 litres) et le mettre sur le feu. Dans une petite casserole, faire cuire des œufs durs. Jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, les oignons coupés finement et nettoyer, frotter sur une carotte de râpe à gros trous, les passiruem dans une poêle à frire avec du beurre. Lorsque les oignons et les carottes soient tendres, ajoutez les feuilles d'épinards. Si elles sont grandes, ils doivent être coupés. Ils sont repiquées pas plus de cinq minutes ou bien perdent leur couleur vert vif. Dans une autre petite casserole faire revenir la farine jusqu'à ce que brun doré et l'ajouter aux légumes. Tout mélanger et retirer la casserole du feu.

Dans l' eau bouillante mettre la feuille de laurier, le sel et le résultat du mélange de légumes. Bien mélanger, au premier signe d'ébullition, éteindre le feu. Fromage coupé en petits cubes. Lorsque la soupe a refroidi légèrement, ajouter la crème et le fromage et déchiqueter tout le mélangeur pour réduire en purée l'état. Faites bouillir les oeufs sont nettoyés, coupez les en deux. verts épicés hacher finement. Servez la soupe immédiatement, chaud. Les plaques mis sur la moitié des œufs, verser la soupe, purée de pommes de terre, saupoudrer d'herbes et croûtons.

Cette recette – la fondation. En remplaçant certains des composants peuvent être sur la même base pour cuisiner différents plats au goût. Cette soupe d'épinards sera plus nette si les légumes ajoutent la moitié d'un poivron et râpée sur une racine de céleri râpe à gros trous, prendre un fromage pointu, la soupe prête généreusement fait saupoudrez avec du jus de citron. Dans cette soupe sont appropriées herbes, comme le basilic ou la menthe. Parfois, les femmes au foyer sont ajoutées à cette soupe de feuilles d'oseille, il donne le repas acide et une certaine netteté. Le jus de citron dans ce cas serait superflu, et de donner le goût de l'élégance et de douceur, ajoutez un peu de sucre.

Tendre et parfaitement régime est la soupe aux épinards où la crème est remplacée par la crème à faible teneur en matières grasses, les oignons – sur les poireaux et les œufs durs – chantilly cru. Avec une agitation constante, ils doivent verser un mince filet dans la soupe bouillante.