Structure et fonction des glandes salivaires

Au Moyen Age, il y avait un moyen intéressant de savoir est coupable ou non. Il a été proposé d'essayer de riz sec. Si une personne ne pouvait l'avaler, alors je trouvé coupable. Maintenant, il est difficile de croire, mais au cœur d'une telle méthode est fonction des glandes salivaires. Ce sujet et sera consacré à notre article.

Caractéristiques de la structure du système digestif humain

Système digestif de l' homme est présenté en deux parties. Ce « tube » pass-through, ce qui est appelé le tube digestif et de la prostate. Récente sécrètent des substances spéciales – enzymes. Ils accélèrent les réactions chimiques, ce qui permet à décomposer les aliments dans le tube. Chez l'homme, trois types de glandes. Les premiers comprennent le salivaire. Ils sont situés dans la cavité buccale.

Quelle est la fonction des glandes salivaires? Ils fournissent la première transformation des aliments. Bien que les enzymes que contient la salive, capables de cliver les hydrates de carbone complexes seulement en plus simple.

Digestion dans la cavité buccale

La fonction des glandes salivaires commence effectuée qu'après analyse orale se produit sur le goût des aliments et de la température. Cela se produit avec l'aide de formations sensibles situées dans la muqueuse, – récepteurs.

Une fois dans la bouche, la nourriture est mouillée et est usiné en utilisant les dents. Chez les humains, ils sont différenciés. En fonction de la structure, la forme et la fonction Distinguer les incisives, canines, petites et grandes molaires. Il se produit également et le traitement chimique des aliments avec de la salive.

Structure et fonction des glandes salivaires

Chez l' homme, il y a trois paires de grandes glandes salivaires: parotide, sous – maxillaire et sublinguale. Le premier est situé dans la région des muscles masticatoires. Ils sont plus épais que le nerf facial, l'artère carotide et une veine. La région sublinguale de canaux ouverts des glandes sous-maxillaires. Ils sont fournis avec des branches de l'artère faciale. Sublinguale sont les plus petits en taille parmi les liste. Ils sont situés dans les plis éponymes. Pour les petites glandes salivaires sont les palatine, linguale, labiale, buccale et molaire. Placer leur localisation est la muqueuse buccale.

fonction de la glande salivaire dans la digestion est déterminée principalement par la structure du tissu, qu'ils forment – à savoir, l'épithélium glandulaire. Ce tissu est composé de petites cellules serrées. En raison de cette structure crée une barrière naturelle entre l'organisme et l'environnement.

La composition de la salive

Etant donné que la fonction des glandes salivaires comme le mouillage et la composition des aliments de séparation primaire dans leurs sécrétions sont l'eau et divers enzymes. Les propriétés physiques de la salive est un liquide muco-adhésif. Cette eau est sa fondation, occupant plus de 98% de la composition totale. Les enzymes, qui comprennent l'amylase, la maltase et lysozyme digérées hydrates de carbone. consistance de la salive se fixe muqueux substance particulière – mucine. propriété unique a l'hormone parotine. Il se trouve aussi dans la salive et peut renforcer l'émail.

La cavité orale est constamment attribuée minérale et matière organique. Le premier groupe comprend des ions sodium, potassium, calcium, silicium, magnésium, cuivre, ainsi que leurs chlorures, les carbonates et les phosphates. Les constituants organiques de la salive sont des protéines, des enzymes, des hormones et des vitamines.

Mais le pourcentage d'éléments de données n'est pas constante. éléments de salive de composition peut varier en fonction de l'âge, l'état de santé, la composition des aliments, la présence de mauvaises habitudes chez les humains. Ainsi, le niveau de thiocyanate chez les fumeurs est beaucoup plus élevé, car cette substance neutralisent les toxines de la fumée de tabac. Avec l'âge, la salive humaine augmente la teneur en magnésium et en calcium.

lysozyme

Le deuxième nom de cette substance – muramidase. Il appartient à un groupe d'enzymes hydrolytiques. En outre la salive, le lysozyme se trouve dans le liquide lacrymal, l'enveloppe du tractus gastro – intestinal, le mucus nasal, du sang, du foie, du cartilage. Beaucoup d'entre elles et dans le lait maternel. Un fait intéressant est que l'être humain cette question beaucoup plus que chez la vache. Et au fil du temps, la quantité de lysozyme dans le lait augmente.

Muramidase capable de cliver les parois cellulaires des bactéries. Ceci explique ses propriétés désinfectantes. Riche en lysozyme et blanc d'oeuf. Parmi les organismes végétaux cette substance contient du raifort, les navets, le chou et le radis.

