Quel est le meilleur couteau en acier? Caractéristiques des couteaux en acier

Que ferions-nous pas venus voir, chacun a son propre ensemble de propriétés et les caractéristiques qui conviennent à des conditions spécifiques. Merci à la aciéristes de professionnalisme produit fini combine à la fois la qualité et les propriétés optimales. Cependant, pour obtenir les meilleures performances de toutes les directions ne fonctionnera pas, donc vous devez sacrifier quelque chose. Par exemple, le fer doux pour les longs séjours forte, mais aussi pour affûter une lame est pas difficile. Un matériau plus dur peut être soumis à l'écaillage. Dans les cas où l'alliage a une composition chimique complexe, sa fabrication et de traitement prennent du temps et, en conséquence, le coût de l'augmentation du produit final. Ainsi, l'acier pour les lames, qui répond à certaines exigences à plusieurs, il devient plus coûteux à fabriquer.

fabricants

De quels matériaux seront utilisés dans la fabrication d'un produit particulier dépendra de la fréquence à laquelle il deviendra émoussé la complexité du processus de broyage, ce qui sera sa résistance à la flexion et combien il est facile de le casser. Pas tout dépend de la qualité de l'acier pour les couteaux. Les caractéristiques, telles que la douceur, la capacité à se plier, briser et se développer émoussé et peut dépendre du traitement thermique. La preuve est le fait que bien prouvé sur le marché des fabricants produisent des couteaux de haute qualité, en utilisant une marque 420. Voici quelques-uns d'entre eux:

• Victorinox (Suisse);
• Wenger (Suisse);
• Tramontina (Brésil);
• Magnum (Allemagne);
• Beker (Allemagne);
• Fortuna (Autriche);
• SOG (Etats-Unis);
• Buck (Etats-Unis);
• Les fabricants chinois. Ils sont aujourd'hui un assez grand nombre, si tous, nous ne liste.

Tous les izgootoviteli développent leur propre traitement de la technologie et de l'acier production, à travers lequel atteindre leurs objectifs.

L'idée fausse selon laquelle une lame ayant une excellente netteté, est le meilleur. Beaucoup plus important de prêter attention à l'usure en comparant la qualité de l'acier pour les couteaux. Les caractéristiques telles que résistance à l'usure, sont directement dépendantes de la quantité de carbone dans le matériau. Dans la plupart ordinaire en acier au carbone dureté maximale observée lorsque celle – ci 0,7 pour cent du carbone. Si le pourcentage d'augmentation de la production, il est possible d'augmenter la résistance à l'usure.

Les moyens d'améliorer la qualité des produits

Par des méthodes pratiques et scientifiques sidérurgistes sont des alliages qui répondent aux exigences du marché. Par exemple, pour augmenter la résistance du matériau est possible par l'utilisation de dopants:

• chrome;
• de nickel;
• manganèse;
• silicium;
• vanadium;
• molybdène;
• tungstène.

En raison de l'introduction de petites quantités d'autres éléments de l'alliage d'acier plus durable et résistance à l'usure par rapport au carbone ordinaire. Cependant, il faut comprendre que l'inclusion des additifs ci-dessus est significative jusqu'à un certain point. Si le seuil de concentration est dépassée, l'acier commence à perdre ses propriétés de résistance.

Le meilleur élément additif, on peut citer le molybdène. Acier à l'aide d'alliage ce composant permet d'améliorer à la fois la force et la ténacité en même temps. Un excellent exemple de ce qui peut servir les lames japonaises notoires, connus pour leurs caractéristiques. teneur en molybdène jusqu'à huit pour cent.

Le vanadium, le chrome, le tungstène améliore les caractéristiques de résistance mécanique, mais en même temps, rendre l'acier plus fragile. L'alliage de chrome (plus de 13 pour cent) pour donner le matériau permet la résistance à la corrosion ainsi que des propriétés de coupe accrues. Il faut comprendre que de telles améliorations devront sacrifier la résistance à la rupture.

