Poêle en fonte: quoi faire, causes possibles et recommandations

Les ustensiles en fonte sont très populaires parmi la population en raison de leur durabilité, de leurs propriétés antiadhésives naturelles et de leur capacité à conserver la chaleur. Cependant, la fonte a plusieurs inconvénients. Contrairement aux contreparties modernes en aluminium avec revêtement Teflon, la friteuse en fonte. Que faire en cas de pareil problème? Le polissage avec un abrasif doux vous permet d'enlever la rouille et le tir – pour créer un revêtement protecteur.

Lavabo abrasif

La poêle en fonte fait frire à l' intérieur, que dois-je faire? Vous pouvez essayer de réparer la situation avec une petite éponge, dont la fabrication a été utilisée en acier ou en fil de cuivre. Ne sera pas un abrasif superflu et non métallique. Si vous ne pouvez pas faire face à la rouille la première fois, vous devez ajouter de l'eau et un détergent à vaisselle doux, puis essayer de frotter à nouveau la poêle.

De nombreuses ménagères commencent à s'inquiéter si la poêle en fonte est rouillée. Que dois-je faire? Pourquoi les moyens classiques ne peuvent-ils pas être utilisés pour nettoyer d'autres ustensiles de cuisine fabriqués à partir d'autres métaux? La raison en est que ces actions peuvent détruire la couche protectrice de surface dont la formation a pris de nombreuses années. La présence de rouille indique que l'intégrité de ce revêtement a déjà été violée, et seuls les licenciements appropriés peuvent le restaurer.

Bicarbonate de soude

La friteuse en fonte – Que dois-je faire? Dans le cas d'une mince rouille d'ombre légère, vous pouvez vous tourner vers un produit abrasif doux disponible dans chaque cuisine – bicarbonate de soude.

La procédure est la suivante: le nettoyant doit être mélangé avec une petite quantité d'eau pour obtenir une masse épaisse, puis prendre un chiffon et frotter soigneusement les lieux sur lesquels la rouille s'est formée. Plusieurs procédures similaires devraient aboutir au résultat souhaité.

Du sel

Comment éliminer la rouille d'une poêle en fonte? La combinaison du sel et de l'eau est une autre bonne option pour préparer un mélange abrasif. L'essence de cette méthode est presque complètement analogue à la précédente: le sel mélangé à de l'eau est frotté dans chaque zone affectée par la rouille.

Le sel est un peu plus grand et plus difficile que le bicarbonate de soude et, par conséquent, la rigidité de la pâte obtenue augmente également.

Comment éliminer la vieille rouille?

Si les abrasifs simples ne peuvent pas faire face à la rouille, vous devriez demander de l'aide à des nettoyants chimiques. Ils contiennent généralement de l'acide chlorhydrique, qui peut rouiller dans une poudre humide.

Important! Le HCl est un acide fort, alors utilisez-le avec une extrême prudence pour éviter les brûlures chimiques. Pour protéger les zones ouvertes du corps, il est recommandé d'utiliser: des gants, une chemise à manches longues et des lunettes. Le travail ne peut être effectué que dans un endroit bien ventilé et éviter d'inhaler les fumées. L'effet des acides forts est particulièrement dangereux pour une personne souffrant d'une maladie pulmonaire ou d'un asthme bronchique.

Sur les règles de soins pour une poêle en fonte

Très souvent, les femmes sont confrontées à la rouille d'une poêle en fonte. Les raisons en sont le défaut d'observer les règles de base des soins.

Sur la surface de cet appareil de cuisine, il existe de nombreux pores microscopiques, dont la forme des bulles d'air se forme lorsque la fonte se refroidit. C'est l'endroit le plus vulnérable de toute poêle en fonte, donc, si la surface n'est pas revêtue de graisse, l'apparence de la rouille est garantie.

Vous pouvez corriger la situation avec l'aide de l'huile végétale ordinaire et des températures élevées. Un fort échauffement entraînera la carbonisation et la formation d'un revêtement protecteur solide qui empêchera les aliments de brûler et de rouiller, et éliminera également la nécessité de nettoyer constamment la poêle.

Il suffit de lubrifier la surface avec de l'huile végétale, puis placez la poêle au four pendant au moins 1 heure. Le régime de température ne dépasse pas 180 degrés.

Alors, pourquoi une poêle en fonte? Parce que le revêtement protecteur s'est détérioré. Après la reconstitution, il n'est pas recommandé d'utiliser des graisses comprenant du sel (beurre, lard ou margarine). Naturellement, pour nettoyer la poêle en fonte, recouverte d'une couche protectrice, vous ne pouvez pas utiliser de laine métallique et des agents de nettoyage abrasifs.

Procédure de calcination d'une poêle en fonte

En règle générale, les plats en fonte ne sont permis à la vente que s'il existe un lubrifiant technique – ce qui est fait pour préserver l'apparence et éviter la corrosion. Par conséquent, avant de commencer à utiliser, vous devez laver soigneusement le produit avec une sorte de détergent.

La friteuse en fonte – Que dois-je faire? Immédiatement après le premier lavage, recouvrez le fond avec du sel de table et faites-le cuire au four ou au four pendant au moins 1 heure. Ensuite, la poêle doit être rincée et soigneusement essuyée. Avant de préparer des aliments, il est recommandé de le lubrifier avec une couche de graisse qui ne servira pas seulement un revêtement antiadhésif naturel , mais aussi protéger la vaisselle contre la corrosion.

Selon les utilisateurs ayant de l'expérience, les casseroles en fonte doivent être graissées avec une graisse ou une graisse animale solide, car elle permet de créer une surface antiadhésive plus dense et plus lisse. Pour laver la vaisselle, utilisez uniquement une méthode manuelle, de l'eau chaude et évitez toute présence de détergent agressif. Pour ranger les ustensiles en fonte, vous devez choisir un endroit bien ventilé, par exemple un four.

Prévention de la rouille et de l'élimination des dépôts vivaces

La friteuse en fonte – Que dois-je faire? La corrosion peut être un signal pour le fait qu'il est temps de penser à la couche antiadhésive (la méthode de fabrication a été décrite ci-dessus). Et que le revêtement n'est pas lavé trop souvent, il est recommandé d'avoir plusieurs casseroles: pour les crêpes, pour la viande et le poisson, pour les œufs et les légumes frits.

Beaucoup de familles stockent des ustensiles de cuisine dont leurs parents ou même leurs grands-pères ont mangé, car cela leur rappelle des vacances en famille ou le goût d'un plat traditionnel préféré.

Mais souvent, l'héritage n'est pas seulement la vaisselle, mais aussi des traces de son «expérience de travail». Et parfois, ce n'est pas si vieux, mais la poêle à frire souvent utilisée ne sera pas complètement lavée. Retirer les dépôts de carbone pérenne de la surface de fonte en utilisant l'une des méthodes suivantes:

• Cuisson prolongée au four jusqu'à ce que le dépôt commence à tomber de toucher le couteau;
• Enlèvement mécanique de la couche brûlée au moyen d'une brosse métallique, d'une perceuse avec une buse appropriée ou une meuleuse;
• L'utilisation d'une solution chimique qui adoucit la «couche» de graisse durcie.

Les procédures pour éliminer les dépôts de carbone perpétrés sont mieux réalisées à l'extérieur, car des phénomènes désagréables tels que la fumée caustique, la dispersion des particules de carbone sec et des vapeurs dangereuses lors de l'ébullition d'une solution chimique se produisent.