plan d'affaires pancake: description et recommandations des professionnels

La restauration est toujours l'un des moyens les plus efficaces d'affaires. Cela est particulièrement vrai restauration rapide ou les fast-foods. Crêpes – juste une telle institution. Dans notre pays, la demande de ces produits sera toujours à un niveau que des crêpes semblent être beaucoup plus « indigène » que les hamburgers occidentaux ou des frites. Comment ouvrir une institution similaire et pour réussir? Il aide le plan d'affaires détaillé de crêpes.

format

Comme le format des établissements de choisir celui qui est plus adapté aux entrepreneurs en herbe qui ne disposent pas de fonds importants – un stand de crêpes. Stand de crêpes de plan d'affaires ne comprend pas les coûts tangibles, de sorte que cette activité se caractérise par un seuil bas pour entrer sur le marché.

Crêpes peuvent être présentées sous une forme différente – un café complet avec des tables, des serveurs, où, en plus des crêpes, servi d'autres desserts. Mais ce format est plus proche des entrepreneurs expérimentés qui connaissent bien le secteur de la restauration.

inscription

Comme tout autre type d'entreprise, le décrochage pancake plan d'affaires commence par la préparation de la documentation nécessaire. Cette inscription permet à l'entreprise comme une adresse IP et LLC. IP vous permet de choisir une forme plus simple de déclaration fiscale, et ainsi, à la fin, permettra d'économiser sur les coûts. En tant que système de taxation peut choisir STS.

En plus de l'enregistrement des entreprises, l'ouverture de la crêpe exigera des documents d'autorisation du service d'incendie et les organismes de contrôle sanitaire. Pour enregistrer leur propre temps et entrepreneur de nerfs peut se tourner vers des professionnels qui installent rapidement tous les problèmes de leur propre chef. Si vous venez à ce point sans redditionnelles, il y a le risque d'erreurs, qui répande ensuite sur en graves sanctions des organismes d'inspection.

Sélection des locaux

louer des locaux – c'est un élément nécessaire qui doit inclure un magasin de plan d'affaires de café. Crêperie sur roues, par opposition à un café, ne nécessite pas un local fixe, respectivement, ne pas dépenser de l'argent sur une redevance mensuelle de location. Mais l'entrepreneur devra faire leur propre ou pour commander une installation mobile.

Rouleau tenir un meilleur endroit en place passable à proximité des universités, des écoles, des arrêts, de la gare. Avant la mise en place de la salle, vous devez obtenir l'autorisation de l'administration et du ministère de l'architecture et de la planification urbaine.

équipement

aménagement intérieur kiosque est contrôlé par les services SES et une loi. De plus, la maison de crêpes business plan sur les roues doit être conçu pour l'achat d'équipement de haute qualité, à cause de cela à l'avenir peut dépendre de l'apparence et le goût des plats eux-mêmes.

Équipement standard requis pour l'équipement interne du kiosque:

• réfrigérateur;
• le nettoyage;
• mélangeur / malaxeur et le processeur;
• crêpière;
• verrerie;
• thé et / ou café;
• ustensiles de cuisine;
• petits consommables – étiquettes de prix, emballage.

étagères d'exposition et la distribution de la fenêtre est généralement fourni avec un kiosque lui-même, si elle est faite par l'ordre dans une entreprise spécialisée. Cela vaut également pour l'équipement de ventilation.

Si l'entrepreneur envisage d'organiser une petite salle à manger devant le kiosque, alors il aura besoin d'un supplément:

• une paire de chaises en plastique et des tables avec parasols;
• réfrigérateur avec boissons;
• Benne à ordures.

produits

Avant d'inclure dans une crêpe de plan d'affaires pour les coûts alimentaires, propriétaire d'une entreprise doit prendre en considération son menu établissement. assortiment standard de crêpes comprend les crêpes habituelles, mais une grande demande des crêpes créatives avec différentes garnitures. Le menu doit être inclus:

• Crêpes copieux, avec des remplissages de viande ou de poisson, combinée à d'autres produits – fromage, légumes, herbes, sauces.
• Crêpes sucrées – avec de la confiture, du fromage à la crème, le lait concentré, fruits.
• Thé, café, boissons non alcoolisées.

De plus, il est possible de penser à des produits de saison – kvas et la crème glacée en été, chocolat chaud – en hiver.

personnel

Pour ouvrir une crêpe nécessitent 2 employés travaillant en équipe. Avec la cuisson des crêpes sur des machines à crêpes peuvent gérer et sans expérience en tant que cuisinier, de sorte que la condition principale – la présence de livres de santé, le manque de maladies de la peau et d'autres défauts externes visibles. Obligatoire – apparence soignée et agréable.

