Foie gras. Envers de délicatesse

Foie gras … délicatesse traditionnelle française, qui participent des vrais gourmets et connaisseurs de goût de luxe. foie gras (qui est traduit par « foie gras » du français), fait ses narines provoque carquois les glandes salivaires dans l'excitation frénétique. Même chers qui Sauternes acheté par erreur une délicatesse, est forcé d'attendre leur tour forlornly. Curieusement, le pourcentage du foie gras vénéré connaît la vérité sur le mode de production de ce gras, gras, foie étonnant? Mais il est peut-être vraiment concentré vices humains, pourquoi il est si attrayant. Cependant, les questions de conscience – une question délicate et personnelle. Mais sur certains des aspects techniques du processus de parler est toujours debout.

A propos de la longue histoire qui sous-tend la formation de la tradition française, il est possible d'écrire un livre, qui sera rempli de personnalités historiques, géographiques et conditions biologiques, les variations culinaires sur le thème, et ainsi de suite.

La version courte de la chronique comme suit. Une fois que quelqu'un a remarqué que les oies pour nourrir intensément vol long pour des climats plus chauds. Éviscérés l'oiseau engraissés, certains de ses organes semblait le goût étonnant curieux. Et le foie d'oie gras hypertrophié (canard) était un trésor national français. Mais comment est tout ce vraiment? Qu'est-ce qui se cache derrière ces pots exquis avec des rubans, des toasts miniature et délices complexes meilleurs cuisiniers? Cynique, la violence préméditée qui captivent l'imagination de même pragmatistes les plus sclérosées.

Foie gras – est légitimé la cruauté flagrante. Au cours des quatre premières semaines, les poussins vivent toute une vie pleine santé, se renforcer, étendre leurs ailes. La deuxième phase est un régime à haute teneur en calories sur lequel la nature de l'enfant grandit dans un adulte. Et exactement à partir de ce moment l'heure « X » – oies ou de canards () immobilisent pratiquement, pour qu'ils soient mis dans des cellules grillagées très étroites, commence par la force d'alimentation. Cette étape est appelée élégante – « gavage », mais en fait la gorge est le tube de poussée de l'oiseau par lequel la nourriture (généralement le maïs) est farcie au sommet. Cette « farce » est effectué au moins 3-4 fois par jour, de sorte que le foie d'oie (ou de canard) croissance douloureuse et d'engraissement. Dans la quatrième étape de l'oiseau, bien sûr, est tué, son ventre déchiré, et chérissait le foie est enlevé. Cependant, pas de photos montrent qu'il tombe tout simplement hors de la servitude de la chair d'oie engraissé.

Et une partie de l'économie hongroise pratiquent l'excision du foie dans la vie. Probablement, le goût du foie gras encore plus sophistiqué – la souffrance des oiseaux la touche finale épicée. Le poids du co-produit récupéré est 800-900 grammes, ce qui est 10 fois les tailles les plus courantes.

gras Fu est interdit dans plusieurs pays européens (Suisse, Royaume-Uni, République tchèque, Danemark, etc.), dans certains États américains. célébrités françaises ont déclaré à maintes reprises que cette tradition n'a pas le droit d'exister. Cependant, le foie gras est non seulement pas disparu des étagères et dans le menu, mais il est de plus en plus intégré dans le culte. Les fabricants affirment que l'oiseau lui-même est tout à fait agréable de se sentir – bien nourris, satisfaits. Cependant, il n'y a qu'une seule fois pour jeter un oeil à ces oies des yeux « chanceux », qui maïs bacon et enfermé dans une forte cellules « étreinte » …

Par ailleurs, le programme d'éducation: (! Autre pouding) le foie – – foie gras, poissons puffer.