Marmite: quel type d'appareil est utilisé et pour quoi?

Sujet salle à manger des appareils, ce qui est assez souvent vu dans les restaurants, appelé une table à vapeur. Il peut être de forme et fermé par un couvercle rectangulaire, circulaire (ou ovale). Cette capacité est destinée à la cuisine, produits de stockage et produits semi-finis. Tout le monde connaît l'existence d'un tel dispositif, ses avantages et ses règles d'utilisation. Avec cet appareil, vous pouvez maintenir la température des plats cuits juste pendant une période prolongée.

Marmite – quel est-il?

Marmite – un mot français dans la traduction, cela signifie la casserole, pot, bouilloire. Fait de table à vapeur en acier ou en aluminium pour le stockage des produits semi-finis et des plats cuisinés. Pour maintenir l'outil utilisé de la température d'un acier inoxydable ou d'argent.

Warmer trouve principalement application dans les buffets et les grandes réceptions, au service, entre autres plats, et chaud. Son objectif principal – de maintenir la température des plats finis à chaud sur la suite d'une longue période. Vous pouvez être sûr, mettre de la nourriture dans le tableau de la vapeur, il ne permet pas de brûler sur, toujours prêt à l'emploi et ne pas poussif.

types de tables de vapeur

Il existe plusieurs types de tables de vapeur. Ils sont destinés à la fourniture de divers aliments. Le plus souvent, vous pouvez trouver une table à vapeur pour le plat principal. La capacité du dispositif, généralement en même temps peut être réglé sur trois différents aliments, en utilisant l'insert de récipient de dimensions convenables.

Pour soumettre des soupes décidé d'utiliser une table de vapeur pour le premier cours. Cet appareil a un aspect très différent. A la base des pots spéciaux insérer stand-qui ont une forme spécifique et non fond épais.

Des boissons chaudes et sauces utilisent également une table à vapeur spéciale. Avec cet appareil de cuisson peut être fixe, mobile ou de bureau suit de son objectif de base – pour maintenir la température des plats préparés.

tables de vapeur utilisés dans les salles à manger et cuisines de diverses institutions. Lorsque les clients vont flux, cet équipement permet d'organiser une entreprise prospère. Son utilisation n'injustifiée dans les restaurants haut de gamme, où les commandes sont faites individuellement et sont des œuvres d'art. Mais dans ce cas, la table de vapeur est utilisée pour stocker les composants de repas futurs aux températures requises.

Plus chaud dans le ménage

Lorsque le fonctionnement de la maison de table souvent des tables de vapeur ne sont utilisés que pour la fourniture de plats chauds et maintenir sa température optimale. Ces appareils de cuisine se compose d'une source indépendante de chauffage, la capacité d'accueillir des plats, verres, cadre et le couvercle. Plus chaud sur la table buffet avec des bougies allumées du fond un style élégant et décore la table très, attirer des vues des clients intéressés. Il existe des dispositifs et sans chauffage, la chaleur qui y est maintenu par les parois double épaisseur.

Ce que vous devez savoir au moment de choisir une table à vapeur? Qu'est-ce qu'un dispositif pour la cuisine peut encore offrir une hôtesse? L'acheteur a la possibilité de choisir la forme, la taille, le type de source d'énergie (gaz, électricité ou des bougies) et d'autres caractéristiques. Il existe plusieurs types de tables à vapeur avec une surface solide, avec des zones de température réglables. Le traitement thermique est traditionnel (surface de chauffage due au transfert de chaleur), et intensifiée avec le coefficient de transfert de chaleur accrue (une technique et combiné avec un chauffage infrarouge).