Et maltase amylases

La fonction des enzymes des glandes salivaires – est avant tout l'attribution des secrets pour briser les polysaccharides. Au total, il y a environ cinquante. Ceux principales sont amylase et maltase.

Les glucides complexes sont également appelés sucres. Mais cela ne signifie pas qu'ils sont doux au goût. Ainsi, toute la nourriture est riche en polysaccharides d'origine végétale. Mais il y a un goût sucré dans leur décolleté. Ce phénomène est dû au fait que dans le cadre de ce processus produit oses ou sucres simples. Ils ont un goût sucré.

Pourquoi la nourriture des plantes est digérée si rapidement? Le fait que les enzymes de la salive commencent à se décomposer les hydrates de carbone dans la bouche déjà. Mais les protéines et les glucides se décomposent en monomères que dans l'estomac. Les glucides obtiennent également il y a déjà divisé et prêt pour l'absorption. Par conséquent, les aliments végétaux facilite grandement le travail du système digestif.

enzymes de salive propriétés actuellement largement utilisés dans l'industrie. Par exemple, l'amylase, qui contiennent la levure, ajouté à des produits de boulangerie pour améliorer leur qualité. Mais leur présence dans les détergents a la capacité d'amidon rapidement digéré.

mucine

La fonction des glandes salivaires est également une humidification de la bouche et les particules alimentaires. Il effectue mucine. Cette substance est appelée mucus. Mais en fait , il est une protéine complexe composé de, en plus des acides aminés, hydrates de carbone sont inclus. Mucine rend la salive visqueuse, car il a la capacité de retenir l'eau. Il a mâché des morceaux enveloppent alimentaires, ce qui les rend capables de passage plus loin dans le tube digestif. De plus, le mucus a également des propriétés de désinfection. Il empêche la fixation des bactéries sur la muqueuse buccale, ainsi que leur accumulation dans sa cavité.

Comment est la salive

réflexe de la salive du processus se produit. Tout en mangeant la nourriture énerve langue et la bouche des récepteurs. Cela produit l'influx nerveux qui agissent sur les fibres sensorielles dans le bulbe rachidien. Il est le centre de salivation. De ses impulsions de retour aux glandes. En conséquence, salivent. Pendant la journée, il est produit dans un être humain à 1,5 litres. Salivation dans la nourriture qui vient directement dans la bouche, a appelé l'inconditionné.

Mais il peut se produire sans la présence de la nourriture. Par exemple, la salive peut être isolé chez l'homme à la vue de la nourriture ou de son image, le sens de l'odorat, ou même pensé. Rappelez-vous, il ressemble à un citron aigre. A cause de cela immédiatement salivation. Mais il doit être un réflexe conditionné.

On dit que pratiquement ne se distingue pas pendant la salive du sommeil. La réduction de la quantité et lors de situations de stress intense, les actions de l'anesthésie, avec la déshydratation, des troubles nerveux, la ménopause, l'insuffisance rénale et le diabète.

Il est connu comme une maladie chronique dans laquelle la quantité de salive ne suffit pas. Elle est appelée xérostomie. Les symptômes de la maladie est la bouche sèche, la viscosité excessive de la salive, l'insensibilité du goût de la nourriture, la douleur lors de la déglutition et de parler.

avaler la nourriture

La fonction des glandes salivaires, qui se produit dans la bouche, ce qui permet de favoriser la promotion de la nourriture. Au moment où la nourriture est avalée, il est déjà mécaniquement déchiqueté, humide et partiellement digéré. En outre la langue pousse un morceau alimentaire à la gorge. Comme il pénètre dans l'oesophage? Cela est dû à la réduction des muscles de la langue et de la gorge. A cette époque, l'entrée de la voie aérienne ferme cartilage supraglottic. paroi œsophagienne en même temps sont également réduits et la masse se déplace vers la partie la plus élargie du corps du système – l'estomac.

Ainsi, les fonctions des glandes salivaires humaines suivantes:

– enzyme – la digestion des glucides complexes en simples;

– protection – neutralisation de micro – organismes, la guérison de la muqueuse buccale, de fournir un film sur l'émail des dents, en les protégeant des acides organiques;

– digestif – mouillage et le ramollissement des aliments;

– Hormone – fournir la minéralisation des tissus des dents solides;

– nettoyage – élution et le retrait de la cavité buccale de particules étrangères, des résidus alimentaires, des microorganismes et des toxines.