vitamines solubles dans l'eau: caractéristiques générales.

Vitamines – un groupe de faible poids moléculaire biosoedineny nature chimique différente, qui sont nécessaires à l'existence d'un organisme vivant à des concentrations très faibles par rapport aux produits alimentaires de base. La principale source de vitamines dans la plupart des cas, sont des plantes. vitamines solubles dans l'eau chez les humains et les animaux nourris avec de la nourriture.

L'absence complète de vitamines dans l'alimentation humaine ou rupture des processus d'assimilation conduit au développement d'une carence en vitamine, le manque de vitamines dans les aliments provoque hypovitaminose, des quantités excessives – hypervitaminose. Cela affecte négativement la majorité des réactions métaboliques, conduit à l'inhibition des processus de croissance et de développement, réduit la résistance immunologique.

vitamines liposolubles et solubles dans l'eau sont les régulateurs du métabolisme. Parmi les nombreuses vitamines sont synthétisés dans les enzymes du corps – biocatalyseurs au moyen duquel la réaction effectuée le métabolisme. Hypo et béribéri peut être causée par la présence dans antivitamine alimentaire – analogues structuraux de vitamines: vitamines qu'ils déplacent des réactions métaboliques spécifiques et ne sont pas en mesure d'exercer leurs fonctions. En outre, les antivitamine peuvent être des composés qui inactivent les vitamines, les scindant en substance simple ou forment avec des vitamines complexes chimiquement inactif.

Il existe plusieurs classifications de vitamines. Les principaux d'entre eux sont physiquement et chimiquement. Selon la classification physique des vitamines, solubles dans les graisses sont appelés les liposolubles, qui se dissolvent dans l'eau – soluble. Cette classification est universellement acceptée. classification chimique des vitamines en fonction de la nature de la structure des molécules: vitamines série hétérocycliques, série alicyclique, aliphatiques, aromatiques.

soluble dans l' eau les vitamines sont bien solubles dans l' eau, pratiquement insoluble dans les graisses et les solvants organiques. Ils sont labiles à la chaleur (détruite à haute température) ne peut pas être déposé dans le corps.

vitamines solubles dans l'eau. La thiamine (vitamine B1) est construit à partir de dérivés de pyrimidine et thiazole. La levure les plus riches, le chou, les épinards, les carottes, les pois, les haricots, les reins, les œufs, le lactosérum de lait. Cette vitamine peut également être synthétisée et microflore intestinale. Il participe à la régulation du métabolisme des glucides. Avec sa fonction altérée du déficit du cœur et le système nerveux, les crampes musculaires possibles.

Riboflavine (vitamine B2) joue un rôle clé dans les processus métaboliques dans le corps comme une coenzyme d'un certain nombre d'enzymes qui sont impliquées dans les processus de respiration tissulaire.

Pyridoxine (vitamine B6) – dérivé de pyridine est une partie amitransferazy enzymes décarboxylase. Aminotransférase transféré d'un acide aminé à un autre. Décarboxylase catalyser l'hydrolyse du groupe carboxyle. Le manque de vitamine provoque le développement de maladies dermatologiques.

Nicotinamide (vitamine B5) – amide est l' acide nicotinique, un composant de kodegidrazy lequel l' hydrogène clivé à partir de substances organiques. Avec un manque de dermatite développement de vitamine.

Cyanocobalamine (vitamine B12) a une file d'attente structure chimique complexe. Il est l'atome central de cobalt. Est impliqué dans l'hématopoïèse. A carence en cyanocobalamine dans le corps développe une anémie nutritionnelle.

vitamines solubles dans l'eau – acide ascorbique. Cette vitamine est largement utilisé pour le traitement du scorbut. Une quantité importante de vitamine est contenue dans les agrumes, églantier, cassis, raifort, pommes, rutabagas, tomates, etc.

les vitamines du groupe D sont liposolubles. À l' heure actuelle, synthétisée en vitamine soluble dans l'eau D. On sait que cholécalciférol (vitamine D3) peut être synthétisée dans le corps par l'action de la lumière du soleil. Notre corps est particulièrement sensible à D-hypovitaminose surtout en automne et en hiver. Ceci est exprimé le plus clairement chez les nourrissons. Quels sont les avantages de la vitamine soluble dans l'eau D3? Une solution aqueuse de vitamine D3 est mieux absorbé dans le tube digestif par rapport aux solutions huileuses. La solution aqueuse de cholécalciférol est particulièrement populaire en pédiatrie.