De plus, les employés devraient être responsables et honnêtes, parce qu'ils doivent travailler avec de l'argent et d'effectuer de façon indépendante simple, la comptabilité quotidienne des revenus.

Les responsabilités du personnel comprennent la préparation des crêpes, des boissons, des ustensiles de soins et appareils, recevant des espèces. ils doivent aussi surveiller la quantité de produits de pâte et de remplissage pour le réapprovisionnement en temps opportun. S'il y a des zones avec des tables devant le kiosque, les fonctions comprennent le personnel de nettoyage. plan d'affaires crêpes comprend le coût des salaires du personnel.

promotion

Les frais de publicité – un élément obligatoire à inclure dans tout plan d'affaires. Crêpes – un exemple de l'activité d'entreprise qui nécessite des coûts peu de promotion à l'endroit au bon endroit. frais de marketing de base – wagon d'enregistrement conformément au style choisi. Eh bien, si le logo de l'entreprise sera créée, qui sera présent à la fois le signe et sur les vêtements du personnel.

À l'avenir, vous pouvez utiliser gratuitement des cours de marketing, conçus pour afficher l' intérêt pour les clients réguliers et nouveaux. Excellent travail tous les types d'événements, des tirages au sort et des rabais, car les clients sont informés par le biais des réseaux sociaux. Par conséquent, l'entrepreneur devrait certainement assister à la présence de leurs propres pages sur le populaire et Instagram « VKontakte ».

Ne pas oublier que l'entreprise dans le domaine de la nutrition est bien soutenu ces mouvements comme un « plat du jour », « combo » et d'autres méthodes modernes de marketing.

calcul de récupération

Pour un entrepreneur novice pourrait évaluer leur propre force et de capital, présenter une crêpe de plan d'affaires avec des calculs. Ainsi, l'ouverture du kiosque sur roues comprend les dépenses en immobilisations suivantes:

• Inscription d'affaires – 20 mille roubles.
• fabrication van – 100 mille roubles.
• Équipement – 100 mille roubles.

Homme d'affaires en attendant les coûts mensuels:

• Les salaires versés aux employés – 60 mille roubles.
• Achat de produits et consommables – 50 mille roubles.
• services de comptabilité de paiement et les services publics – 10 mille roubles.

Pour le calcul du rendement, nous prenons le coût moyen de 100 roubles une crêpe. Lors de la vente d'un minimum de 70 pièces par jour de revenus des produits de base ne sont pas moins de 210 mille roubles par mois. Ceci est sans tenir compte de la vente de boissons et d'autres produits.

De ce montant, compte tenu des coûts, le revenu mensuel net ne dépassera pas 40 mille roubles. Dans ces conditions, l'entreprise promet d'être récupéré en un an. La prise en compte des facteurs externes et d'autres circonstances, le rendement moyen est d'environ un an et demi – si l'on tient compte des exemples spécifiques.

recommandations

Les experts notent que la passion moderne pour la franchise offre aux entrepreneurs en herbe qui envisagent de lancer leur propre entreprise, la concurrence plutôt difficile. Un grand nombre de chaînes de restauration rapide autour de la ville peut être entrée si compliqué dans l'entreprise fast-food, dont certains préfèrent faire partie de l'une de ces réseaux.

Si le futur propriétaire d'affaires est prêt à mettre en place avec les inconvénients de la franchise et la nécessité de rendre les mensuels des paiements forfaitaires, il peut entrer dans l' un d'eux. Comme on peut le remarquer pros idées originales et fraîches de la plupart des franchises. En outre, payer une redevance de plusieurs centaines de milliers (en moyenne – environ 500 000 roubles), l'entrepreneur recevra une entreprise clé en main prêt.

conclusion

plan d'affaires de crêpes comme en témoigne cet article – est juste un exemple. Les calculs finaux dépendent de la région, la capacité au niveau local du marché de la restauration, les frais de nourriture et d'autres conditions.

Crêperie, comme une entreprise – type assez complexe d'affaires, en raison du niveau élevé de la concurrence. Pancake du propriétaire exige à la fois la créativité et de flexibilité. Il devrait être en mesure de répondre aux changements de la demande, l'émergence de nouveaux concurrents à proximité et d'autres conditions qui peuvent interférer avec ou contribuer à la rentabilité de la crêpe.