Si vous soulevez la question sur ce qui est le meilleur acier pour la lame, on peut conclure que l' acier inoxydable de qualité 440C – la meilleure option. Parmi ses propriétés comprennent la capacité pendant une longue période pour maintenir le broyage. Un tel matériau est cependant inférieure à la résistance à l'usure et l'élasticité, un tel alliage que les couteaux en acier SM 154. La comparaison peut aussi être effectuée avec de telles marques comme AT S-34, BG-42. Leur composition ne contient pas une quantité de chrome, de molybdène, cependant, il contient jusqu'à 4%. Acier pour la fabrication de ladite timbres lames appelées roulement à billes inoxydable. le nom de ces alliages sont obtenus grâce au fait que les propriétés de résistance à l'usure sont bénéfiques pour se démarquer parmi d'autres.

Aciers pour couteaux: Spécifications du produit

Couteau – cette chose que même les gens les plus pacifiques utilisent tous les jours. L'une des inventions les plus anciennes de l'humanité à travers l'épaisseur des âges est venue au XXIe siècle, n'a pas beaucoup changé sous forme. Mais les alliages ont inventé beaucoup. Tenez compte des nuances d'acier populaires et leurs caractéristiques afin de comprendre ce que le meilleur couteau en acier.

Mark 40X13

Considérons cela. Si vous sélectionnez les modèles les plus courants de couteaux de cuisine intérieure et de faire une analyse de ce qu'ils utilisent de l'acier pour les couteaux, une comparaison, il sera clair que ce 40X13. Il est parfait pour la cuisine, car la rouille et fin tochitsya. Le matériau ci-dessus 420 est son équivalent étranger. Acier pour le couteau de cuisine – ce n'est pas son seul but. Scalpels (ainsi que d'autres instruments chirurgicaux) est également en « acier médical », et il est un nom bien connu.

Mark 65H13

analogique étranger – 425. A partir de cet acier est une bonne moitié des couteaux russes. Il est peu probable que les produits fabriqués à partir, une fois que la rouille. Et à cause de ce couteaux en acier ont des caractéristiques élevées anti-corrosion. Leur durée de vie est mesurée depuis des décennies.

Mark 50H14MF

Il est de plus en plus populaire dans la fabrication de lames de coupe. Caractéristiques de l'acier pour les lames de cette marque proches de celles de l'alliage précédent, mais ont quelques inconvénients. Souvent utilisé pour la fabrication d'instruments médicaux et des couteaux de haute qualité tels que des produits ménagers et industriels, et même combat. Si vous faites peut obtenir le traitement thermique correct de l'acier à la sortie d'un produit très forte.

Mark 95×18

acier inoxydable, avec certaines caractéristiques des exigences de traitement. Si la production prend en compte toutes les nuances, vous pouvez obtenir un couteau solide et flexible. Aiguisant ces lames se prêtent mal, aussi longtemps émoussé. manifestation possible de la corrosion, mais seulement après une exposition prolongée à l'humidité.

Mark 65G

Il fait référence au type d'acier à ressort. Si vous songez à la façon de faire un couteau, bien sûr, il vous est familier, car il est considéré comme très populaire dans divers forums sur la production maison. Ustensiles de cuisine en elle sont très rares, car il est sensible à la corrosion. La résistance à la rouille essayer d'augmenter en raison de divers revêtements, cependant, ne sont pas une panacée.

Mark 420

Le plus étonnant et le plus répandu dans le monde de l'option. Peut-être à cause de cela, la plupart des fabricants chinois utilisent le haut. Cet acier est considéré comme cent pour cent inoxydable. un traitement thermique approprié permet d'obtenir d'excellentes performances pour les lames de l'acier, ce qui est confirmé par un choix de fabricants étrangers populaires mentionnés ci-dessus. Un exemple de ce matériel est clairement que la composition chimique ne joue pas un rôle majeur. La durée de vie, malgré le faible coût, assez grand.

Mark 420 NA

Cet acier haute teneur en carbone largement utilisé pour la production de couteaux. De nombreux fabricants éminents donnent la préférence à l'acier en raison du fait qu'il est facile à manipuler et présente de bonnes propriétés anti-corrosion. Souvent, les lames de celui-ci seront rendues franches. Toutefois, afin de rétablir leur bord tranchant, ne nécessitent pas beaucoup d'efforts.

