Estragon – herbe utile et savoureux

Dans cette herbe peu commune a plusieurs noms. On dit parfois que ce armoise Drakensberg, estragon parfois, il est appelé, mais le nom le plus couramment utilisé – estragon. Il est le nom syrien a propagé de l'Asie Mineure autour de la région d'Asie et de la Russie. Habitat est très large, cette plante se trouve dans toutes les régions des continents du nord. La maison pour trouver l'estragon Sibérie et de la Mongolie. En Russie, il pousse un peu partout. Il préfère s'installer sur le versant sud des montagnes et sur les bords des forêts bien éclairées.

Deux types d'estragon

Estragon – plante herbacée vivace, atteignant la hauteur demi-mètre. Les feuilles sont inflorescence étroite et allongée sous forme de paniers, vert jaunâtre, se sont réunis en panicules aux extrémités des branches. Dans la nature, il existe deux formes de cette plante, qui sont divisés en classes. En Europe, la propagation est un type d'estragon français. Il a une odeur forte et est plus élégant en apparence. Mais presque personne ne fleurit et porte des fruits. En Asie et la Russie grossit, ramifiée estragon. Il est plus résistant au froid que son congénère européen, mais l'odeur de son plus faible. Mais il fleurit dans les zones chaudes, même les fruits.

Garde-manger des éléments nutritifs

Comme une plante cultivée estragon, plante est utilisée en Europe occidentale depuis le 10ème siècle. En Russie, l'utilisation généralisée a commencé au 18ème siècle. la nature de la plante est dotée de propriétés remarquables qui le rendent utile pour le corps humain. En particulier, les herbes estragon comprend:

• alcaloïdes ayant des propriétés antibactériennes;
• enzymes qui contribuent flavanoids d'activation;
• huile essentielle, un sédatif ;
• carotène – renforce l'immunité;
• coumarine, renforce les capillaires;
• L'acide ascorbique accélère l'absorption du fer.

A herbe longue estragon est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, mais il est particulièrement populaire parmi les peuples du Caucase.

Utilisation dans la cuisine

En raison de l'odeur et le goût inhabituel estragon comme épice dans les aliments a commencé à ajouter dans l'antiquité. Les jeunes pousses sont recueillis, utilisés pendant la floraison et pré-séché. herbe goût estragon Il a un peu un goût piquant, épicé. Dans le Caucase et l' Asie centrale sont des variétés de laitue communes, et en Ukraine et en Moldavie est dominée par épicée et aromatique. masse herbe verte fraîche est utilisée comme assaisonnement dans les concombres et les tomates de décapage. Il est utilisé pour une variété de conserves au vinaigre. Comme l' estragon épice utilisée dans la cuisine chinoise pour les repas de riz et de poisson bouilli. Il est utilisé comme additif pour les sauces. Il peut vous aider à affiner le goût de venaison rôti, agneau, porc. Et l'estragon – une plante qui est utilisée pour la production de boissons et une saveur tonique de certains vins et liqueurs.

plantes médicinales

Herb demande à l'estragon trouvé dans la médecine populaire. Il a été remarqué depuis longtemps que l'estragon vert aide efficacement scorbut, et un œdème. L'usine dispose également d'une des propriétés curatives si:

• renforce les vaisseaux sanguins;
• ranges-sommeil;
• affiche des vers.

L'infusion de l'herbe boire l'arthrite, la cystite, le rhumatisme, l'inflammation de la muqueuse buccale utilisé comme rinçage. Comme un moyen externe utilisés pour la gale, l'eczéma, les brûlures. Appliquer l'estragon comme médicament devrait être en petites quantités et seulement après consultation avec votre médecin.