Aiguisant couteaux en céramique – facile et simple

Tous les céramique couteaux de cuisine, qu'ils soient professionnels ou d' élite acheté en transition pour quelques centaines, au fil du temps, perdent leur netteté. Cela est dû aux charges sur la lame, l'exposition chimique, l'usure naturelle au fil du temps. Alors, comment voulez-vous retourner le couteau sous forme d'origine correctement? Meulage de couteaux en céramique se produit de la manière suivante.

Modifier couteau à lame Musat

Musat – une tige en acier, qui a causé de diamant ou un revêtement céramique. Pourtant, il est appelé un fichier. Musat utilisé pour l' affûtage des couteaux en céramique. La chose la plus importante lors de l'édition la fine pointe via Musatov – est la possibilité de tenir un couteau à un angle à l'arbre Musatov. En général, l'angle est de 15-18 degrés. Pour fixer l'angle du Musat d'extrémité libre buter sur la table, en même temps la poignée est bien fixée à la main. Le mouvement de la poignée d'aller vers l'extrémité libre. Il est nécessaire de tirer de telle sorte que le couteau est passé par la tige Mustata complètement. Mouvement devrait faire dans des directions différentes. Avec une approche progressive de la nécessité urgente de réduire la pression sur le couteau. Assurez-vous que lors de l'outil de rodage n'est pas volé à Muscat: il peut vous faire du mal, et le bord de couteau peut être endommagé. Pour évaluer vos papiers besoin de regarder une réflexion qui sort de la lame. Si vous regardez le long de la lueur, puis un bord de lame tranchante regardera ligne sombre, obtus mêmes zones non traitées vont l'éblouissement.

Grincement de couteaux en céramique sur les pierres humides d'eau

japonais vont aiguisoirs traiter principalement avec affûtage manuel de couteaux et seulement avec de l'eau. Dans ce cas, ils sont mieux utilisés lorsque l'affaire sont des couteaux de cuisine professionnels. En raison du fait que les barres sont assez doux, ils grincent instantanément. Cependant, même avec ces pierres d'affûtage considérables de détérioration offrent la qualité et la pureté du traitement de surface. Qui optent pour la pierre couteau de cuisine en céramique? Tout dépend de la taille des grains, et, à son tour, dépend de la détérioration du bord de coupe du couteau. Pour redresser et polir grain prendre damas 6000 et au-dessus. Si vous avez besoin d'un peu d'affûtage d'un couteau d'abord statué sur la barre avec un grain 3000 et la finition sur la barre avec 5000 grains.

Avant de prendre le guidon, il est nécessaire de maintenir dans l'eau pendant 5-10 minutes. Lors de l'affûtage, il doit être humide.

Affûtage des couteaux en céramique le plus souvent à sens unique. Si vous avez besoin d'obtenir un outil avec un côté aiguisé, d'abord on aiguise le côté avec une descente en saillie jusqu'à une bavure uniforme sur le couteau. Ensuite, la basse pression nécessaire pour maintenir la pierre d'un second côté de la lame.

Si nous avons besoin d'un couteau avec un affûtage à double face de la lame, vous devez d'abord aiguiser un côté à une bavure uniforme, la même quantité de temps pour aiguiser l'autre côté. Dans la procédure de répétition de couteau de polissage ultérieur sur la pierre à grain fin. Aiguisant produits en douceur et lentement, en évitant le mouvement de broyage et pointes.

Une attention particulière devrait être accordée au fait que, après le travail pour maintenir l'angle d'affûtage d'origine.

Suivez ces principes de base, affûter les couteaux en céramique ne seront pas un problème.