M390

acier couteaux M390 se vanter haute usure des propriétés de résistance et de coupe. Il est très populaire auprès des fabricants de lames. Cet acier, en plus de la production de couteaux est utilisé pour la fabrication d'instruments chirurgicaux, qui sont soumis à des exigences élevées. En raison du dopage de l'acier au chrome tel ne sont pas couverts par la rouille. Il convient de noter que le produit est non seulement des lames d'acier M390. cet acier très populaire dans la production industrielle d'appareils et machines pour travailler avec des matériaux solides.

Mark 440

Distinguer ses différentes variétés, désignées A, B et C. Note marque 440C, qui est considéré comme l'acier de haute technologie. Chaque espèce a son pourcentage de teneur en carbone: 0,75%, 0,90% et 1,20%.

Mark AUS

analogue d'alliage japonais 440. Comme avec le mode de réalisation précédent, a plusieurs variétés, qui diffèrent également par le nombre de carbone: AUS-6, -8, -10.

Mark H12MF

Die acier de ce type a une résistance et la ténacité à l'usure très élevée. Couteaux corroder en acier H12MF, en raison de laquelle leur application dans la cuisine indésirable. Ces couteaux peuvent se vanter de bonnes propriétés de coupe et la capacité pendant une longue période n'a pas perdu leur netteté. couteaux en acier H12MF dans un compte spécial aux chasseurs qui ne peuvent pas faire sans outils de haute qualité.

Mark ZPD-189

C'est la catégorie la plus élevée de l'acier fabriqué au Japon. Il combine haute résistance et la ténacité, en plus de dureté, qui n'a pas d'analogues dans le monde. Il est utilisé plusieurs fabricants pour la fabrication de leurs meilleurs couteaux. En conséquence, le prix du produit fini est très élevé. Par conséquent, le marché intérieur pour ces produits est devenue très faible.

Mark S30V

Les développeurs de cet alliage sont Dick Barber et Kris Riv. Pour la production d'acier en utilisant carbures de vanadium. Grâce à leur utilisation peut obtenir un meilleur acier à grains et une plus grande résistance. Cette conception a adopté de nombreux fabricants de grands couteaux.

Marque H-1

Il est largement utilisé pour la fabrication de couteaux utilisés dans la mer, où l'exposition constante à l'eau salée peut provoquer de la rouille. Il est pas très pratique à manipuler. fabricant connu Spyderco fait un usage intensif de cette nuance d'acier pour leurs couteaux. Quel est le meilleur acier pour le couteau utilisé par les marins? Certes – H-1.

Marque AT 34 S-154 et CM

Inclus dans la liste des matériaux les plus high-tech. Steel 154 – razrabootka d'origine américaine ayant des performances élevées et un coût. AT S-34 – est un produit de Hitachi. Il est l'équivalent japonais de 154 acier. On croit que ces marques sont des leaders dans le monde.

Damassé et damassé

Si vous demandez aux professionnels ce qui est le meilleur couteau en acier, ils vous diront – Damas et Damas. Depuis longtemps, de souligner l'excellente qualité de la lame, dit simplement qu'il était en acier Damas. La qualité des lames en acier Damas dépend du professionnalisme smith traitement thermique approprié, le broyage. Si de damas, on compare les lames de Damas sera le premier à noter la supériorité de la force. Si vous parlez de propriétés de coupe, ils sont ici.

Fait intéressant, le secret perdu de l' acier de Damas a été trouvé en 1841 Anosovym P. I., métallurgiste russe. Merci à lui, ravivé la production d'armes de cet acier à l'usine Zlatoust. appelé le meilleur aujourd'hui encore, les lames fabriquées là-bas,. Pendant la période soviétique, la production de couteaux de qualité a cessé d'exister en tant que telle, en raison de la politique de l'État. Officiellement les produits fabriqués étaient alors la qualité déplorable, et pourrait satisfaire à peine les exigences du chasseur. Seulement à travers les artistes populaires qui ont su faire un couteau de qualité, vous pouvez obtenir une bonne lame.

Boulat « Lucy »

Metallurg, qui a développé ce matériel, appelé en l'honneur de sa femme. environ 8 tonnes d'acier ont été produites en temps voulu. Après la mort du secret maître de l'acier de Damas, qui a des caractéristiques uniques, il a été perdu.

Donc, nous avons découvert à partir d'un couteau en acier faisant – les siècles anciens compagnons de l'homme.