Comment choisir un poisson couteau de longe. couteau de qualité pour couper le poisson

Si vous envisagez de cuisson du poisson frais, il sera sur la procédure de coupe plus confortable avec un filet de couteau spécial. Trouver un instrument approprié est une tâche plutôt problématique pour les débutants dans la cuisine. La majeure partie du produit est différent des caractéristiques similaires, de sorte que le choix de l'option la plus appropriée devrait bien comprendre les différences longes couteaux.

altérité

couteaux modernes pour les filets de poisson ont les caractéristiques suivantes:

• réduit la lame;
• forme spéciale incurvée de la partie de coupe, ce qui contribue à la découpe la plus commode de poisson;
• supposer une manière spéciale d'affûtage de la lame à un angle d'environ 25 ^°;
• ont pas de limitation.

lame

Standard couteau de longe de poisson peuvent avoir une longueur de lame de 16, 19 ou 21 centimètres. Cela est dicté par la nécessité de couper le poisson d'une certaine taille. Avec l'aide de produits à lames courtes poignée petites pratique filets. En même temps, couper le gros poisson, comme le saumon, il faut une longue lame.

Le critère déterminant pour le choix de la lame de coupe agit la flexibilité. Le couteau de longe le plus flexible pour le poisson aura une fine lame. En présence d'un tel produit devra travailler beaucoup plus longtemps avec la longe du département de la colonne vertébrale. Par conséquent, cette option ne convient que pour la séparation des parties molles directement dans la préparation du poisson pour la cuisson.

Ainsi, une bonne lame, longe de couteau multifonction doit être:

1. Long, mais en même temps suffisamment souple.
2. La lame doit être d'une grande sensibilité à l'action culinaire, sinon vous pouvez sauter lors de la coupe beaucoup de petits os.
3. La meilleure façon de maintenir le niveau nécessaire capable d'aiguiser un couteau pour couper un poisson d'un acier inoxydable. Toutefois, en raison de la faible durabilité, cette option ne convient que pour les filets de coupe ou de couper les légumes.

poignée

Couteau Longe Comme le poisson souvent appliqué directement sur la pêche sa poignée doit être faite en utilisant des matériaux résistant à l'humidité. Une excellente option est d'acheter le produit avec une poignée recouverte d'une peau en écorce de bouleau ou de bois avec un revêtement hydrofuge.

Si vous voulez choisir un couteau Fillet vraiment de qualité pour les poissons, dans ce cas, il est recommandé de faire attention aux produits avec une poignée en corne. Un tel mode de réalisation est non seulement extrêmement robuste, mais a aussi, de belle apparence originale.

En ce qui concerne la forme de la poignée, il doit être différent de commodité maximale pour un utilisateur particulier. Pour déterminer la forme la plus pratique, assez pour l'expérience d'un couteau dans la pratique.

À l'heure actuelle, la plus forte demande est de couteaux de filet, la poignée qui suggèrent la possibilité de remplacer la lame. Cela vous permet de restaurer rapidement la fonctionnalité du produit en cas de dommages ou une rupture de la lame.

Cependant, en aucun cas, ne doit pas être produits à prix réduits avec poignée synthétique. Bien entendu, un tel couteau pour couper le poisson devient assistant fiable que dans le cas de fabrication du fabricant faisant autorité.

gaine

Acheter un couteau pour couper le poisson, est de ramasser la gaine correspondante. Étant donné que le produit de cette catégorie ont une lames extrêmement tranchantes, l'existence d'une telle protection est une exigence.

Devrait choisir la gaine qui ne gênera pas les mouvements lors de l'utilisation. Il est donc préférable de concevoir le plus en harmonie avec l'apparition de la poignée et l'ensemble des produits pour couper le poisson.

Le coût et les fabricants

Vous ne pouvez pas dire avec certitude que la préparation des plats de poisson n'est pas possible sans l'utilisation des reins couteaux. Si vous le souhaitez, il peut être utilisé haut la main avec des produits de cuisson classiques.

poisson couteau filet est un outil indispensable exclusivement pour les cuisiniers professionnels, les vrais fans de la cuisine et de la nécessité pour les pêcheurs avides. L'utilisateur moyen ne peut comprendre combien besoin d'un inventaire de cuisine.

Maintenant, les experts ont identifié un certain nombre des meilleurs producteurs de lames pour couper le poisson:

• couteaux de filet pour les poissons « Rapala » (Finlande);
• Coupe la marque de produit « Kasumi » (Japon);
• Les produits de la société sont "Opinel" (France).

Cependant, il y a un certain nombre de pas moins de fabricants populaires couteaux longes. Par exemple, plutôt une forte demande parmi les consommateurs apprécient les produits entreprises de bonne réputation « Gipfel » et « Victorinox ». Si nous parlons de la gamme de prix, il est à la disposition du consommateur une grande ampleur du coût des produits de 10 à 300 $.

conseils utiles

Comment choisir le plus commode, couteau filet efficace pour le poisson? Comment choisir une option pour répondre aux besoins d'un chef particulier? Il vaut le temps pour prêter attention à l'avis d'experts dans le domaine de la cuisine:

1. Tout d'abord, les paramètres de la lame de longe doit être conforme à la taille maximale de Burke de poisson.
2. Les chefs professionnels, qui ont utilisé à plusieurs reprises le produit pour couper le poisson pendant la journée de travail, il est recommandé de prêter attention à la poignée avec une surface rugueuse.
3. Couteau Longe matériel de fabrication à haute résistance idéale est considérée et en même temps produisant l' acier Damas.
4. Selon la croyance populaire, la plus haute qualité, couteau filet parfait produits japonais. Par conséquent, il est nécessaire tout d'abord envisager des options pour acheter ces produits il. Avec un budget limité un bon choix serait la production du fabricant finlandais.
5. L'utilisation de couteaux de cuisine pour couper le poisson caractérisés par des difficultés, donc travailler avec eux doit être très soigneusement. Ensemble avec le couteau de longe cuisiniers novices doivent acheter un manuel d'instruction.
6. Accessoire utile, option pratique pour le couteau sera une prise spéciale qui capture le poisson dans la bonne position lors de la coupe, ce qui évite les blessures.