Poivre noir: à mesure qu'il grandit dans la nature et à la maison

Le poivre noir est un assaisonnement populaire et aimé partout dans le monde, présent dans les magasins de cuisine de presque toutes les hôtesses. Comment pousse les pois noirs ?

Propriétés utiles du poivre noir

Un excellent assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes, en plus de l'utilisation culinaire, a une masse de bénéfique pour les propriétés curatives du corps. Les pois de poivre noir contiennent dans leur composition des vitamines utiles pour le corps, les huiles essentielles, les glycosides, grâce auxquelles la plante est utilisée avec succès par les médecins folkloriques pour:

• Renforcement du système nerveux;
• Purification du corps;
• Normalization de la digestion, du foie et de l'estomac;
• Stimulation de l'appétit;
• Améliore la mémoire.

À l'ère de l'antiquité, cette culture a servi d'équivalent pour peser les poudres apothicaires: exactement 460 grammes devraient peser 1000 pois d'une culture de haute qualité comme le poivre noir. Comment le «roi des épices» grandit-il dans la nature? Est-il possible de le cultiver à la maison? De quel soin cette culture exotique exige-t-elle? Où pousse le poivre noir?

Description de Malabar Berries

Dans la nature, le poivre noir, autrement connu sous le nom de "malabar berry", est une liane pérenne en forme d'arbre de la famille Pepper avec une longue tige flexible et des racines aérées formées aux noeuds. De façon prédominante, une telle plante se trouve dans les parcelles forestières, elle entoure les arbres et peut atteindre 15 mètres. Les feuilles sont de 80-100 mm de long, de vert grisâtre, de cuir, de forme régulière, ovoïde. Les petites fleurs blanches sont extérieurement peu attrayantes, recueillies dans des petites oreilles tombantes. Fruits – placés dans un drupes sphériques à coquilles dures, caractérisés par un goût brûlant. Au début vert, à temps ils deviennent rouges. C'est pendant cette période que la récolte est collectée. Dans le processus de séchage au soleil, les fruits changent de couleur et se transforment en poivre noir habituel.

Comment la culture se développe-t-elle et se fructifie-t-elle à la maison?

La patrie de la vigne de poivre est la côte de Malabar en Inde. En outre, la culture est cultivée avec succès dans des pays tels que le Brésil, l'Indonésie, l' île de Java, Sri Lanka. Dans les régions où le climat subtropical est habituel, il peut se réjouir de la récolte deux fois par an pendant 20 à 50 ans.

En passant, le poivre blanc est le même noir, purifié seulement du péricarpe mécaniquement. Pour faire en sorte que les fruits mûrs fraîchement cueillis soient imbibés d'eau pendant environ 7 jours. Cette opération permet de tremper et d'adoucir l'enveloppe fœtale. Ensuite, il s'agit de graines libres séchées et séchées.

Comment le poivre noir pousse-t-il à la maison? La plantation et le soin d'une culture épicée ne sont pas particulièrement difficiles. Il suffit de fournir à la plante les conditions habituelles de croissance humide, et la récolte sur le rebord de la fenêtre sera heureuse deux fois par an.

Poivre noir en croissance: caractéristiques

Pour la plantation en tant que matériau de semence, le poivre acheté dans le magasin est adapté aux pois, dont il faut choisir les poisons les plus beaux et les plus gros, tremper dans l'eau pendant 24 heures, puis mettre dans un récipient préparé.

La composition optimale du sol pour la plante est un mélange de sol de sable, d'humus, de feuilles et de gazon dans un rapport de 1: 1: 2: 4. Assurez-vous d'assurer un bon drainage. Il est souhaitable de planter l'atterrissage au début de l'été. Environ en 3-4 semaines, il sera possible d'observer comment le poivre noir apparaît du sol. Comment la jeune culture grandit-elle à la maison? Le poivre noir est une plante qui aime l'humidité et la chaleur; Au gel, ce n'est pas adapté. Par conséquent, le maintien de l'humidité est un facteur important de soins. Pour ce faire, le pot avec une culture de pièce est recommandé d'être placé sur une palette avec de la tourbe ou de la claydite humide, et saupoudrer périodiquement du poivre noir avec de l'eau stagnante à température ambiante. Au manque d'humidité, la plante réagira avec la couleur brune des pointes des feuilles; Avec sa surabondance, particulièrement dangereuse en hiver, les feuilles deviennent jaunes et se fanent progressivement.

Choisissez l'emplacement

Cultiver le poivre noir recommandé dans un endroit lumineux, protégé contre les rayons directs du soleil. Dans les conditions de la chambre, les fenêtres de l'est et de l'ouest conviennent le mieux. Le manque de lumière peut être jugé en étirant les tiges et en les exposant.

Lorsqu'il est cultivé sur le côté sud de la plante, il est nécessaire de fournir un ombrage. Pendant la croissance active, la température de l'air préférée est de +20 à 25 ° C. En hiver, l'indicateur ne doit pas descendre en dessous de +16 ^o C. En hiver, il est préférable de garder l'usine sur le rebord de la fenêtre, en été – l'enlever à l'air libre. Au cours de la première année de vie, la culture épicée peut atteindre 2 mètres. La floraison se produit en avril-mai. Avec le soin approprié, le poivre noir commencera à porter ses fruits pour la deuxième année.

Règles pour arroser et habiller

Du printemps à l'automne, la plante doit fournir un arrosage abondant, qui doit être fait lorsque la couche de sol supérieure sèche. En hiver, il faut réduire la quantité d'humidité.

Au printemps-été, il est important d'alimenter le poivre noir. Comment la culture augmente-t-elle pendant l'alimentation complémentaire régulière? La fourniture en temps voulu d'engrais minéraux, effectuée au maximum 2 fois par mois, en conséquence, donnera une belle plante saine qui satisfait ses propres fruits épicés. Il est recommandé de transplanter le jeune poivre chaque printemps, pour les plantes adultes, tous les 2 ans. La reproduction du poivre noir est faite par la méthode de propagation, la division des buissons, des couches et des graines.

Application dans la cuisine

L'épice universelle est utilisée dans la préparation de la viande, du poisson, des sauces, de la sauce, des premiers plats, des marinades, des salades de légumes. La plus grande saveur est inhérente aux grains de poivre moulus. Ajouter l'assaisonnement est recommandé quelques minutes avant que le repas soit prêt. Rangez-le dans un emballage scellé, sinon l'épice expirera rapidement et perdra des propriétés précieuses.